Mettez tout votre amour dans ces petits gâteaux ravissants, imprégnés des saveurs d'Hanoï.

Appartenant à la troisième génération d'une famille dédiée aux produits de pâtisserie traditionnels, Mme Trinh Hong Giang, PDG de la marque de gâteaux Gia Trinh, a partagé les souvenirs et les enseignements de sa grand-mère et de sa mère pour créer de jolis petits gâteaux aux saveurs authentiques de Hanoï.

Mme Giang a déclaré : « Animées par le désir de préserver et de faire revivre certaines pâtisseries traditionnelles aux saveurs riches d'Hanoï et de capturer l'essence même de nombreux gâteaux célèbres du Vietnam, ma grand-mère et ma mère confectionnaient des produits tels que des gâteaux frits laqués, des gâteaux manh cong, des gâteaux gac, des gâteaux gai, des gâteaux gardénia... »

Mon enfance est liée à une petite boulangerie nichée dans une ruelle paisible au 16 rue Ly Nam De, à Hanoï . Ces petits gâteaux, si jolis et si précieux, renferment tous les souvenirs et la passion de ma grand-mère et de ma mère. À chaque anniversaire de décès, au premier jour du mois lunaire ou lors des fêtes, comme le Têt, ma grand-mère et ma mère préparent des gâteaux traditionnels pour le plus grand plaisir de toute la famille. Je me souviens encore très bien de ce que ma mère m'a appris : « Les anciens Hanoïens confectionnaient toutes sortes de petits gâteaux, si jolis, simplement pour les savourer, sans se presser. Les personnes âgées avaient coutume de les manger par deux, les associant ainsi pour créer une harmonie de saveurs, un bienfait pour la santé. »

Mme Trinh Hong Giang, PDG de la marque de gâteaux Gia Trinh

Les gâteaux sont confectionnés avec délicatesse et minutie. Même enfant, je remarquais déjà la méticulosité et la rigueur de ma grand-mère et de ma mère lorsqu'elles préparaient des gâteaux. Avant de se lancer dans la confection d'un gâteau, elles faisaient de nombreuses recherches et s'exerçaient sans relâche jusqu'à obtenir la saveur authentique. Du choix des ingrédients à la cuisson, tout était préparé et contrôlé avec soin. Les ingrédients devaient être de la meilleure qualité. La cuisson devait être régulière et maîtrisée pour que le gâteau développe pleinement son goût. C'est pourquoi chaque fournée de gâteaux exposée en rayon devait être homogène, avec une couleur naturelle à la fois harmonieuse et éclatante, reflétant les ingrédients.

Mme Pham Hong Ha, mère de Mme Trinh Hong Giang, emballe du banh chung.

La passion et le dévouement aux saveurs traditionnelles se transmettent de génération en génération dans ma famille, contribuant au succès actuel des gâteaux Gia Trinh. Nos clients viennent à la boutique non seulement pour déguster nos gâteaux et retrouver les saveurs de leur enfance, mais aussi pour les offrir en cadeau.

Produits de pâtisserie Gia Trinh

Moi, membre de la génération 9X, suis diplômée de l'Université du Commerce Extérieur, spécialisée en Économie Internationale. J'ai ensuite obtenu une maîtrise en Économie et une maîtrise en Études du Développement en Inde et en Suisse, mais finalement, j'ai consacré toute ma passion à la pâtisserie. Depuis 2018, je me consacre pleinement à la gestion et à l'administration de la boulangerie Gia Trinh. Avec ma famille et mes collègues, nous avons perfectionné et développé Gia Trinh pour en faire ce qu'elle est aujourd'hui. Troisième génération à reprendre l'entreprise familiale après ma grand-mère et ma mère, je continue de nourrir ma passion et mon désir de préserver cette tradition culinaire, tout en adoptant des processus de production conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire du Vietnam et du monde entier.

En comprenant la psychologie des consommateurs, nous cherchons à répondre à une question essentielle : comment manger des plats délicieux, abordables et attrayants ? Malgré les nombreuses évolutions liées aux besoins des consommateurs modernes, nous restons fidèles à nos principes fondamentaux : alimentation saine, bienveillance, préservation des produits et innovation. Aujourd’hui, Gia Trinh est partenaire de grandes enseignes de supermarchés vietnamiennes telles que Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte, ainsi que de nombreux grands hôtels.

Source : https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm