Envoyez de l'amour dans ces petits gâteaux jolis, imprégnés des saveurs de Hanoi.

Appartenant à la troisième génération de la famille dédiée aux produits de gâteaux traditionnels, Mme Trinh Hong Giang, PDG de la marque de gâteaux Gia Trinh, a partagé les souvenirs et les enseignements de sa grand-mère et de sa mère pour créer de petits et jolis gâteaux à la saveur audacieuse de Hanoi.

Mme Giang a déclaré : « Dans le désir de conserver et de restaurer certains gâteaux traditionnels à la riche saveur de Hanoi et de distiller la quintessence de nombreux gâteaux célèbres au Vietnam, ma grand-mère et ma mère ont fabriqué des produits tels que des gâteaux frits laqués, des gâteaux manh cong, des gâteaux gac, des gâteaux gai, des gâteaux gardénia...

Mon enfance est liée à une petite boulangerie située dans une ruelle paisible du 16, rue Ly Nam De, à Hanoï . Ces petits gâteaux ravissants sont le reflet de tous les souvenirs et de la passion de ma grand-mère et de ma mère. À chaque anniversaire de décès, le premier jour du mois lunaire ou les jours fériés du Têt… ma grand-mère et ma mère confectionnent des gâteaux traditionnels pour toute la famille. Je me souviens encore très bien de ce que ma mère m'a appris : « Les Hanoïens d'autrefois préparaient toutes sortes de petits gâteaux jolis, juste pour le plaisir plutôt que pour se remplir l'estomac. Les anciens mangeaient souvent des gâteaux par deux, les combinant ainsi pour créer une harmonie de saveurs et être bons pour la santé. »

Mme Trinh Hong Giang, PDG de la marque de gâteaux Gia Trinh

Les gâteaux sont confectionnés avec délicatesse et raffinement. Même jeune, j'ai pu constater la minutie et la rigueur de ma grand-mère et de ma mère dans la confection de gâteaux. Lorsqu'elles commençaient à confectionner un gâteau, elles faisaient souvent des recherches et s'entraînaient jusqu'à obtenir la saveur originale. Du choix des ingrédients à la transformation, tout devait être soigneusement préparé et vérifié. Les ingrédients devaient être les meilleurs. La transformation devait être régulière et précise pour que le gâteau ait la saveur parfaite. C'est pourquoi chaque fournée présentée en rayon devait être uniforme, avec la couleur des ingrédients naturels, à la fois harmonieuse et intense.

Mme Pham Hong Ha, mère de Mme Trinh Hong Giang, emballe du banh chung.

La passion et le dévouement pour les saveurs traditionnelles se transmettent de génération en génération dans ma famille, contribuant ainsi au succès actuel des gâteaux Gia Trinh. Les clients viennent à la boutique non seulement pour déguster, retrouver le goût des gâteaux de leur enfance, mais aussi pour les offrir.

Produits de gâteaux Gia Trinh

Membre de la génération 9X, j'ai obtenu un diplôme de l'Université du Commerce Extérieur en économie étrangère, puis un master en économie et un master en études du développement en Inde et en Suisse. J'ai finalement consacré toute ma passion aux gâteaux. Depuis 2018, je me consacre officiellement à la gestion et à l'administration de la boulangerie Gia Trinh. Avec ma famille et mes collègues, nous avons perfectionné et développé Gia Trinh telle qu'elle est aujourd'hui. Troisième génération à prendre la relève de ma grand-mère et de ma mère, je continue d'entretenir ma passion et mon désir de préserver cette tradition culinaire, mais à plus grande échelle, en adoptant des processus de production conformes aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires du Vietnam et du monde entier.

Comprenant la psychologie des clients, nous cherchons une solution à leur problème : proposer une cuisine savoureuse, abordable et toujours attrayante. Malgré les nombreuses évolutions pour répondre aux besoins des consommateurs modernes, nous maintenons nos principes de base : aliments médicinaux, compassion, préservation et innovation. Gia Trinh est aujourd'hui partenaire de grands supermarchés vietnamiens tels que Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte, etc., ainsi que de nombreux grands hôtels.

Source: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm