Le parcours inspirant d'un entrepreneur vietnamien

Nahji Chu et sa famille ont immigré en Australie en 1978. Avant de devenir une femme d'affaires renommée dans le secteur culinaire , Nahji Chu a mené une brillante carrière dans divers domaines. Elle a étudié le journalisme à l'université RMIT de Melbourne, travaillé comme reporter et photographe, et étudié l'animation à Open Channel.

C’est cette expérience diversifiée qui a contribué à la pensée créative et aux compétences managériales uniques de Nahji Chu dans le domaine des affaires.

Interface du site web de Lady Chu - LADYCHU.COM.AU

En 2007, Nahji Chu a décidé de se lancer dans le secteur culinaire en ouvrant le premier restaurant Misschu à Sydney. À ses débuts, Misschu proposait un service de restauration et de plats vietnamiens traditionnels tels que des nems et des raviolis, pour des événements et des restaurants.

En 2009, Nahji Chu a étendu son concept en créant des « tuckshops », de petites boutiques spécialisées dans la restauration rapide vietnamienne, proposant un style moderne, créatif et branché. Misschu a rapidement gagné en popularité et s'est développé en une chaîne de restaurants à Sydney et Melbourne, avec l'ambition d'internationaliser la marque. Cependant, ce fut également un tournant difficile pour Nahji Chu.

Connue pour ses initiatives novatrices, comme l'utilisation de vélos électriques pour les livraisons et le développement de sa propre application de commande de repas (un modèle plutôt moderne, en avance sur les services de livraison de repas actuels), Nahji Chu a rencontré de nombreuses difficultés de gestion financière et opérationnelle. En 2017, Misschu a été contrainte de fermer ses portes en raison de problèmes financiers.

Ne se laissant pas décourager par l'échec, Nahji Chu est revenue avec le projet de restaurant Lady Chu, qui a ouvert ses portes en 2021 à Potts Point, Sydney. Lady Chu propose une expérience totalement différente de celle de Misschu, tant par son style que par sa philosophie. Si Misschu incarnait l'esprit jeune, dynamique et populaire de la rue, Lady Chu offre une cuisine raffinée, fusionnant les saveurs vietnamiennes et françaises, à l'image de sa maturité et de sa profonde personnalité artistique.

Banh xeo au restaurant Lady Chu

Le menu de Lady Chu propose des plats tels que des brioches vapeur, des rouleaux de printemps, des salades de vermicelles et du café filtre vietnamien. Tous sont préparés avec soin à partir d'ingrédients frais et présentés avec raffinement. Le restaurant n'est pas seulement un lieu où savourer une cuisine délicieuse, mais aussi un espace artistique où Nahji Chu exprime sa passion pour la culture et la créativité.

En dehors de son activité professionnelle, Nahji Chu est reconnue pour son rôle de mécène des arts et son soutien aux projets menés par des femmes. Elle s'investit activement dans des actions sociales visant à sensibiliser le public aux questions de genre, à l'égalité économique et aux droits des migrants. Selon Nahji Chu, l'art est un langage essentiel pour dialoguer et créer des liens entre les communautés autour de ces enjeux importants.

Nahji Chu, homme d'affaires vietnamo-américain. Photo : THE SYDNEY MORNING ERALD

L'alliance du monde des affaires, de l'art et de l'engagement social brosse un portrait complexe de Nahji Chu : à la fois entrepreneur et figure influente de la communauté vietnamienne en Australie. Son parcours témoigne avec force de la persévérance, de l'innovation et de la capacité à se réinventer après un échec.
Issue d'une famille d'immigrés, Nahji Chu est devenue une figure incontournable de la gastronomie et de la culture contemporaines, contribuant à la richesse du paysage multiculturel australien. Son parcours professionnel ne se limite pas à la préparation de plats savoureux ; il s'attache également à fédérer la communauté, à sensibiliser le public et à inspirer la prochaine génération de jeunes entrepreneurs.

MINH CHAU

Source : https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html