« Le joyau » des montagnes et des forêts

HNN - Lorsqu'on évoque la commune montagneuse d'A Lưới 2 (issue de la fusion des communes de Hồng Bắc, Quảng Nhâm et A Ngo, et de la ville d'A Lưới), on pense souvent aux produits typiques de la région. Parmi eux, le riz gluant noir s'impose peu à peu comme un véritable joyau des montagnes et des forêts, reconnu pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé.

La marque « A Lưới Specialty Black Sticky Rice » est de plus en plus connue des consommateurs.

Délicieux

Actuellement, la commune d'A Luoi 2 compte plus de 10 hectares de terres cultivées en riz gluant noir, avec deux récoltes par an. Bien que le rendement soit inférieur à celui des variétés de riz communes, le prix de vente du riz gluant noir est assez élevé, environ 50 000 VND/kg. Il s'agit d'une source de revenus importante qui contribue à améliorer le niveau de vie de nombreux ménages appartenant à des minorités ethniques.

Mme Kan Thau (village de Pa Nghi, commune d'A Luoi 2) a déclaré : « Ma famille cultive du riz gluant noir depuis de nombreuses années. Nous le cultivons principalement pour notre propre consommation et le vendons aux habitants de la région. Désormais, grâce à la Coopérative de production et de commerce de produits agricoles sûrs d'A Luoi qui promeut et trouve des marchés stables, les agriculteurs peuvent cultiver en toute sérénité, sans craindre d'être contraints d'accepter des prix dérisoires comme auparavant. La coopérative achète également le riz gluant noir des agriculteurs à un prix stable. »

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Près de 150 millions de VND ont été dépensés pour des projets et des activités destinés aux jeunes à A Lưới 1.HNN.VN - Le matin du 21 mars, l'Union de la jeunesse communiste Ho Chi Minh du Comité populaire de la ville de Hué, en coordination avec l'Union de la jeunesse de la commune d'A Luoi 1, a organisé un programme en réponse au Mois de la jeunesse 2026 dans la commune.

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Celui qui maintient le rythme de la danse de la montagne.Sur scène, il est fougueux, puissant, voire nerveux dans chacun de ses mouvements et chacun de ses sauts, mais dans la vie, Nguyen Cong Phuong est discret, parle peu et sourit souvent. Entre ces deux facettes se cache un amour profond pour les danses folkloriques des régions montagneuses du nord ; pour lui, c’est une façon de préserver l’identité culturelle traditionnelle.

Ho Thi Chien (village de Par Nghi, commune d'A Luoi 2), dont la famille cultive actuellement du riz gluant noir et prévoit d'étendre sa surface de culture prochainement, témoigne : « Depuis que la coopérative a commencé à l'acheter et à le promouvoir, le riz gluant noir est devenu plus connu et apprécié sur le marché. Grâce à cela, sa culture permet non seulement à ma famille d'obtenir un revenu supplémentaire, mais aussi de préserver les pratiques agricoles des populations montagnardes. »

Le riz gluant noir se caractérise par ses longs grains plats et noirs qui, une fois cuits, dégagent un arôme distinctif et une texture moelleuse et légèrement élastique. Il est ainsi très apprécié pour la préparation de nombreux plats, tels que le riz gluant, le bánh tét (gâteau de riz gluant cylindrique), le bánh chưng (gâteau de riz gluant carré), le yaourt au riz gluant noir et les soupes sucrées. Riche en nutriments comme les glucides, les protéines, les lipides, les fibres et le fer, le riz gluant noir est excellent pour la santé. C’est pourquoi il a su conquérir de nouveaux marchés et se forger une réputation unique, faisant de ce produit agricole de spécialité d’A Luoi 2 un incontournable.

Se tenir aux côtés des agriculteurs

Au cours des dernières années, la Coopérative de production et de commercialisation de produits agricoles sûrs d'A Lưới a conçu un emballage et développé une marque pour le riz gluant noir d'A Lưới. Mme Ho Thi Nga, directrice de la Coopérative, a déclaré : « La marque “Riz gluant noir de spécialité d'A Lưới” a un fort potentiel pour devenir un produit local de référence. Nous nous concentrons sur l'amélioration de la qualité et l'association du produit à l'histoire locale afin de créer un avantage concurrentiel. À l'avenir, la Coopérative ambitionne d'étendre les surfaces cultivées en riz gluant noir selon les principes de l'agriculture biologique, tout en garantissant le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires. »

Parallèlement, la coopérative met en œuvre des solutions telles que : l'enregistrement d'une marque pour le riz gluant noir A Lưới afin d'accroître sa valeur ; la promotion de la transformation en profondeur pour créer de nouveaux produits tels que la farine de riz gluant noir, le vin de riz gluant noir et les confiseries traditionnelles à base de riz gluant noir... afin de répondre aux divers besoins du marché ; et le renforcement de la promotion en ligne, l'expansion des canaux de vente via le commerce électronique et la présentation du riz gluant noir lors de foires agricoles et d'activités de promotion commerciale... afin de rapprocher la marque « Riz gluant noir A Lưới » des consommateurs à l'échelle nationale.

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Grâce au soutien de la coopérative, le riz gluant noir de spécialité d'A Lưới bénéficie d'un marché stable et s'y impose progressivement. Les agriculteurs se réjouissent de voir leurs efforts récompensés, contribuant ainsi à la préservation de cette précieuse variété de riz des hauts plateaux d'A Lưới 2. Le riz gluant noir promet d'être non seulement un aliment délicieux et nutritif pour les habitants d'A Lưới 2, mais aussi une marque agricole de spécialité largement reconnue sur le marché.

Texte et photos : Thao Vy

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/hat-ngoc-cua-nui-rung-158603.html