Le cochon Van Pa, un animal indigène, est une spécialité de Quang Tri. Les habitants le chassent et l'achètent pour célébrer le Têt.

Le porc Van Pa - un porc de spécialité - est une race indigène des habitants du district montagneux de Dakrong, province de Quang Tri . Cette race de porc ne mange que des légumes frais et de l'herbe, et sa viande est d'excellente qualité, ce qui en fait une spécialité recherchée par les clients, notamment pendant les vacances du Têt.

Les jours précédant le Nouvel An lunaire d'At Ty 2025, nous étions présents à la coopérative agricole de Huong Hiep (village de Phu An, commune de Huong Hiep, district de Dakrong, Quang Tri) pour en savoir plus sur les porcs de spécialité Van Pa.

Le cochon Van Pa est une spécialité de Quang Tri qui est populaire pendant le Têt grâce à sa délicieuse qualité de viande. Photo : Ngoc Vu.

Nous recevant avec un sourire éclatant, M. Do Van Anh (né en 1980) - Directeur de la Coopérative Agricole Huong Hiep a déclaré qu'à l'occasion du Nouvel An lunaire 2025, la coopérative a vendu plus de 200 porcs Van Pa aux clients.

« De nombreux clients ont commandé en retard, nous n'avions pas de porcs Van Pa à vendre, ils l'ont regretté..., en général, c'était très populaire » - a partagé M. Anh.

M. Anh a déclaré que les porcs Van Pa sont une race indigène des peuples Van Kieu et Pa Ko du district de Dakrong. Au fil du temps, il fut un temps où la race porcine Van Pa était presque éteinte.

Grâce aux efforts des autorités locales et des scientifiques , cette race de porc a été restaurée et est toujours en cours de repeuplement et de développement.

Les porcs Van Pa mangent des légumes naturels et de l'herbe, ont une grande résistance et sont faciles à élever. Photo : Ngoc Vu.

Quant à M. Anh, en 2021, il a commencé à élever des porcs Van Pa à grande échelle. Pour ce faire, M. Anh a acheté et loué 2 hectares de terrain, investi dans la construction de granges, le forage de puits, l'installation de systèmes d'irrigation... pour l'élevage.

En 2023, M. Anh et 6 autres membres de l'ethnie Van Kieu ont créé la coopérative agricole Huong Hiep.

À partir de quelques porcs reproducteurs initiaux, la coopérative agricole Huong Hiep élève désormais régulièrement 150 à 200 porcs Van Pa. De plus, cette coopérative fournit également des animaux reproducteurs aux habitants de tout le district de Dakrong.

M. Anh a déclaré que les porcs Van Pa ne s'accouplent que naturellement, donnant naissance deux fois par an, chaque portée comptant de 8 à 12 porcelets.

Les porcs Van Pa ont une très bonne résistance mais un taux de croissance lent. Les porcs industriels peuvent être vendus après environ 3 mois avec un poids allant jusqu'à 80 kg/porc. Les porcs Van Pa doivent être élevés pendant 6 mois avant d'être vendus, pesant seulement 25 à 30 kg.

Les arbres à thé géants sont une très bonne nourriture pour les cochons Van Pa. Photo : Ngoc Vu.

Selon M. Anh, l'élevage des porcs Van Pa est assez simple car cette race de porc ne mange que des légumes naturels et de l'herbe. Sur une superficie de plus d'un hectare de terre, M. Anh cultive de la patate douce, de l'herbe à éléphant et du thé géant. Ces plantes sont coupées et broyées par M. Anh et les membres pour nourrir les porcs.

Grâce à la consommation d'aliments naturels, les porcs Van Pa ont une qualité de viande extrêmement délicieuse. C'est pourquoi le Van Pa est devenu une spécialité de la province de Quang Tri, recherchée par les convives.

Sachant que la quantité est limitée, chaque année, deux mois avant le Têt, les clients commandent du porc Van Pa. Avec un prix de vente de 150 000 VND par kg de porc vivant, les clients n'hésitent pas à dépenser de l'argent, et beaucoup sont même mécontents en cas de rupture de stock, a expliqué M. Anh.

Chaque membre de la coopérative agricole Huong Hiep a un revenu de 7,5 millions de VND/mois provenant de l'élevage de porcs et de chèvres Van Pa. Ces deux types d’animaux de compagnie aiment tous deux manger des plantes naturelles et de l’herbe et sont faciles à élever. Photo : Ngoc Vu.

M. Le Van Cuong (résidant dans le quartier 1 de la ville de Dong Ha, province de Quang Tri) a déclaré qu'en 2022, sa famille avait acheté un cochon Van Pa pour célébrer le Têt. Fasciné par l’arôme et la douceur du porc Van Pa, M. Cuong a continué à passer des commandes au début des années suivantes.

Face à une situation où l'offre ne peut pas répondre à la demande, M. Anh espère accéder à des prêts préférentiels afin que la coopérative agricole Huong Hiep puisse étendre son élevage, développer davantage la marque de porc Van Pa et augmenter les revenus des habitants de Van Kieu - Pa Ko.

M. Le Dai Loi, vice-président du Comité populaire du district de Dakrong, a déclaré que la spécialité de porc Van Pa a l'opportunité de devenir une marque, un produit typique de la province de Quang Tri si elle est investie dans le développement, l'échelle d'élevage élargie, la production accrue pour approvisionner le marché.

Source : https://danviet.vn/heo-van-pa-con-dong-vat-ban-dia-la-dac-san-quang-tri-dan-san-lung-mua-ve-an-tet-2025012510564124.htm