Le 17 juillet, l'Union provinciale des associations scientifiques et technologiques, en collaboration avec le Centre provincial de recherche sur la préservation et la promotion de la culture ethnique, a organisé un atelier de consultation, de critique et d'évaluation sociale sur le thème « Solutions pour préserver et développer les villages traditionnels de fabrication de gâteaux dans la province de Phu Tho, contribuant au développement du tourisme aux racines du peuple vietnamien ».
Aperçu de l'atelier
Ont participé à l'atelier des experts et des scientifiques de la province, des représentants des dirigeants de certains départements et branches de la province, des représentants des districts, des villes, des villages et des installations de production des villages artisanaux...
La province compte actuellement 71 villages artisanaux stables reconnus par le Comité populaire provincial, dont 4 villages artisanaux traditionnels de fabrication de gâteaux : le village artisanal de transformation de nouilles et de gâteaux de Thach De, commune de Hung Viet, district de Cam Khe ; le village artisanal de nouilles et de services du hameau de Chua, commune de Phu Nham, district de Phu Ninh ; le village artisanal de gâteaux, de nouilles et de services de Ha Thach, ville de Phu Tho et le village de Xom de banh chung et de banh giay, commune de Hung Lo, ville de Viet Tri.
Les villages de pâtisserie fonctionnent à l'échelle familiale et sont principalement consommés dans les districts et les villes de la province. En 2023, leur chiffre d'affaires atteindra 5,5 à 7,7 milliards de VND par an, créant ainsi 681 emplois, soit une moyenne d'environ 170 travailleurs par village artisanal.
Les délégués ont visité les gâteaux Chung et Giay du village de Xom, commune de Hung Lo, ville de Viet Tri.
Lors de l'atelier, les délégués, les experts, les scientifiques et les installations de production se sont concentrés sur l'analyse et la discussion de la situation actuelle, des formes d'organisation et de fonctionnement, de la capacité de gestion, de l'infrastructure, des équipements de production, de la clarification des difficultés, des défis ainsi que des opportunités et du potentiel de développement des villages de fabrication de gâteaux traditionnels.
À partir de là, proposer des solutions pour préserver et développer les villages de fabrication de gâteaux traditionnels dans la province, contribuant au développement du tourisme aux racines du peuple vietnamien telles que : Il devrait y avoir des politiques pour soutenir le développement des villages d'artisanat en général et des villages de fabrication de gâteaux traditionnels en particulier ; mener des enquêtes, des sondages et des évaluations complets de la situation actuelle et des aspirations des habitants des villages de fabrication de gâteaux de la province ; guider et créer des conditions favorables pour que les artisans pâtissiers des villages d'artisanat traditionnels continuent de maintenir et de préserver les gâteaux portant la marque de la terre ancestrale.
Promouvoir la promotion commerciale, créer des marques de produits pour les villages de boulangerie traditionnels ; organiser des foires alimentaires pour présenter des produits lors des festivals ; appliquer les avancées scientifiques et technologiques pour réduire la main-d'œuvre, créer des produits de haute qualité, de beaux designs, assurer la sécurité et l'hygiène alimentaires, s'adapter aux mécanismes du marché ; construire des villages de boulangerie typiques, créer des sites touristiques et d'expérience, servir les touristes, contribuer à la préservation et à la promotion des valeurs et identités culturelles nationales dans le processus d'industrialisation et de modernisation de l'agriculture.
Ha Nhung
Source : https://baophutho.vn/hoi-thao-ve-bao-ton-va-phat-trien-cac-lang-nghe-lam-banh-truyen-thong-gop-phan-phat-trien-du-lich-nbsp-215511.htm
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