C'est la saison des pommes roses dans la région de Muong.

Chaque année en juillet, lorsque le soleil doré inonde les collines comme du miel, les grappes de kakis mûrissent. Si de nombreux fruits sont de saison en été, les kakis du village de Dong Giang, dans le quartier de Ky Son, nichés près des bananiers Bai Chau frais et parfumés, sont réputés pour leur saveur unique et font de Dong Giang la « capitale du kaki » de la région de Muong.

La saison des pommes roses mûres et juteuses bat son plein.

Grappes de pommes roses mûres dans le village de Dong Giang, quartier de Ky Son.

Fin juillet, le village de Dong Giang était plus animé que d'habitude. Sur les flancs des collines et dans les jardins, des grappes de kakis mûrs et dodus pendaient aux arbres, cueillis par les villageois qui remplissaient leurs paniers. Des camions étaient stationnés devant les entrées des exploitations et les clients chargeaient avec empressement leurs paniers de fruits, remplissant les bennes.

Mme Bui Thi Nhung dispose délicatement les bouquets de cynorrhodons fraîchement cueillis dans des paniers pour les livrer aux clients qui ont passé commande.

À la lisière du village, le verger de plaqueminiers de la famille de Mme Bui Thi Nhung, luxuriant et chargé de fruits, jouxte leur maison traditionnelle sur pilotis. Disposant délicatement des grappes de kakis dans des paniers, Mme Nhung raconte : « Ma famille possède 30 plaqueminiers, la plupart poussant naturellement. Certains, je les vois depuis mon enfance, et ils sont aujourd’hui centenaires. Comme ils ne nécessitent aucune culture, les kakis d’ici sont parfaitement sains. Lors de la récolte, il faut les manipuler avec précaution pour ne pas les abîmer et préserver leur fraîcheur. Rien que pendant la récolte de fin juillet, ma sœur et moi avons cueilli 120 kg de fruits, et les clients venaient directement chez nous pour passer commande. »

Des paniers de kakis exposés à la vente le long de la route nationale 6, dans la section traversant le hameau de Dong Giang, attirent les passants.

Le long de la route nationale 6, qui traverse le hameau, la saison des kakis attire toujours les passants avec ses plateaux et paniers débordant de fruits jaune d'or et brun foncé, vendus par les villageois de Dong Giang. Mme Nguyen Thi Thom récolte les kakis des arbres de sa famille et de ses voisins chaque saison et les vend directement au bord de la route. « Je ne vends des kakis que pendant la saison. Les bons jours, j'en vends environ 70 kg, à un prix variant entre 20 000 et 35 000 VND/kg. Certains arbres portent de gros fruits brun foncé, bien mûrs, à 45 000 VND/kg, mais même alors, je n'arrive pas à satisfaire la demande », explique Mme Thom.

Les grappes de pommes roses mûres, foncées, sucrées et parfumées sont très appréciées des clients.

La saveur si particulière des pommes roses de Dong Giang.

Pour démontrer la pureté et les caractéristiques uniques des kakis de Dong Giang, notamment des plus beaux, Mme Thom a invité ses convives à les déguster avec leur peau. En effet, ces kakis présentent une saveur subtilement sucrée, une chair dense, peu de graines et une peau fine. En mâchant la peau, on découvre une saveur légèrement acidulée et un arôme parfumé d'huiles essentielles qui embaume le palais.

M. Phan Trong Tan achète régulièrement des kakis pour les manger et les offrir en cadeau chaque fois qu'il passe par le village de Dong Giang.

De nombreux voyageurs de passage sont devenus des clients réguliers des kakis de cette région. Phan Trong Tan, chauffeur routier sur la route nationale 6, témoigne : « Presque à chaque fois que je traverse Dong Giang, je m’arrête pour acheter des kakis pour ma famille et mes amis. On n’en trouve qu’en saison, alors je profite de l’occasion pour acheter ces fruits délicieux et frais directement aux producteurs locaux, pour moi et pour offrir. »

Mme Tran Thi Chit a emballé des boîtes d'enveloppes roses à envoyer aux clients de Hanoï qui avaient passé commande.

À Hanoï et dans certaines provinces voisines, de nombreux consommateurs sont devenus accros aux kakis de Muong. Ainsi, des personnes comme Mme Tran Thi Chit en achètent plusieurs centaines de kilos à la fois auprès des agriculteurs locaux pour les exporter. Quant aux familles comme celle de Mme Nguyen Thi Lien, qui possède 29 plaqueminiers dans son jardin, elles récoltent à chaque fois plus de 100 kilos de fruits, ce qui leur procure un revenu d'appoint essentiel à leur subsistance.

Les cynorrhodons confits sont fabriqués à partir de cynorrhodons frais, délicieux et appétissants.

Non seulement délicieuse, la nèfle est depuis longtemps considérée comme une plante médicinale par le peuple Muong. Ils la font souvent macérer dans du miel pour soigner la toux et les maux de gorge, ou l'utilisent pour traiter des affections courantes comme l'indigestion et le rhume. De nos jours, nombreuses sont les personnes, à l'instar de Mme Nguyen Thi Thom, qui confectionnent également de la confiture et du sirop de nèfle. Rentrer du soleil et savourer une gorgée rafraîchissante de thé à la nèfle ou déguster un morceau de confiture onctueuse au subtil arôme d'huiles essentielles est un véritable moment de détente, qui permet d'oublier toute fatigue.

Un fruit simple qui nourrit l'espoir d'aller loin.

Les pommiers roses de Dong Giang, dans le quartier de Ky Son, sont en pleine saison de fructification.

Le pommier rose est un arbuste rustique et familier que l'on trouve dans de nombreux endroits de l'ancienne province de Hoa Binh, mais il est surtout réputé dans la région de Ky Son, notamment dans les hameaux d'Ao Trach, de Deinh et surtout de Dong Giang. Sa renommée a incité de nombreuses personnes à prélever des graines à Dong Giang pour les planter ailleurs, mais les pommes obtenues n'ont pas la même saveur ni le même parfum que celles qui y poussent. C'est peut-être le climat et le sol qui lui confèrent son goût si particulier.

Même le petit pommier rose a produit des grappes de baies.

Autrefois, le pommier rose poussait à l'état sauvage sur les collines et dans les jardins ; les Muong, peuple autochtone de la région, l'appelaient souvent « fruit nhâm » ou « fruit voòng ». Associé à la population locale depuis des générations, cet arbre est robuste et rarement sujet aux ravageurs et aux maladies, ce qui limite les besoins en entretien. Grâce à cette culture peu coûteuse et rentable, de nombreuses familles le cultivent intensivement à partir de semis. À Dong Giang, on croise fréquemment des pommiers roses sur les collines, dans les jardins, le long des cours d'eau, et certains foyers les plantent même désormais dans les rizières pour une récolte précaire.

Nguyen Ngoc Tuan, chef du hameau de Dong Giang, désigna un pommier rose dans son jardin et expliqua : « Le hameau compte 170 foyers, principalement des Muong. Chaque maison possède un pommier rose, certaines en ont quelques-uns, d’autres 30 ou 40. Les pommes roses constituent une source de revenus importante pour les habitants. Cependant, nous ne récoltons que les fruits frais, qui se conservent quelques jours. »

L'écorce de kaki a toujours été une friandise très appréciée des jeunes du village de Dong Giang.

Les aînés, comme M. Bui Van Kieu, racontent encore à leurs petits-enfants des histoires d'une époque difficile où les bonbons et les gâteaux étaient rares, et où la seule friandise pour les enfants du village était la nèfle. En cas de toux ou de maladie, ce fruit simple leur servait de remède. Les adultes, rentrant du travail au soleil, s'asseyaient à l'ombre d'un arbre, écoutant le chant des oiseaux et cueillant des nèfles pour les déguster, en toute tranquillité. Aujourd'hui, la nèfle fait toujours partie intégrante de la vie des habitants, un fruit simple mais source de revenus .

Des camions transportant du bois de rose de Muong sillonnent les routes du pays.

Grâce à sa qualité et à sa saveur uniques, et aux récits ancestraux transmis par le plaqueminier indigène, les habitants espèrent développer la culture du kaki afin de valoriser le produit et de créer une marque. Ce projet est tout à fait réalisable s'il est bien planifié et soutenu. Depuis des générations, le peuple Muong de Dong Giang, dans la province de Ky Son, préserve la simplicité, l'authenticité et la sincérité de chaque kaki délicieux et sain qu'il propose à ses clients.

Cam Le

Source : https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm