Saison animée des kakis mûrs
Grappes de kakis mûrs dans le village de Dong Giang, quartier de Ky Son.
Fin juillet, le village de Dong Giang était plus animé que d'habitude. Partout sur les collines et dans les jardins, les habitants cueillaient des grappes de kakis charnus suspendus aux arbres et remplissaient leurs paniers. Des camions stationnaient devant l'allée et les clients chargeaient précipitamment des paniers de fruits dans la soute.
Mme Bui Thi Nhung dispose délicatement chaque grappe de pommes roses fraîchement cueillies de l'arbre dans un panier pour les livrer aux clients.
Juste à l'entrée du village, le jardin de pommiers roses de la famille de Mme Bui Thi Nhung est luxuriant et couvert de branches, à côté de la maison traditionnelle sur pilotis. Disposant délicatement chaque grappe de pommiers roses dans un panier, Mme Nhung explique : « Ma famille possède 30 pommiers roses, la plupart poussant naturellement. J'en ai vu certains quand j'étais enfant et ils sont maintenant centenaires. Comme ils n'ont pas besoin d'être fertilisés, les pommiers roses sont parfaitement propres et sains. Lors de la cueillette, il faut être délicat pour que les fruits ne soient pas abîmés et restent frais et savoureux. Rien que pour la récolte de fin juillet, ma sœur et moi avons récolté 1,2 quintal de fruits, et les clients sont venus commander à la maison. »
Les paniers de kakis vendus le long de l'autoroute 6 à travers le hameau de Dong Giang attirent les passants.
Sur la route nationale 6 qui traverse le hameau, la saison des kakis mûrs attire toujours les passants avec leurs plateaux et paniers de kakis dorés et brun foncé vendus par les villageois de Dong Giang. Chaque saison, Mme Nguyen Thi Thom cueille des kakis sur les arbres de sa famille et de ses voisins pour les vendre directement au bord de la route. « Je ne vends que des kakis de saison. Les bons jours, je peux en vendre environ 70 kg, à un prix compris entre 20 000 et 35 000 VND/kg. Certains arbres produisent de gros fruits brun foncé, bien mûrs, à 45 000 VND/kg, mais cela ne suffit pas à convaincre les clients », explique Mme Thom.
Les grappes de kakis noirs, sucrés et mûrs sont appréciées des clients.
Caractéristiques de la saveur du kaki de Dong Giang
Pour démontrer la pureté et le caractère unique des kakis de Dong Giang, notamment ceux de première qualité, Mme Thom a invité ses invités à goûter leur peau. En effet, les kakis ont un goût sucré, une chair épaisse, peu de graines et une peau fine. Mâcher la peau procure un goût légèrement épicé, et l'arôme des huiles essentielles se répand en bouche.
M. Phan Trong Tan achète souvent des kakis pour manger et comme cadeaux à chaque fois qu'il passe par le village de Dong Giang.
De nombreux passants sont devenus des « clients réguliers » de ce kaki local. M. Phan Trong Tan, chauffeur routier sur l'autoroute 6, a confié : « Presque à chaque fois que je passe par Dong Giang, je m'arrête pour acheter du kaki pour ma famille et mes amis. C'est la saison, alors j'en profite pour acheter des fruits délicieux et propres aux habitants, pour les déguster ou pour les offrir. »
Mme Tran Thi Chit a emballé des cartons d'enveloppes rouges à envoyer aux clients à Hanoi .
À Hanoï et dans les provinces voisines, de nombreux clients sont accros aux pommiers roses Muong. C'est pourquoi des personnes comme Mme Tran Thi Chit en achètent aux habitants pour expédier des marchandises, chaque fois plusieurs quintaux de fruits. Et des familles comme Mme Nguyen Thi Lien, qui possèdent 29 pommiers roses dans leur jardin, récoltent chaque fois plus d'un quintal de fruits, ce qui leur permet de subvenir à leurs besoins.
La confiture de pomme rose est préparée à partir de fruits frais, délicieux et attrayants.
Non seulement délicieuse, la pomme rose est depuis longtemps considérée comme une plante médicinale par le peuple Muong. On la trempe souvent dans du miel pour soulager la toux et les maux de gorge, ou pour soigner des maladies courantes comme l'indigestion et le rhume. Aujourd'hui, de nombreuses personnes, comme Mme Nguyen Thi Thom, préparent également de la confiture et du sirop de pomme rose. Rentrer du soleil et savourer une gorgée de thé frais à la pomme rose, grignoter un morceau de confiture moelleuse au léger parfum d'huiles essentielles, est si rafraîchissant qu'on oublie la fatigue.
Le fruit simple espère atteindre loin
Le pommier rose de Dong Giang, dans le quartier de Ky Son, est en saison de fructification.
Le hong bi est un arbre rustique et familier que l'on trouve dans de nombreux endroits de l'ancienne province de Hoa Binh, mais le plus célèbre se trouve dans la région de Ky Son, notamment à Ao Trach et dans les hameaux de Denh, et plus particulièrement à Dong Giang. Fort de sa bonne réputation, de nombreux habitants ont importé des graines de Dong Giang pour les planter ailleurs, mais elles ne sont pas aussi délicieuses qu'ici. C'est peut-être le climat et le sol qui lui confèrent sa saveur unique.
Le pommier bébé rosier a également produit des grappes de baies.
Autrefois, les pommiers roses poussaient souvent à l'état sauvage sur les collines et dans les jardins. Les Muong locaux les appelaient souvent « qua nham » ou « qua voong ». Cet arbre est associé à la population depuis des générations. Résistant aux parasites et aux maladies, il ne nécessite donc pas beaucoup d'entretien. « Jouer pour le plaisir et manger pour de vrai », de nombreuses familles le cultivent à partir de semis issus de graines. À Dong Giang, on en voit facilement sur les collines, dans les jardins, le long des ruisseaux, et aujourd'hui, certains ménages le plantent même dans les champs pour une récolte précaire.
Nguyen Ngoc Tuan, chef du hameau de Dong Giang, observa le pommier rosier dans son jardin et déclara : « Le hameau compte 170 foyers, principalement des Muong. Chaque maison possède des pommiers rosiers, au moins quelques-uns, au maximum 30 à 40. Les pommiers rosiers ont été une source de revenus importante pour les habitants. Cependant, ils se limitent principalement à la récolte de fruits frais, qui peuvent se conserver quelques jours. »
Les pommes roses ont toujours été le cadeau préféré des jeunes du village de Dong Giang.
Des personnes âgées comme M. Bui Van Kieu racontent encore à leurs enfants et petits-enfants une époque difficile où, sans bonbons ni gâteaux, les enfants du village n'avaient que des kakis comme en-cas. Lorsqu'ils toussaient ou étaient malades, ils utilisaient ce simple fruit comme remède. De retour du travail au soleil, les adultes s'asseyaient à l'ombre d'un arbre, écoutaient le chant des oiseaux et cueillaient un bouquet de kakis pour les savourer, en toute sérénité. Aujourd'hui encore, le kaki est associé à la population, simple mais économique .
Les camions transportant des pommes roses Muong vont partout.
Forts de la qualité et de la saveur de ce pommier rose, ainsi que des histoires transmises par les habitants, les habitants souhaitent développer les zones de culture du pommier rose afin d'améliorer le produit et de bâtir une marque. Ce n'est pas une utopie si l'on planifie et soutient correctement. Depuis des générations, les Muong de Dong Giang, Ky Son, préservent la simplicité, le naturel et la sincérité de chaque pomme rose délicieuse et saine qu'ils livrent à leurs clients.
Cam Le
Source : https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm
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