Les galettes de maïs frites sont un en-cas familier et appétissant, avec leur croûte croustillante et leur garniture sucrée. Habituellement frites dans de l'huile chaude, elles sont croustillantes, mais riches en matières grasses, ce qui est mauvais pour la santé. Vous pouvez cependant savourer pleinement ce gâteau sans vous soucier de la quantité de matières grasses. Non seulement il est délicieux et croustillant, mais il conserve également la saveur naturelle du maïs, tout en étant bon pour la santé.
Comment faire des galettes de maïs frites sans huile
Il existe une méthode très simple pour préparer des galettes de maïs frites sans huile. (Photo : Raks Kitchen)
Pour réaliser des galettes de maïs frites sans huile, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- Maïs : 2-3 grains de maïs doux
- Farine : 100gr
- Fécule de maïs : 50gr
- Œuf de poule : 1 œuf
- Route : 30r
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Bicarbonate de soude : 1/2 cuillère à café
- Lait frais non sucré : 100 ml
- Vanille : 1/2 cuillère à café.
Lavez le maïs et séparez les grains. Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez-le avant de le cuisiner. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les grains et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le maïs soit cuit. Retirez-le et égouttez-le.
Dans un grand saladier, ajoutez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel et mélangez bien. Cassez les œufs dans le mélange de farine, puis ajoutez le lait frais et la vanille. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite les grains de maïs cuits au mélange de farine et mélangez bien pour bien les enrober.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou huilez légèrement la surface du moule ou de la plaque de cuisson pour éviter que la pâte ne colle. Déposez le mélange de maïs et de farine dans le moule et étalez-le uniformément en petites galettes moyennement épaisses.
Préchauffer le four à 180 °C pendant environ 10 minutes. Placer la plaque au four et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et bien doré. Vérifier la cuisson en piquant un cure-dent dans le gâteau : s'il est sec et ne colle pas à la pâte, le gâteau est cuit. Si vous utilisez une friteuse à air, cuire le gâteau à 160-170 °C pendant 10 à 15 minutes.
Une fois le gâteau cuit, retirez la plaque du four et laissez-le refroidir naturellement. Les galettes de maïs frites sans huile peuvent être dégustées encore chaudes ou laissées refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Remarques sur la préparation de galettes de maïs frites sans huile
(Photo : Busy Cooks)
- Du maïs frais et naturellement sucré rehaussera la saveur des galettes de maïs frites. Si possible, choisissez du maïs jeune, gros, ferme et juteux pour une douceur naturelle sans ajout de sucre.
- Lorsque vous mélangez la pâte, soyez doux et ne remuez pas trop, cela aidera le gâteau à rester moelleux et doux après la cuisson.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Si vous aimez le sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel au mélange de farine.
Si vous n'avez pas de four, vous pouvez utiliser une friteuse à air pour cuire vos gâteaux. Elle permet une cuisson uniforme et croustillante sans huile, idéale pour une alimentation saine.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-banh-ngo-chien-khong-dau-mo-172240816091308659.htm
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