Le parfum du thé Bao Loc

Étrangement, chaque fois que je traverse Bao Loc, dans la province de Lam Dong , j'ouvre la fenêtre de ma voiture pour savourer le doux parfum du thé B'Lao et admirer les champs de thé oolong vert qui s'étendent les uns après les autres. Debout dans l'espace ouvert, romantique et dynamique de la jeune ville de Bao Loc, je me souviens naturellement de l'évolution de l'industrie du thé dans cette région montagneuse.

Vastes champs de thé dans le pays de Bao Loc.

La nature a doté l'ancien plateau de B'Lao et la ville actuelle de Bao Loc d'un climat et d'un sol propices à la culture du thé et à son industrie. Le parfum céleste, la cristallisation des pistils et l'amour des habitants de ce village de montagne ont donné naissance à la marque « B'Lao Tea ». Je suis allé à Bao Loc à de nombreuses reprises et j'ai été captivé par la douceur du riz jeune, du lait frais, du jasmin, du goji et du lotus… en parcourant la rue du thé de B'Lao. Aujourd'hui, le parfum du thé n'est plus aussi intense, mais il suffit à captiver les pas de nombreux voyageurs.

Je l'appelle encore B'Lao plutôt que Bao Loc, car je suis fasciné par le parfum du thé et l'espace calme et élégant de cette zone urbaine. B'Lao a évolué au fil des époques. Et Bao Loc est aujourd'hui comme une adolescente des montagnes. Chaque matin, à mon réveil, la chaleur d'une tasse de thé vert est imprégnée du parfum du goji et du jasmin, parfumé et parfumé dans la pureté matinale, qui fait palpiter le cœur du voyageur.

Au son d'une musique instrumentale mélodieuse, M. Tran Dai Binh, propriétaire du salon de thé Thien Thanh et président de l'Association du thé de Lam Dong, a déclaré : « Ce terroir est idéal pour savourer le thé, en y apportant paix et ressourcement. Le thé est un produit, mais pas vraiment un produit, car sa dégustation est porteuse d'histoires sur la culture et la terre. Bao Loc est le terroir du thé, il faut commencer par le thé, mais sans passion, sans amour du thé, rien n'est possible. »

M. Binh représente la deuxième génération à perpétuer l'activité de thé de ses parents. La célèbre marque de thé Thien Thanh est établie à Bao Loc depuis plus de deux tiers de siècle. À cette époque, une dizaine de grandes marques de thé ont émergé sur cette terre, tandis que de plus petites opéraient discrètement ; chacune d'elles s'est donné un nom. « À ses débuts, Thien Thanh, « réussite par nature », a utilisé le symbole de la « fée » comme image représentative du produit, remplacé plus tard par celui du « cerf doré ». Cette image nous rappelle la terre sauvage et riche de Bao Loc d'autrefois. Aujourd'hui, notre génération poursuit la mission de diffuser la marque « Ba Lao Tea », et d'en être fière : « C'est du thé vietnamien », a déclaré M. Binh avec audace.

Dans le sud, lorsqu'on parle de thé, on pense immédiatement aux hautes terres de Bao Loc. Depuis près d'un siècle, les théiers ont tranquillement traversé le temps, s'immisçant dans la vie de chaque personne, de chaque famille, de chaque recoin de jardin, de chaque rue. Au fil de l'histoire, l'industrie du thé à Bao Loc a elle aussi connu des hauts et des bas, puis s'est éteinte. Pourtant, elle reste un pilier de la vie des habitants.

« La Reine du Thé Parfumé », Do Thi Ngoc Sam, propriétaire du célèbre thé Do Huu, m'a dit un jour : « Terre de thé, terre précieuse. Ce serait un gaspillage de ne pas se lancer dans la profession du thé ! » Mme Sam est venue de Hué à Bao Loc pour y créer son entreprise en 1950. Aujourd'hui décédée, cette terre se souvient toujours de sa contribution, celle qui a posé les bases de l'industrie du thé parfumé de Bao Loc.

En 1956, le célèbre thé Do Huu apparut officiellement sur le marché, arborant le symbole de la colombe blanche. Ce symbole de paix est resté célèbre aujourd'hui.

Dans les années 30 du siècle dernier, depuis la région théicole de Cau Dat-Dalat, à plus de mille mètres d'altitude, les théiers se sont étendus jusqu'à Di Linh et Bao Loc, suivant la nouvelle route Da Lat-Saigon. Le théier a commencé à s'implanter à B'Lao, avec des plantations de propriétaires occidentaux, tels que Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao et B'Lao Sierré… suivis par la création de fermes et jardins de thé familiaux, tels que Nam Mau, Huynh Hoa et Ngo Van. Le nom de Le Minh Xanh a été donné à la pente à l'entrée de Bao Loc, jusqu'à aujourd'hui… Depuis, cette terre basaltique a formé une classe d'habitants associée à l'industrie du thé.

« À ton retour, dis à tes parents / Quand tu m'épouseras, apporte des galettes de thé Van Huong. » Cette chanson était autrefois populaire à Bao Loc pour commémorer le célèbre thé Van Huong. Ce thé réputé a été créé dans les années 60 du siècle dernier, puis renommé Lan Huong. Mme Nguyen Thi Hue (65 ans) représente aujourd'hui la deuxième génération à reprendre l'entreprise. Elle explique que son enfance était liée à la rosée matinale qui suivait son père sur les immenses collines de thé du plateau de Bao Loc, puis que l'industrie du thé l'a suivie. « Aujourd'hui, Lan Huong continue de préserver et de développer les valeurs des thés aux parfums de fleurs naturelles et, à l'avenir, développera ses produits à base de thé », a déclaré Mme Hue.

Contrairement à la traditionnelle transformation manuelle du thé, autrefois réalisée à la théière, la technologie de l'aromatisation du thé a atteint un niveau supérieur. De nombreux établissements et entreprises de thé ont investi dans des équipements modernes pour élargir leur marché et diffuser chaque jour le parfum du thé Bao Loc. Le propriétaire du célèbre thé Lan Huong a déclaré qu'avoir une rue du thé digne d'un décor de cinéma, avec des noms de thé célèbres aujourd'hui à Bao Loc, est un signe de fidélité au parfum de la terre et d'amour du peuple. Mme Hue a affirmé : « Cette terre vit bien avec le thé ! » Sa famille nourrit l'idée d'ouvrir un atelier pour enseigner l'art du thé. Elle a déclaré : « C'est une passion de longue date : faire en sorte que le thé Bao Loc conquière le grand public. »

Après 1975, à Lam Dong, la culture du thé s'est fortement développée grâce aux entreprises d'État, aux fermes et aux plantations familiales. En 1997, de nouvelles variétés de thé à haut rendement sont apparues, telles que LD97, TB11 et TB14, produites par des méthodes asexuées, offrant des avantages en termes de productivité et de qualité ; la productivité a atteint 20 à 25 tonnes/ha. En 2000, d'autres variétés de haute qualité ont fait leur apparition, comme Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc et Oolong. C'est ainsi qu'est née la marque « Tra B'Lao », aujourd'hui accordée à plus de 30 entreprises et installations de production et de transformation de thé dans la ville de Bao Loc et le district de Bao Lam. La marque « Tra B'Lao » est protégée en Chine et son enregistrement est en cours sur le marché singapourien.

La ville de Bao Loc compte actuellement 70 entreprises et environ 90 établissements de production, de transformation et de commercialisation de thé ; la production annuelle, toutes variétés confondues, dépasse les 23 000 tonnes. Depuis les hauts plateaux, le thé B'Lao s'est répandu sur de nombreux marchés nationaux et internationaux, avec une valeur d'exportation annuelle d'environ 15 millions de dollars américains. Le Dr Pham S, vice-président du Comité populaire provincial de Lam Dong, vice-président de l'Association vietnamienne des sciences et technologies du thé, inventeur de la variété de thé LD97 il y a plus de 25 ans, a déclaré : « Lam Dong était autrefois surnommée la capitale du thé du Vietnam. Aujourd'hui, c'est la province qui concentre la plus grande concentration de thé du pays, représentant 25 % de la superficie et 27 % de la production. »

La ville de Bao Loc a organisé à plusieurs reprises le Festival de la culture du thé, permettant ainsi aux thés célèbres du passé, tels que Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… et aux nombreux thés qui lui ont succédé aujourd'hui, tels que Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam… d'éveiller l'attention des « lettrés » parcourant la ville de montagne. Les connaisseurs de thé de la région basaltique reconnaissent au thé de Bao Loc une saveur unique, qui a conquis le goût des habitants du Sud. Les bourgeons frais sont pressés pour atténuer l'amertume, séchés, parfumés et conditionnés. Le thé parfumé de Bao Loc est principalement composé de baies de goji, de jasmin, de lotus et d'herbes aromatiques… avec un goût raffiné et agréable. « En venant à Bao Loc, savourer une tasse de thé de Bao Loc dans un espace profond permet aux visiteurs de s'imprégner de la culture du terroir et des habitants de la ville de montagne de Bao Loc », a déclaré Tran Dai Binh, président de l'Association du thé de Lam Dong.

L'après-midi, le vent d'hiver souffle à travers la terre basaltique avec le parfum persistant du thé, de quelque part une chanson retentit : « J'aime la ville de Bao Loc, la patrie du thé / couleur de soie chatoyante... Le parfum du thé est immense / ville de montagne de rêve / ta robe de soie flotte dans l'après-midi... » faisant hésiter le voyageur dans ses pas.

Source : https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html