Saveur du pays natal : sel de Sa Huynh avec une riche saveur locale

Si vous avez l'occasion de visiter le sable doré et la mer bleue de Sa Huynh (ville de Duc Pho, Quang Ngai), n'oubliez pas de déguster des calamars vapeur ou des fruits de mer trempés dans le sel de Sa Huynh. Il suffit de mettre le sel dans un bol avec un peu de poivre moulu et de presser le jus d'un citron.

Certaines personnes aiment piler du sel cru avec du piment fort et presser du jus de citron pour ajouter plus de délice aux fruits de mer cuits à la vapeur, bouillis ou grillés. D'autres aiment piler du sel cru, des jeunes feuilles de citron, des piments verts et du sucre blanc, presser du jus de citron et bien mélanger... Les plats trempés dans du sel de Sa Huynh sont simples, faciles à préparer mais délicieux et riches.

Perche grimpante grillée avec du sel Sa Huynh concassé, du piment et un peu de jus de citron

PHOTO : TRANG THY

Sa Huynh Salt propose actuellement des produits : fleur de sel, sel cuit, sel de bambou, dont la fleur de sel est extrêmement populaire auprès de nombreuses personnes.

Les sauniers disent que les fleurs de sel se forment lors des chaudes journées ensoleillées. Le vent du large souffle depuis le rivage et fait onduler doucement la surface des marais salants. Le soleil et le vent créent une fine couche d'écailles flottant à la surface de l'eau, appelées fleurs de sel. Ces écailles ne touchent pas le sol, ce qui les rend extrêmement propres.

Les sauniers utilisent un filet épais pour prélever délicatement les fleurs de sel et les déposer dans un panier en bambou foncé. Les fleurs de sel sont ensuite extraites de l'eau et transformées en minuscules grains d'une beauté exceptionnelle, au léger goût salé qui persiste sur le bout de la langue. C'est une épice haut de gamme appréciée des chefs célèbres du monde entier .

La fleur de sel contient 84 oligo-éléments et micronutriments ; apporte du potassium naturel, du calcium, du cuivre, du zinc, du magnésium... qui sont bons pour la santé de l'utilisateur.

De plus, impossible de ne pas mentionner le sel cuit dans des pots en argile pour préserver son arôme et sa sécurité. Le sel de bambou est une merveilleuse alliance de la nature et de l'ingéniosité humaine. Des grains de sel blanc pur sont placés dans des tubes de bambou frais, puis scellés avec de l'argile souple et cuits à la chaleur du charbon de bois incandescent, créant ainsi des minéraux bénéfiques pour la santé. À ce jour, trois produits : les fleurs de sel, le sel et le sel de bambou Sa Huynh ont été reconnus conformes à la norme OCOP 4 étoiles.

Source : https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-muoi-sa-huynh-dam-da-vi-que-185250412202426895.htm