En traversant l'été

J'ai ramassé à la hâte le pétale de fleur de phénix tombé au sol, le cœur soudain empli de nostalgie. Je ne me souvenais plus combien de fois j'avais vécu la saison de la floraison des phénix. Je me suis souvenue de ces étés d'antan, lorsque les branches des phénix commençaient à se teinter de pourpre dans la cour de l'école. Mon cœur s'emballait, car à l'arrivée de l'été, je retournais au village de mes grands-parents et rejoignais mes aînés pour patauger dans les champs, à la recherche de crevettes et à la pêche.

• Un été enrichissant – Apprendre et jouer en même temps.
• Un été significatif
• Un été enrichissant et sûr

Le village natal de mes grands-parents maternels est une région riveraine où l'on distingue deux saisons bien distinctes : la saison des pluies et la saison sèche. La salinité de l'eau varie au fil des saisons. Les habitants vivent au rythme du cours de l'eau : pendant la saison des pluies, ils cultivent du riz et élèvent des crevettes et des poissons d'eau douce, tandis que pendant la saison sèche, ils élèvent des crevettes tigrées et des crabes de mer. De là, poissons et crevettes descendent le courant vers les canaux, les fossés et les rizières, assurant ainsi leur subsistance et nous offrant, à nous les enfants, un précieux cadeau de cette région riveraine à l'arrivée de l'été.

Assécher le canal pour pêcher.

Chaque début d'été, sans prévenir, mes cousins, les enfants de mon oncle Tư, attendaient mon retour avec impatience. Dès que j'arrivais à la maison et que je saluais ma grand-mère, Bo, Tý et Linh m'emmenaient aux champs installer des pièges à poissons. Bo avait déjà préparé des roseaux, quelques mètres de fil de nylon et un paquet d'hameçons ; les cannes à pêche étaient également prêtes. L'appât était constitué des petites crevettes que nous avions ramassées dans le canal sous un soleil de plomb.

En attendant que le poisson morde à l'hameçon, les gars s'avancèrent aussi dans le canal à la recherche de crevettes. Celles-ci agitaient leurs grandes pinces vertes de façon menaçante, leurs queues claquant, mais elles ne nous échappaient jamais. Nous étions tous fous de joie, criant d'excitation, et nos cris résonnaient dans tout le village.

Après avoir passé la journée entière sous un soleil de plomb, puis trempés par la pluie dans les champs, mes frères et moi avons enfin fait une belle pêche de poissons-serpents et de crevettes . Nous avons rapporté les plus gros poissons à la maison pour que grand-mère les cuisine pour le dîner, tandis que pour les poissons de taille moyenne et les crevettes, nous sommes allés dans le jardin chercher de la paille pour les faire griller. Chacun avait une tâche : certains abattaient des arbres pour embrocher les poissons, d’autres portaient de la paille, et d’autres encore allaient chercher du feu pour l’allumer…

Il ramasse de la paille pour préparer des crevettes grillées.

Les crevettes cuisent plus vite que le poisson, nous nous sommes donc répartis en groupes pour les griller. Une fois la paille carbonisée, les crevettes ont pris une belle couleur rouge. À l'aide de roseaux, nous les avons délicatement retirées de la paille encore chaude et déposées sur des feuilles de bananier. La douceur de la chair, la richesse des œufs et le sel pimenté, mêlés à un arôme délicieux, ont créé un plat irrésistible.

En attendant que le poisson cuise, mes frères et moi jouions à cache-cache sur la meule de foin, nos disputes et nos rires résonnant dans la campagne.

Bo prit un bâtonnet de bambou de la taille d'un pouce, enfila le gros poisson-serpent de la bouche à la queue, le planta dans le sol et le recouvrit de paille. La paille prit feu et brûla vivement. Pendant que le poisson cuisait, mes frères et moi jouions à cache-cache dans le tas de paille. Ty était chargé d'alimenter le feu, ajoutant de la paille de temps en temps. Quand la paille s'éteignit, elle révéla le poisson, à l'envers, le corps noirci et exhalant un délicieux arôme.

Une fois le poisson bien cuit, M. Tý prit de la paille et gratta délicatement les parties brûlées. Il déposa ensuite le poisson sur une feuille de bananier et l'ouvrit en deux le long de l'arête, de la tête à la queue, révélant sa chair blanche, fumante et parfumée. Tout le groupe cessa de jouer, se pressa autour du poisson et se rua dessus pour en attraper des morceaux. La chair était incroyablement sucrée, et la tremper dans un bol de sel pimenté les fit tous haleter. Leurs rires résonnèrent, un souvenir qui restera à jamais gravé dans l'enfance de ces enfants de la région riveraine, trempés jusqu'aux os, mais dont les sourires demeuraient chaleureux et réconfortants comme de la paille qui brûle.

Poisson-serpent grillé, parfumé et sucré, cuit sur de la paille.

Août est passé, septembre est arrivé, les cigales ne chantent plus dans le feuillage, le vieux flamboyant devant la maison est couvert de feuilles nouvelles, l'été s'achève, mais de beaux souvenirs demeurent, suscitant nostalgie et mélancolie à chaque fois qu'on les évoque. Les enfants aussi ont laissé derrière eux leurs journées passées à travailler sous le soleil et la pluie avec leurs amis dans les champs, leurs yeux clairs encore empreints de regrets.

Bao Han

Source : https://baocamau.vn/di-qua-mua-he-a34206.html