Israël autorise la vente de bœuf cultivé en laboratoire

En conséquence, le ministère israélien de la Santé a annoncé que la société Aleph Farms a été autorisée par le gouvernement à vendre le premier steak au monde fabriqué à partir de cellules de bœuf cultivées en laboratoire.

Le ministère israélien de la Santé a déclaré que l’approbation de la viande faisait partie d’un programme pilote appelé « Protéines alternatives » mené par l’Autorité de gestion des risques alimentaires.

Le ministère a déclaré que la demande mondiale de « produits dérivés artificiellement » est en hausse, ajoutant qu'il travaille activement à l'approbation de sources alimentaires alternatives. Le Premier ministre israélien, Benjamin Netanyahou, a salué cette initiative, la qualifiant de « progrès mondial » et de « nouvelle importante pour la sécurité alimentaire, la protection de l'environnement et le bien-être animal ».

L'entreprise d'agriculture cellulaire Aleph Farms, qui opère dans le secteur des technologies alimentaires, produira, après avoir obtenu une licence, du bœuf à partir de cellules dérivées d'œufs fécondés de Lucy, une vache Black Angus vivant dans un ranch en Californie.

Cependant, il faudra peut-être plusieurs mois avant que le produit soit disponible pour les convives, car les régulateurs doivent encore approuver l'étiquette de l'entreprise et effectuer les inspections finales.

« Relever des défis communs comme la sécurité alimentaire sera le meilleur moyen d'assurer la prospérité du Moyen-Orient, ainsi que d'autres régions du monde qui dépendent fortement des importations alimentaires, en particulier l'Asie », a déclaré Didier Toubia, PDG d'Aleph Farms, cité par le Times of Israel .

Les partisans de la viande « issue de cultures cellulaires », aussi appelée viande de laboratoire, affirment qu'elle pourrait contribuer à réduire l'impact environnemental de la production conventionnelle. Cependant, les experts soulignent que sa production à grande échelle entraînerait des coûts élevés.

En tant que pays disposant de terres arables rares, le gouvernement israélien a annoncé en 2022 un plan quinquennal pour devenir un pays leader dans les solutions et la technologie pour la production de viande artificielle, identifiant la technologie alimentaire comme l'un des 5 domaines d'investissement prioritaires.

L'Autorité israélienne de l'innovation a alloué 50 millions de shekels (14 millions de dollars) à la construction d'un centre de recherche pour développer une technologie de production de bœuf cultivé. Au lieu d'élever et d'abattre des bovins pour leur viande, des cellules souches bovines seront cultivées en intérieur, puis fermentées pour synthétiser du tissu musculaire similaire à celui du bœuf maigre.

En avril 2023, le gouvernement israélien a accordé la première licence à la start-up Remilk pour produire du lait artificiel destiné au marché intérieur. Selon l'entreprise, les protéines laitières produites par fermentation contiennent des composants « chimiquement identiques » à ceux du lait de vache et des produits laitiers.

À ce jour, les États-Unis et Singapour sont les deux premiers pays au monde à autoriser la vente de viande de poulet artificielle. Selon les statistiques de l'agence de presse AP , plus de 150 entreprises dans le monde envisageraient de produire de la viande de laboratoire.

Minh Hoa (t/h selon VTV, Vietnam Agriculture)

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