L'événement ne se contente pas de célébrer les saveurs, mais affirme l'identité culturelle d'une région qui façonne son image touristique au cœur même de sa culture autochtone.
De la saveur à la marque de destination
Après quatre éditions, le Festival culinaire de Quang Ninh est devenu un événement annuel d'une grande influence, rassemblant des centaines d'entreprises, de chefs et d'artisans nationaux et étrangers.
Cette année, l'événement, qui compte près de 200 stands, est réparti en trois zones : internationale, vietnamienne et Quang Ninh, reflétant la diversité de la cuisine mondiale dans un espace ouvert où les cultures se rencontrent à travers la gastronomie.
Il convient de noter que la région culinaire de Quang Ninh est conçue comme un « musée vivant » des saveurs de la mer et de la montagne.
Du calamar séché de Co To aux vers marins de Van Don, en passant par le poulet de Tien Yen et le thé aux fleurs jaunes de Binh Lieu, chaque plat raconte une histoire sur le peuple et la terre.
Les stands sont expliqués en plusieurs langues et utilisent la technologie de réalité virtuelle pour recréer le processus de transformation, de la pêche à la récolte des produits agricoles, créant ainsi une expérience à la fois réaliste et immersive.
L'alliance de la technologie, du spectacle et de la communication multiplateforme a permis à la cuisine de Quang Ninh de sortir du cadre des festivals et de devenir un produit de tourisme expérientiel, où les visiteurs peuvent « goûter » la culture, « entendre » des histoires et « toucher » les valeurs locales.
La gastronomie – l’« ambassadrice douce » du tourisme culturel
La cuisine est depuis longtemps considérée comme le langage universel de la culture. À Quang Ninh, où se rencontrent le patrimoine naturel de la baie d'Ha Long et le patrimoine spirituel des habitants du littoral, la cuisine est devenue un vecteur d'échange culturel, rapprochant les touristes de la vie locale.
Le directeur adjoint du Département de la culture, des sports et du tourisme de Quang Ninh, Nguyen Lam Nguyen, a souligné : « Le festival culinaire n'est pas seulement une activité de promotion des produits touristiques, mais aussi un pont entre la culture, l'économie et la créativité, trois facteurs qui créent la vitalité du tourisme de Quang Ninh dans la nouvelle période. »
En effet, lorsque des touristes étrangers arrivent au Vietnam, leur première impression est souvent liée à la gastronomie. Un bol de nouilles aux fruits de mer à Ha Long ou une tasse de thé aux fleurs jaunes à Binh Lieu peuvent laisser un souvenir plus profond que les paysages eux-mêmes.
D'après des enquêtes menées par de nombreuses agences de voyages internationales, 70 % des touristes considèrent les expériences culinaires comme un facteur important dans leur décision de retourner dans une destination, un chiffre qui suffit à démontrer pourquoi le tourisme culinaire devient une tendance stratégique.
Ne se limitant pas aux valeurs culturelles, la cuisine de Quang Ninh se transforme progressivement en une ressource économique créative.
Le festival de cette année se distingue par la forte présence de chaînes internationales de restaurants et d'hôtels, ainsi que par des « cuisines ouvertes » proposant des plats vietnamiens revisités, à base d'ingrédients locaux.
La rencontre entre artisans traditionnels et jeunes chefs a donné naissance à une nouvelle gamme de produits culinaires, alliant technologie et esthétique. Le gâteau de calamars d'Ha Long est présenté dans un style gastronomique, les coques grillées sont réinterprétées dans un espace d'art lumineux : il ne s'agit pas simplement d'un plat, mais d'un véritable spectacle.
Ce sont ces innovations qui font de Quang Ninh une destination modèle en matière d'exploitation des valeurs culinaires en tant qu'industrie culturelle, où la cuisine n'est pas isolée, mais intégrée au développement global du tourisme, des services et de la communication de la marque locale.
Des festivals aux stratégies de développement durable
Dans le contexte de la province de Quang Ninh qui vise à accueillir 20 millions de visiteurs d'ici 2025, dont 4,5 millions de visiteurs internationaux, le développement du tourisme culinaire est considéré comme une orientation stratégique.
Chaque plat reflète non seulement une identité, mais a aussi la capacité de créer une « chaîne de valeur étendue », allant de la production agricole propre aux marques OCOP, en passant par les visites expérientielles « de la ferme à la table ».
Le festival culinaire de Quang Ninh n'est donc pas simplement un événement, mais une étape concrète dans la stratégie de développement du tourisme associé à l'industrie culturelle.
Lorsque les visiteurs peuvent participer à l'atelier « À la découverte de la cuisine de Quang Ninh », rencontrer des blogueurs culinaires ou assister à des démonstrations de mixologie et de cuisine, ils ne se contentent pas de consommer des produits, mais participent également à un dialogue culturel animé.
Le succès du Festival gastronomique de Quang Ninh démontre que la cuisine n'est plus un simple « support », mais un véritable moteur du développement du tourisme local. Dans la stratégie globale du Vietnam en faveur d'un tourisme vert et durable, la cuisine revêt de profondes valeurs humanistes : elle honore les populations, respecte la nature et préserve le patrimoine.
La gastronomie, trait d'union entre le passé et le présent, entre le local et le monde, contribue à écrire l'histoire d'un Vietnam attrayant, accueillant et créatif, un pays capable de conquérir le monde grâce aux saveurs simples de sa terre natale.
Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html
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