Aujourd'hui, 31 octobre, marque le coup d'envoi du Festival de la gastronomie verte 2025 au parc Binh Phu (Hô-Chi-Minh-Ville), où des centaines de plats végétariens appétissants ont ravi les convives. L'entrée est gratuite et l'événement se déroulera jusqu'au 4 novembre.
BTC a annoncé aujourd'hui que deux concours culinaires, « Green Master Chef Vietnam 2025 » et « Green Future Chef Vietnam 2025 », se sont officiellement déroulés sur la scène centrale du Festival de la gastronomie végétarienne 2025, marquant le début de la plus grande semaine de la gastronomie végétarienne du Vietnam, qui se déroulera du 31 octobre au 4 novembre 2025.
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Dès le petit matin, des milliers de visiteurs ont afflué vers la scène principale pour assister à la compétition opposant plus de 100 étudiants en cuisine à 100 chefs professionnels issus des principales écoles culinaires, restaurants, hôtels et centres de formation de Hô Chi Minh-Ville.
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Chaque prestation était un véritable chef-d'œuvre. Les équipes ont captivé les juges par la finesse de leurs présentations, leur philosophie « manger vert, vivre sainement » et l'harmonieuse alliance de tradition et de modernité.
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de délicieux ingrédients végétariens
TAXI
Ces plats « dignes d'une carte postale » captivent les convives.
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Les deux concours, « Green Master Chef Vietnam » et « Green Future Chef Vietnam », portent le message du Festival de la gastronomie végétarienne 2025 : « Les chefs ne sont pas de simples cuisiniers ; ils promeuvent un mode de vie plus écologique, ils sont des messagers de la pleine conscience. » À travers ces concours, les organisateurs espèrent honorer le métier de chef végétarien, susciter l’intérêt pour la cuisine vietnamienne auprès des jeunes, des étudiants et des citadins, et diffuser les principes d’une alimentation saine, d’un mode de vie écologique et d’une vie équilibrée au sein de chaque famille vietnamienne.
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Dieu Phong, élève du lycée Binh Phu, présent lors de la première journée du Festival de la gastronomie végétarienne 2025, a déclaré avoir goûté à de nombreux plats végétariens, comme des rouleaux de printemps et des grillades. Son plat préféré était le bœuf végétarien enroulé dans des feuilles de bétel. Il attend avec impatience les prochaines activités proposées au festival.
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Le festival proposait également 150 stands de nourriture végétarienne décorés avec soin, provenant des trois régions du Vietnam, ainsi qu'un buffet végétarien offrant 100 plats tels que des vermicelles végétariens à la mode de Hué, un ragoût de graines de lotus, des champignons braisés au poivre, des crêpes salées aux cinq couleurs, une soupe dessert aux vertus embellissantes, des jus de fruits biologiques, et bien plus encore, pour le plus grand plaisir des visiteurs.
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Des plats végétariens originaux étaient à l'honneur lors du festival. Mme Phuong Lan (Hô-Chi-Minh-Ville), propriétaire du stand végétarien Minh Tuyet, a expliqué qu'elle devait se lever plus de deux heures à l'avance chaque matin pour préparer les ingrédients et installer son stand à temps pour servir les clients. Parmi ses créations, son « œuf de canard fécondé végétarien », à base de peau de porc et d'algues, a suscité la curiosité et l'enthousiasme de nombreux visiteurs.
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En fin d'après-midi et en soirée, de plus en plus de clients affluaient, créant une ambiance animée et embaumant les arômes des plats végétariens fraîchement préparés. Mme Linh, habitante d'Hô Chi Minh-Ville, confia avoir été particulièrement impressionnée par la soupe de nouilles au canard braisé, dont le goût était identique à celui du plat de viande traditionnel : riche et savoureux, bien que le « canard » soit entièrement composé de tofu.
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Le Festival de l'alimentation verte 2025 se tiendra du 31 octobre au 4 novembre 2025 au parc Binh Phu (Hô-Chi-Minh-Ville). Considéré comme l'un des plus grands événements culturels, touristiques et culinaires de l'année, il est organisé par l'Association des professionnels de l'alimentation de Hô-Chi-Minh-Ville (FBA), en collaboration avec le Comité populaire de l'arrondissement de Binh Phu et avec le soutien de nombreuses entreprises leaders des secteurs de l'alimentation et des boissons, de la banque, de la consommation responsable et des médias.
BTC a déclaré que tout au long du festival, de nombreuses activités spéciales ont été organisées, le point culminant étant le record de 200 plats végétariens à base de lotus vietnamien, établi par des artisans et des chefs de renom.
Source : https://thanhnien.vn/ngay-dau-le-hoi-am-thuc-chay-o-tphcm-hap-dan-hang-tram-mon-dep-nhu-tranh-185251031202116844.htm
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