Premier jour du festival de la gastronomie végétarienne à Hô Chi Minh-Ville : des centaines de plats appétissants et « dignes d’une carte postale ».

Des centaines de plats végétariens appétissants ont été présentés lors de la première journée du Festival de la gastronomie végétarienne 2025 à Hô Chi Minh-Ville, suscitant l'enthousiasme des gourmands. Combien de temps durera ce festival ?

Aujourd'hui, 31 octobre, premier jour du Festival de la gastronomie végétarienne 2025 (Festival de la cuisine verte) au parc Binh Phu (Hô-Chi-Minh-Ville), des centaines de plats végétariens appétissants ont ravi les convives. L'événement est ouvert au public et se poursuit jusqu'au 4 novembre.

Le comité d'organisation a annoncé qu'aujourd'hui, deux concours culinaires, « Green Master Chef Vietnam 2025 » et « Green Future Chef Vietnam 2025 », se sont officiellement déroulés sur la scène principale du Festival de la cuisine végétarienne 2025, marquant le début de la plus grande semaine de la cuisine végétarienne au Vietnam, qui se déroulera du 31 octobre au 4 novembre 2025.

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Dès le petit matin, des milliers de visiteurs ont afflué vers la scène principale pour assister à la compétition opposant plus de 100 étudiants en cuisine et 100 chefs professionnels issus des principales écoles, restaurants, hôtels et centres de formation culinaire de Hô Chi Minh-Ville.

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Chaque prestation était une œuvre d'art. Les équipes ont conquis le jury par leur présentation impeccable, leur philosophie « manger vert, vivre sainement » et l'harmonieuse combinaison de tradition et de modernité.

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Ingrédients végétariens attrayants

TAXI

Des plats pittoresques qui fascinent les convives

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Les deux concours « Chef Vert du Vietnam » et « Chef Vert du Futur du Vietnam » portent le message du Festival de la Gastronomie Végétarienne 2025 : « Les chefs ne se contentent pas de cuisiner des plats délicieux, ils sèment les graines d’un mode de vie écologique, ils sont les messagers d’une prise de conscience. » À travers ces concours, le Comité d’organisation souhaite honorer le métier de chef végétarien, susciter l’amour de la cuisine vietnamienne auprès des jeunes, des étudiants et des citadins, et diffuser la culture d’une alimentation saine, d’un mode de vie écologique et d’une vie paisible au sein de chaque famille vietnamienne.

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M. Dieu Phong, élève au lycée de Binh Phu, a participé au Festival de la gastronomie végétarienne 2025 dès le premier jour. Il a déclaré avoir goûté à de nombreux plats végétariens, comme des rouleaux de printemps et des grillades. Son plat préféré était le bœuf végétarien enroulé dans des feuilles de bétel. Il se réjouit de participer aux prochaines activités du festival.

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Au festival, on trouvait également 150 stands de nourriture végétarienne joliment décorés, provenant de trois régions, ainsi qu'un buffet végétarien proposant 100 plats tels que des nouilles végétariennes de Hué , un ragoût de lotus, des champignons braisés au poivre, des crêpes cinq couleurs, des desserts gourmands, des jus de fruits biologiques... pour le plus grand plaisir des visiteurs.

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Des plats végétariens originaux ont fait leur apparition au festival. Mme Phuong Lan (Hô-Chi-Minh-Ville), propriétaire du stand végétarien Minh Tuyet, a expliqué qu'elle devait se lever deux heures plus tôt chaque matin pour préparer les ingrédients et installer son stand. Parmi ses créations, le « balut végétarien », à base de peau et d'algues, a suscité la curiosité et l'intérêt de nombreux visiteurs.

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Le soir venu, les clients affluent, l'atmosphère s'anime et s'emplit des arômes des plats végétariens préparés sur place. Mme Linh, habitante d'Hô-Chi-Minh-Ville, confie avoir été particulièrement impressionnée par les nouilles au canard, dont la saveur, bien que préparées entièrement à partir de tofu, est identique à celle du plat salé traditionnel et d'une grande richesse.

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Le Festival de la gastronomie végétarienne 2025 (Festival de la cuisine verte) se tiendra du 31 octobre au 4 novembre 2025 au parc Binh Phu (Hô-Chi-Minh-Ville). Considéré comme l'un des événements culturels, touristiques et culinaires les plus importants de l'année, il est organisé par l'Association culinaire de Hô-Chi-Minh-Ville (FBA), en collaboration avec le Comité populaire de l'arrondissement de Binh Phu, et bénéficie de la participation de nombreuses entreprises de premier plan dans les secteurs de l'agroalimentaire, de la banque, de la consommation responsable et des médias.

Les organisateurs ont annoncé que de nombreuses activités spéciales seront proposées durant le festival, dont le point d'orgue sera la présentation d'un record de 200 plats végétariens à base de lotus vietnamien, préparés par des artisans et des chefs de renom.

Source : https://thanhnien.vn/ngay-dau-le-hoi-am-thuc-chay-o-tphcm-hap-dan-hang-tram-mon-dep-nhu-tranh-185251031202116844.htm