Max McFarlin (originaire de l'Arkansas, États-Unis) vit au Vietnam depuis plus de 4 ans et vit et travaille principalement à Hô-Chi-Minh-Ville. C'est également un célèbre YouTubeur étranger, avec sa chaîne personnelle de plus de 700 000 abonnés, qui partage régulièrement des vidéos sur la cuisine de rue vietnamienne.

Max a révélé qu'il aimait beaucoup les plats vietnamiens, notamment les plats « nationaux » comme le pho, le banh mi et le riz brisé. Lors d'un récent voyage en Australie, Max a invité son ami proche Bao à découvrir la cuisine vietnamienne à Bankstown (au sud-ouest de Sydney, en Nouvelle-Galles du Sud).

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Max (à droite) et son ami Bao dégustent du pho vietnamien en Australie.

Sur la suggestion de Bao, les deux se sont rendus dans un célèbre restaurant de pho de la région pour déguster le plat vietnamien le plus typique.

« Vous savez, je ne mange pas souvent de pho, mais quand j'en ai envie, je vais absolument dans ce restaurant. Personnellement, c'est l'un des endroits à ne pas manquer à Sydney », a déclaré Bao.

Quant à Max, il pense que par une journée aussi fraîche et belle, le pho est un excellent choix.

Au restaurant, Max a commandé un pho au bœuf et Bao un pho au poulet. La première chose qui a impressionné les convives occidentaux a été la présentation d'une assiette de légumes pour accompagner le pho, comprenant des germes de soja, du basilic, du citron et du piment frais. Les convives peuvent également y ajouter du satay, de la sauce rouge (pimentée) et de la sauce noire.

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Un bol de pho au bœuf coûte près de 350 000 VND, qu'un client occidental a dégusté dans un célèbre restaurant de pho vietnamien à Bankstown.

Max adore le pho et a essayé de nombreuses versions différentes de pho au Vietnam, donc dès que le personnel a apporté le plat, il a commenté : « C'est définitivement du pho de style sudiste. »

Il a expliqué que c'est peut-être parce que les Vietnamiens de Bankstown sont principalement originaires du Sud que le pho est ici assaisonné pour convenir au goût général des convives.

Pour rendre le goût du pho plus familier et plus attrayant, Bao a commandé une portion supplémentaire de feuilles de coriandre pour l'accompagner.

Max a dit que pour un goût optimal, il fallait d'abord goûter le bouillon. « Oh, c'est bien ce à quoi je m'attendais. Le bouillon est riche, avec une pointe de douceur et d'autres épices, comme le gingembre, que je trouve piquant. »

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Deux invités ont goûté le bouillon et ont exprimé leur satisfaction.

L'Américain a ensuite ajouté des germes de soja et des feuilles de basilic au bol de pho et a continué à le savourer. Il a commenté que le plat était appétissant, qu'il était riche en bœuf et qu'il était accompagné de différentes variétés de bœuf.

Les nouilles sont onctueuses et moelleuses, et le bœuf fond presque dans la bouche, exactement comme je l'aime. Je n'aime pas le bœuf trop gras, mais je le veux suffisamment tendre pour le mâcher et avoir l'impression de manger un vrai morceau de viande.

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Un invité occidental a commenté que le pho était « parfaitement cuit »

À la fin du repas, Max a payé un total de 43,5 AUD (dollars australiens, plus de 725 000 VND), comprenant : Pho au bœuf pour 20,5 AUD (près de 350 000 VND) ; Pho au poulet avec un œuf poché pour 21 AUD (plus de 350 000 VND) et la portion de coriandre pour 2 AUD (près de 34 000 VND).

Expliquant le prix élevé de la coriandre, Bao a expliqué que ce légume est très difficile à cultiver en Australie. Il est principalement cultivé par les Vietnamiens, et son rendement est très faible, de sorte qu'il n'est servi qu'à la demande des clients.

Selon Max, le pho vietnamien d'Australie et d'Amérique a des saveurs similaires. Bao trouve que le goût du pho ici est assez similaire à celui de certains restaurants célèbres de Hô-Chi-Minh-Ville, spécialisés dans le pho à la mode du Sud, comme le Pho Le et le Pho Hoa Pasteur.

Max et Bao dégustent quelques plats vietnamiens en Australie tels que le banh cuon, le banh mi et le banh xeo.

On sait qu'en plus du pho, pendant leur exploration de Bankstown, Max et Bao se sont également arrêtés dans d'autres restaurants pour déguster des plats vietnamiens tels que : Banh cuon cha, banh xeo tom, banh mi heo quay.

Max a déclaré que les plats étaient délicieux et les saveurs attrayantes. Il compte continuer à découvrir et à déguster des plats vietnamiens dans d'autres quartiers de Sydney avec son ami proche.

Photo : Mac Oi

Des touristes japonais dégustent un pho pour 150 000 VND à l'aéroport de Noi Bai et le qualifient de délicieux . Lors d'une visite dans un célèbre restaurant de pho de l'aéroport de Noi Bai, une touriste japonaise a commandé un pho traditionnel au bœuf, accompagné d'une assiette de fruits frais et d'une boisson gazeuse, pour un total de près de 150 000 VND. Elle a loué ce pho, le qualifiant de « plat incontournable au Vietnam ».