Exploitation et développement des ressources génétiques du thé des Midlands à bourgeons violets

La recherche et la conservation des ressources génétiques indigènes sont toujours considérées comme un fondement essentiel du développement agricole durable. Pour le théier, l'évaluation, la sélection et la planification des ressources génétiques précieuses revêtent une importance accrue, car il s'agit d'une culture industrielle clé dans de nombreuses provinces du nord.

Cependant, dans les Midlands, la majeure partie de la culture du thé à bourgeons violets est encore réalisée à partir de graines, ce qui provoque une forte division des plants et, par conséquent, une productivité et une qualité instables. Les méthodes de production manuelles et l'absence de procédés techniques standardisés font que le potentiel de cette précieuse variété de thé n'est pas pleinement exploité.

Face à cette situation, de 2021 à 2025, l'Université d'agriculture et de foresterie de Thai Nguyen a présidé la mise en œuvre d'une tâche au niveau national : « Production et transformation expérimentales de certains produits issus des ressources génétiques du thé à bourgeons violets Trung Du pour la région montagneuse du Nord », présidée par le Dr Duong Trung Dung.

Le Dr Duong Trung Dung est responsable du projet « Production et transformation expérimentales de certains produits issus de la ressource génétique du thé Trung Du à bourgeons violets pour la région montagneuse du Nord ».

L'un des résultats marquants de cette mission est la mise au point d'une méthode de multiplication asexuée permettant de créer des plants de lignée pure, évitant ainsi la séparation des variétés de semences. Grâce à des recherches menées sur différentes saisons, l'équipe a déterminé que la période de septembre à décembre est la plus propice au bouturage, avec un taux de réussite en pépinière d'environ 90 %. Une formule d'engrais optimale permet d'atteindre un rendement de 3,42 millions de boutures par hectare, dont 65,41 % sont des plants de première qualité. La création d'une source de semences standardisée garantit non seulement une qualité constante, mais constitue également un fondement essentiel pour le développement futur de la production de tisanes médicinales.

Parallèlement à la sélection variétale, un travail important a été mené pour perfectionner les techniques de culture intensive de cette variété de thé. Les résultats montrent que l'application de 5 tonnes d'engrais organique par hectare permet d'obtenir les meilleurs rendements à Phu Tho (5,45 tonnes/ha) et à Thai Nguyen (5,23 tonnes/ha).

Des essais sur les techniques de récolte ont également montré que la saison de juillet-août offrait le rendement le plus élevé, atteignant 5,99 tonnes/ha, et obtenait également le meilleur score au test sensoriel (17,92 points). Des mesures de lutte intégrée contre les ravageurs ont été appliquées simultanément, favorisant une croissance saine du thé, limitant les ravageurs et adaptées aux conditions écologiques de la région de moyenne altitude.

Concernant la transformation, l'équipe de recherche a testé plusieurs méthodes et sélectionné le procédé optimal pour le thé médicinal. Ainsi, l'élimination des levures par vaporisation de vapeur d'eau, combinée à un séchage par lyophilisation et à une torréfaction, permet de préserver la teneur en polyphénols et la saveur caractéristique des bourgeons violets. Grâce à ce procédé, l'équipe a transformé avec succès 1 000 kg de thé vert Trung Du à bourgeons violets, ainsi que 100 sachets de thé enrichis en polyphénols et 2 kg de poudre de polyphénols purs (≥ 85 %) destinés à l'industrie pharmaceutique.

Afin d'évaluer la faisabilité de la production, des modèles de démonstration ont été mis en place : 500 000 plants, 5 hectares de nouvelles plantations avec un taux de survie de 93,44 à 93,68 % et 10 hectares de culture intensive pour un rendement moyen de 8,07 tonnes/ha, soit une augmentation de 34,95 % par rapport à la production de thé de masse. Plus important encore, la rentabilité de ce nouveau procédé a atteint 76,06 %, démontrant ainsi que la valorisation médicinale du thé Trung Du à bourgeons violets répond parfaitement à la demande du marché.

Le prix du thé Trung Du à bourgeons violets, destiné à des fins médicinales, oscille actuellement entre 510 000 et 1 500 000 VND/kg, soit bien plus que celui du thé vert traditionnel. Cette situation offre une excellente opportunité d'accroître la valeur des zones de production et d'améliorer les revenus des producteurs de thé. Par ailleurs, le projet a organisé six sessions de formation, réunissant 200 personnes, afin d'aider les agriculteurs à maîtriser les techniques modernes de culture, d'entretien et de transformation du thé.

Notre mission ne se limite pas à la création de produits scientifiques, mais vise également à sensibiliser le public à la valeur des ressources génétiques indigènes. Valorisé de manière appropriée, le thé Trung Du à bourgeons violets peut devenir un produit phare de la région montagneuse et des hauts plateaux du Nord, contribuant ainsi à la préservation de précieuses ressources génétiques et au développement socio-économique local.

Centre de communication scientifique et technologique

Source : https://mst.gov.vn/khai-thac-va-phat-trien-nguon-gen-che-trung-du-bup-tim-197251120004332889.htm