Pour célébrer le 204e anniversaire de la Fête nationale du Pérou, l'ambassade du Pérou au Vietnam organise la deuxième Semaine culinaire « Savourez le Pérou » en Asie. Cette série d'événements culinaires se déroulera du 9 au 13 juillet.
« Taste of Peru » fait partie d’un effort visant à renforcer les relations amicales entre le Pérou et le Vietnam à travers le langage de la cuisine, tout en servant de tremplin pour promouvoir les échanges culturels et présenter le riche patrimoine culinaire de ce pays d’Amérique du Sud aux amis internationaux.
Après le succès du premier événement à Bangkok (Thaïlande), cet événement à Hanoi présente la richesse et la diversité de la cuisine péruvienne à travers les talents de chefs du « Pays des Incas » qui opèrent et travaillent actuellement dans des restaurants célèbres à travers l'Asie.
Il s'agit du chef Abel Ortiz Alvarez (Hong Kong-Chine), du chef Franco Aldana (Malaisie), du chef R. Rodrigo Serrano (Philippines) et du chef Pier Lopez Mendizabal (Vietnam).
Lors de cette Semaine gastronomique, les convives auront également l'occasion de déguster de nombreux plats traditionnels péruviens tels que le ceviche, le pollo a la brasa (poulet grillé à la péruvienne), les anticuchos (brochettes de viande grillée), la causa Limeña (gâteau de pommes de terre farci à la Lima), le papa a la huancaína (pommes de terre à la sauce huancaína), le lomo saltado (bœuf sauté à la péruvienne), l'ají de gallina (poulet à la sauce huancaína). sauce au poivron jaune), arroz criollo (riz façon criollo), salade solterito (salade solterito), picarones (beignets péruviens à la mélasse), suspiro a la Limeña (crème anglaise péruvienne), alfajores (biscuits sandwich au caramel), pisco sours (cocktail pisco), chicha morada (eau de maïs violette), maca latte (café au lait en poudre de maca)...
La semaine gastronomique est également une occasion unique de promouvoir la cuisine péruvienne de renommée mondiale, ce qui a été confirmé lorsque le restaurant péruvien Maido a été officiellement nommé meilleur restaurant du monde 2025 sur une liste de 50 restaurants.
L'ambassadrice du Pérou au Vietnam, Patricia Ráez Portocarrero, a déclaré que « Taste of Peru » offrait une fenêtre sur l'identité et la richesse culturelle de ce pays d'Amérique du Sud, tout en renforçant les liens étroits entre les peuples des deux pays grâce à la langue et à la cuisine. À cette occasion, l'ambassadrice a souligné l'importance de continuer à renforcer et à promouvoir la coopération bilatérale entre le Pérou et le Vietnam.
Du côté vietnamien, le vice-ministre des Affaires étrangères, Ngo Le Van, a exprimé son appréciation du pays et du peuple péruvien. Il a également affirmé qu'avec la détermination politique et les efforts conjoints des deux parties, l'amitié et la coopération multiforme entre le Vietnam et le Pérou continueront de se développer, apportant des avantages concrets aux populations des deux pays.
En plus de l'événement de promotion de la cuisine péruvienne à l'hôtel InterContinental Hanoi Westlake, l'ambassade du Pérou en collaboration avec Asia-Europe Vocational Training a organisé un échange technique entre les chefs des deux pays.
Source : https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-vung-dat-cua-nguoi-inca-thong-qua-tuan-le-am-thuc-peru-tai-ha-noi-post1049010.vnp
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