En conséquence, les personnes qui ajoutent toujours de la sauce de poisson ou saupoudrent de sel dans leurs repas auront un risque 29 % plus élevé de maladie rénale, selon le site Web de santé Healthline .
L’ajout de sauce de poisson ou de sel aux repas augmente le risque de maladie rénale.
L'auteur de l'étude, le Dr Lu Qi, professeur d'épidémiologie à l'Université Tulane (États-Unis), a déclaré : « Des études antérieures ont également montré qu'une consommation excessive de sel augmente le risque de maladie rénale. Cette nouvelle étude confirme que réduire l'ajout de sauce de poisson ou de sel aux aliments à table contribue à réduire le risque de maladie rénale. »
L'équipe d'auteurs de l'Université de Tulane a utilisé les données de 465 288 personnes d'un âge moyen de 56 ans, provenant de la UK Biobank pour mener l'étude.
Tous les participants étaient exempts de maladie rénale chronique au début de l’étude et ont été suivis pendant 12 ans.
Ils ont été divisés en quatre groupes en fonction de la quantité de sel qu'ils ajoutaient à leur alimentation : « jamais ou rarement », « occasionnellement », « souvent » et « toujours ».
Les personnes qui ajoutent « toujours » du sel aux aliments à table ont un risque accru de 29 % de maladie rénale chronique
En conséquence, les personnes qui ajoutent « toujours » du sel et de la sauce de poisson à la nourriture à table ont un risque accru de 29 % de maladie rénale chronique, selon Healthline.
Pour le groupe « habituel », ce chiffre est tombé à 12 %. Et ceux qui ajoutaient « occasionnellement » du sel à leurs aliments à table ont constaté une augmentation de 7 %.
Après avoir contrôlé les facteurs de confusion, ces chiffres ont légèrement diminué.
La nutritionniste Kristin Kirkpatrick, de la Cleveland Clinic (États-Unis), a déclaré que les résultats de la recherche sont cohérents avec les recherches précédentes et aident les gens à comprendre que renoncer à l'habitude d'ajouter de la sauce de poisson et du sel à table apportera des avantages évidents.
Des essais ont montré qu'une consommation réduite de sel peut réduire le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires, mais d'autres essais cliniques sont nécessaires pour évaluer l'impact sur les maladies rénales, a déclaré le Dr Qi. Selon Healthline, il est conseillé à tous de réduire la quantité de sauce de poisson et de sel ajoutée aux aliments.
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