Lancement du marché des gâteaux de lune en 2025

Depuis le début du sixième mois lunaire, de nombreuses grandes marques ont lancé de nouvelles collections de gâteaux, mais ce n'est qu'au septième mois lunaire que de nombreux points de vente apparaissent pour servir les consommateurs.

Les entreprises lancent de nombreux nouveaux produits pour la Fête de la Mi-Automne 2025.

Selon Mme Nguyen Thi Kim Ngan, directrice générale adjointe de Sun Do Food Joint Stock Company, propriétaire de la marque de gâteaux de lune Sauvoure, le pouvoir d'achat sur le marché a augmenté de 20 % par rapport à la même période, mais reste inférieur aux prévisions.

Afin de mieux servir les consommateurs, l'entreprise a lancé de nombreux produits qui suivent la tendance actuelle de la consommation verte, tels que : des produits moins sucrés, des ingrédients naturels et sains comme les graines de lotus, le taro, le café, le thé vert... tout en maximisant les éléments culturels et traditionnels dans la collection de gâteaux pour se démarquer sur le marché.

Selon un représentant de la société Huu Nghi, le marché de cette année présente de nombreux signes positifs pour les fabricants de gâteaux réputés, grâce aux mesures prises par les autorités pour renforcer la qualité des produits et restreindre l'accès aux installations de production qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire.

Par conséquent, la tendance cette année est de privilégier les marques de gâteaux réputées qui mettent l'accent sur la santé, plutôt que les gâteaux faits maison dont la qualité n'est pas clairement indiquée.

« Le marché est très porteur, ce qui permet à l'entreprise de saisir l'opportunité de lancer ses produits dans les circuits de distribution. Outre son engagement envers la qualité, le fabricant s'adapte également aux nouvelles tendances de consommation, alliant tradition et modernité, et propose de nombreuses nouvelles saveurs de gâteaux, comme le mochi et le fondant au chocolat coulant, pour répondre aux envies de gourmandise et de cadeaux », a déclaré M. Nguyen Cong Anh, directeur des ventes de la succursale sud de Huu Nghi Food Joint Stock Company.

À Hô Chi Minh -Ville, les gâteaux de lune inspirés du modèle du marché Ben Thanh attirent les consommateurs.

De nombreuses grandes marques de gâteaux anticipent une forte hausse du pouvoir d'achat pendant la haute saison et s'activent donc pour préparer leurs ingrédients, développer leurs actions marketing, étendre leurs canaux de distribution directe et leurs boutiques en ligne afin de tirer profit de leur clientèle. Les gâteaux traditionnels et populaires sont proposés entre 70 000 et 200 000 VND, tandis que les gâteaux haut de gamme peuvent coûter plus de 300 000 VND l'unité. Les coffrets cadeaux, quant à eux, sont disponibles à partir de 350 000 VND environ et jusqu'à plusieurs millions de VND la boîte, selon la saveur, le segment et le nombre de gâteaux.

Outre les ingrédients naturels, de nombreuses gammes de produits haut de gamme, comme les gâteaux de lune aux nids d'hirondelle, aux ailerons de requin et aux saveurs mélangées, attirent également les consommateurs à Hô Chi Minh-Ville.

Par rapport aux années précédentes, les gâteaux artisanaux « faits maison » sont presque absents cette année à Hô Chi Minh-Ville, en partie à cause de la difficulté à satisfaire aux exigences en matière de factures et de documents, et en partie à cause de la crainte des consommateurs face aux risques liés aux produits d'origine inconnue.

Afin de garantir la qualité des gâteaux de lune, le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a déployé en amont une inspection spécialisée pour contrôler leur sécurité alimentaire. Cette inspection est divisée en trois phases : la première se concentre sur les matières premières, la deuxième sur le contrôle des étapes de distribution et de circulation, et la troisième, après les fêtes, sur le contrôle des points de vente proposant des gâteaux de lune à prix fortement réduits, afin d'empêcher que des produits proches de la date de péremption ou périmés n'atteignent les consommateurs.

Le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville travaille également en coordination avec le département de l'industrie et du commerce pour mettre en œuvre le programme « Responsabilité du label vert pour les gâteaux de lune », renforçant ainsi la responsabilité en matière de divulgation d'informations, de qualité, de transparence quant à l'origine des produits et des fabricants de gâteaux, luttant contre les produits de mauvaise qualité et les contrefaçons sur le marché et limitant les risques pour les consommateurs.

Dans un contexte où les consommateurs accordent une attention croissante aux facteurs de santé et aux valeurs spirituelles, le marché des gâteaux de lune à Hô Chi Minh-Ville en 2025 témoigne d'un changement clair : de la recherche de la quantité, on passe désormais à une priorité accordée à la qualité, aux histoires culturelles et aux expériences client.

L'apparition de collections de gâteaux alliant tradition et modernité, ainsi que la tendance des « cadeaux sophistiqués », ont donné une touche de couleur à la saison des fêtes de fin d'année.

Les experts du marché prévoient qu'à l'approche de la haute saison des achats, le pouvoir d'achat augmentera fortement, notamment auprès des entreprises et des jeunes consommateurs.

Il s'agit non seulement d'une opportunité pour les entreprises d'affirmer leur marque, mais aussi d'un moment propice pour l'industrie nationale des gâteaux de lune pour élever son niveau et instaurer une confiance solide grâce à des produits sûrs, transparents et culturellement précieux.

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