Ne soyez pas subjectif dans le contrôle de la sécurité alimentaire à l’école

Le 30 septembre, à l'entrée du lycée Binh Minh, commune de Binh Minh, district de Thanh Oai (Hanoï), un groupe de personnes a distribué gratuitement du thé au miel aux élèves. Après avoir bu, l'élève NHH (classe de 6A, 12 ans) a présenté des maux d'estomac et des nausées. L'école l'a emmené au poste de santé communal et à l'hôpital général de Thanh Oai.

Le même jour, l'hôpital a accueilli 12 patients du lycée Binh Minh présentant les mêmes symptômes : maux de tête, vertiges, nausées et vomissements. Une intoxication alimentaire a été diagnostiquée. Face à cette situation, le Service de sécurité alimentaire a demandé au Service de la santé de Hanoï de se coordonner d'urgence avec les organismes compétents pour enquêter sur l'origine des aliments et en identifier clairement la source ; et de prélever des échantillons et des prélèvements alimentaires afin d'en déterminer la cause.

Auparavant, au lycée Nguyen Quy Duc (Nam Tu Liem, Hanoï), 11 élèves, en route pour l'école, avaient acheté des bonbons (d'origine inconnue, emballage vert, inscription en langue étrangère) et les avaient partagés. Environ 45 minutes plus tard, les élèves se sentaient fatigués, avaient des maux de tête et des nausées.

D'après les retours, outre les stands de restauration ambulants, de nombreux établissements et particuliers vendent, font la promotion et distribuent gratuitement de la nourriture aux élèves aux portes des écoles. Cependant, la gestion et le contrôle de la qualité de ces aliments restent confrontés à de nombreuses difficultés.

Une enquête menée aux abords des écoles de Hanoï révèle qu'il est facile de repérer des stands sur les trottoirs et des vendeurs ambulants proposant des en-cas. Ces vendeurs ambulants, qui se présentent sous la forme de simples vélos ou de petites charrettes équipées de mini-réchauds à gaz, de bacs à huile et de graisse usagés, sont devenus des points de vente prisés par de nombreux élèves.

Le point commun de ces aliments est que la plupart d'entre eux n'ont pas d'étiquette et que leur origine est inconnue. Boulettes de crevettes, boulettes de poisson, fromage frit, brochettes de viande grillée… ou bonbons et snacks aux formes attrayantes, aux couleurs vives et aux prix abordables sont très appréciés des enfants.

Selon les observations, la préparation des aliments est également très simple, réalisée directement dans la rue, sans couvercle, de nombreux plats sont même frits encore et encore, très faciles à gâcher, augmentant le risque d'intoxication alimentaire, surtout par temps chaud.

M. Nguyen Hoa, parent d'élève d'une école primaire du district de Tay Ho (Hanoï), a déclaré : « Avec le rythme effréné de la vie, comme beaucoup d'autres parents, je suis pris par le travail et j'ai du mal à préparer suffisamment de petits-déjeuners pour mes enfants. Je leur donne donc souvent de l'argent pour acheter des collations. Un jour, j'ai découvert que mon enfant n'utilisait pas cet argent pour le petit-déjeuner, mais le gardait pour la récréation afin de contribuer avec ses amis à l'achat de collations devant l'école. »

Mme Mai Lan (district de Ha Dong, Hanoi) a déclaré que récemment, il y a eu des cas d'élèves victimes d'intoxication alimentaire après avoir mangé des collations à la porte de l'école, ce qui la rend très inquiète, car ses enfants mangent aussi souvent ce type d'aliments.

À ce sujet, le professeur Nguyen Gia Khanh, médecin spécialisé en gastroentérologie et nutrition pédiatriques, a analysé les effets nocifs des conservateurs, des additifs, des produits chimiques et des colorants « hors de prix » vendus par des vendeurs ambulants aux portes des écoles. Leur origine est incertaine, ils ne sont pas correctement conservés ni transformés et peuvent donc facilement provoquer des intoxications alimentaires et, à long terme, nuire à la santé des enfants. En particulier, une consommation prolongée peut affecter le métabolisme et favoriser les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité, etc.

Le Comité populaire de la ville de Hanoï a élaboré un plan thématique intitulé « Renforcer le contrôle de la sécurité alimentaire aux portes des écoles et à proximité ». Ce plan vise à promouvoir la propagande, l'éducation et la sensibilisation, ainsi qu'à identifier les responsabilités et les actions des comités du Parti et des autorités à tous les niveaux pour garantir la sécurité et la sécurité alimentaire aux portes des écoles et à proximité. Parallèlement, il vise à promouvoir le rôle et la responsabilité des établissements d'enseignement, des organisations, des particuliers et des entreprises dans la mise en œuvre des réglementations en matière de sécurité alimentaire. Il vise également à contrôler la sécurité alimentaire, à retracer l'origine des aliments aux portes des écoles et à proximité afin de promouvoir la gestion de la sécurité alimentaire et à prévenir activement les intoxications alimentaires et les maladies d'origine alimentaire chez les élèves.

Les sujets d'application sont les établissements d'enseignement de la maternelle au lycée, les établissements d'enseignement professionnel ; les centres publics et privés d'enseignement professionnel et de formation continue de la ville qui disposent de cuisines collectives et de cantines ; les établissements de restauration et de restauration de rue ; les commerces d'alimentation ; les établissements qui produisent et commercialisent des produits et des aliments qui fournissent des matières premières pour la transformation des aliments aux établissements de production, de transformation et de commerce des aliments.

Les autorités doivent s'attaquer aux établissements qui enfreignent les réglementations administratives en matière de sécurité alimentaire et publier les noms des établissements qui enfreignent les réglementations en matière de sécurité alimentaire dans les médias de masse...

Le Comité populaire de la ville exige une mise en œuvre synchrone, drastique et efficace des contrôles de sécurité alimentaire à l'intérieur et autour des portes des écoles, en mettant l'accent sur les zones clés, en se concentrant sur les groupes d'aliments à haut risque, les aliments et boissons prêts à manger et les établissements proposant des repas prêts à manger...

Parallèlement à la mise en œuvre du plan du Comité populaire de la ville visant à protéger les enfants du risque d'intoxication alimentaire devant les portes des écoles, l'opinion publique estime qu'il est nécessaire d'avoir la participation de forces avec des solutions synchrones.

Tout d’abord, les autorités locales et les agences fonctionnelles doivent renforcer la gestion locale ; inspecter régulièrement, saisir et traiter strictement les violations de la sécurité alimentaire, en particulier les violations du commerce de produits contrefaits, de produits d’origine inconnue et de produits qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire aux portes des écoles.

Parallèlement à cela, il est nécessaire d’instaurer une coopération entre les écoles et les familles pour gérer et surveiller de près les activités des élèves et de leurs enfants.

Les autorités doivent également renforcer la communication scolaire avec des formes diverses et vivantes pour aider les élèves à sensibiliser et à être vigilants face aux aliments d’origine inconnue ; dans le même temps, se coordonner de manière proactive avec les autorités locales pour organiser des inspections et gérer les établissements commerciaux autour de la porte de l’école.

Source : https://nhandan.vn/khong-chu-quan-trong-kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tai-truong-hoc-post836574.html