Innover et créer constamment en entreprise

Avec sincérité, persévérance et esprit d'apprentissage, Mme Nguyen Thi Le Thanh espère que les plats de la ville natale de Ninh Binh seront connus et appréciés par de nombreuses personnes.

Née et élevée à Gia Vien (Ninh Binh), une ville réputée pour sa pâte de crevettes, Mme Nguyen Thi Le Thanh a décidé de créer son entreprise en 2019 avec le produit « Viande vapeur Thanh Nguyen à la pâte de crevettes ». Mme Thanh a expliqué qu'à ses débuts, la difficulté était de trouver une méthode pour préparer de la viande vapeur à la pâte de crevettes qui garantisse la qualité, conserve la saveur de sa ville natale et convienne au plus grand nombre.

C'est pourquoi, au cours de ses recherches pour trouver la saveur idéale, Mme Thanh a dû jeter des tonnes de porc à maintes reprises. Déterminée à faire du « bon courage » sa philosophie d'entreprise, elle est à l'écoute des retours de ses clients pour améliorer ses produits.

« Un jour, je suis restée sous la pluie en espérant qu'une cliente insatisfaite accepterait de réessayer mon produit. Et maintenant, elle est devenue une de mes clientes fidèles », se souvient Mme Thanh.

Soucieuse de proposer des produits absolument sûrs, elle a lancé, avec le soutien des experts de l'Institut de technologie alimentaire, un produit à base de viande vapeur et de pâte de crevettes sans conservateurs. Ce produit a obtenu la certification OCOP 4 étoiles, « Produit industriel rural typique de la région Nord ».

Après un certain temps, elle a transformé l'usine de production en Coopérative de production et de commerce agricoles Thanh Nguyen. En 2022, la Coopérative Thanh Nguyen a dû faire face à de nombreuses difficultés liées à la pandémie de Covid-19. Pour l'aider à surmonter ces difficultés, Mme Thanh a rapidement trouvé une nouvelle orientation :

Mme Nguyen Thi Le Thanh (assise, 4e à partir de la gauche) présente ses produits aux femmes membres lors d'une activité organisée par l'Union locale des femmes.

Promouvoir l’application de la technologie numérique dans le commerce en ligne ; diversifier les secteurs d’activité en fournissant de la nourriture aux écoles et aux parcs industriels et en fournissant des services de restauration.

En production, avec la détermination de « réinvestir autant que possible », Mme Thanh modernise constamment les machines et équipements de production, en appliquant le système avancé de gestion de la qualité HACCP (principes d'établissement d'un système de gestion de la sécurité alimentaire) pour contrôler strictement le processus de production, en minimisant les produits endommagés.

Cela permet à la coopérative Thanh Nguyen de poursuivre sa croissance, atteignant un chiffre d'affaires de 7 milliards de VND en 2023, soit trois fois plus que l'année précédente. La coopérative emploie une quarantaine de personnes, en majorité des femmes.

Début 2023, Mme Thanh a décidé de quitter son poste au gouvernement pour se consacrer au développement de la marque « Porc braisé Thanh Nguyen à la pâte de crevettes ». Parallèlement, elle a ouvert le restaurant Com Que dans la vieille ville de Hoa Lu (Ninh Binh). Cependant, le marché de la restauration n'était pas favorable.

À cette époque, elle a reçu des retours de nombreux Vietnamiens d'outre-mer souhaitant exporter son plat de porc vapeur aux crevettes afin de répondre aux besoins des populations éloignées. Motivée, Mme Thanh a exporté son porc vapeur aux crevettes de Thanh Nguyen vers des pays comme le Cambodge, le Laos et la Corée du Sud.

L'une des leçons que Thanh a apprises de son processus de démarrage est « lentement mais sûrement », en développant progressivement et en améliorant constamment ses connaissances et ses compétences pour créer un canal de vente en direct, faire des communications publicitaires pour la marque, apprendre des langues étrangères...

Source: https://phunuvietnam.vn/khong-ngung-doi-moi-sang-tao-khi-kinh-doanh-dac-san-ninh-binh-20240619095435565.htm