Le jour de la fête du Dieu de la Richesse, la zone de vente de poisson-serpent grillé est en pleine effervescence dès 2 heures du matin, certains magasins important jusqu'à 3 tonnes de poisson.

Comme prévu, la rue Tan Ky Tan Quy (district de Tan Phu, Hô Chi Minh-Ville) s'illumine à nouveau toute la nuit de feux pour griller des poissons-serpents à l'occasion de la fête du Dieu de la Richesse. Certains ont pris congé, d'autres sont venus de l'Ouest pour vendre ces poissons.

De nombreux stands de poisson-serpent grillé de la rue Tan Ky Tan Quy (district de Tan Phu) restent illuminés toute la nuit - Photo : AN VI

Dès 2 heures du matin environ le 7 février (10 janvier), de nombreux restaurants de poisson-serpent grillé s'activaient à préparer, annonçant une journée chargée.

Dès le début de la rue, de jeunes hommes torse nu commençaient à transporter du charbon dans le four, tandis que d'autres faisaient une sieste après avoir grillé des poissons-serpents toute la nuit.

Le jour du Dieu de la Richesse est une occasion prospère pour les vendeurs de poisson-serpent grillé - Photo : AN VI

D'après Mme Hong Nhung, propriétaire d'une poissonnerie du quartier, la rue n'est aussi animée qu'une seule fois par an. Elle précise que le poisson-serpent grillé est vendu toute l'année, mais seulement quelques douzaines par jour.

« Aujourd’hui, mon magasin a acheté environ 300 poissons, soit plus de 300 kg de poisson frais. Nous n’avons qu’un seul repas de ce genre dans toute l’année, alors j’en ai profité pour en acheter une grande quantité et gagner un peu d’argent supplémentaire », a confié Mme Nhung.

Le poisson est enfilé sur une brochette de canne à sucre et grillé pour en exalter les arômes. - Photo : AN VI

Cette quantité représente plus de dix fois la quantité de poissons-serpents que Mme Nhung vend habituellement. C'est l'activité principale de sa famille et la source de revenus qui lui permet de financer les études universitaires de ses deux filles.

Installée dans cette rue depuis plus de 10 ans, elle confie que le dixième jour du jour du Dieu de la Richesse est le plus heureux, mais aussi le plus difficile.

« Le plus difficile, c'est de griller le poisson. Rester debout tout le temps à côté de ce four à charbon fait fondre la graisse », a déclaré Mme Nhung.

Mme Nhung propose du poisson grillé chaud aux clients. - Photo : AN VI

Vers 15 heures, le premier client de la journée est arrivé. Mme Nhung a présenté deux sortes de poissons : « Le gros est à 300 000 VND, le petit à 250 000 VND, avec tous les légumes… »

Lorsque le client est satisfait, elle emballe le poisson, ajoute toutes sortes de légumes, des cacahuètes, de l'huile d'oignon vert... et n'oublie pas de souhaiter à son client une bonne année.

Poisson servi avec des cacahuètes, de l'huile d'oignon vert, des légumes et du papier de riz - Photo : AN VI

Non loin de là, la boutique de poisson-serpent grillé de Mme Nguyen Thi Van venait de terminer la cuisson de sa première fournée. Désignant l'étagère à poissons derrière elle, elle expliqua qu'elle avait commencé à griller le poisson la veille après-midi afin de pouvoir le vendre à ses clients le jour de la Fête du Dieu de la Richesse.

Le jour du dieu de la richesse, de nombreux stands de poisson-serpent grillé ouvrent dès 2 heures du matin. - Photo : AN VI

« Il est trop tard pour commencer à griller maintenant. Une fournée permet de rôtir une vingtaine de poissons, et il faut plus d'une demi-heure pour la terminer. On les grille d'abord, puis on attend le petit matin pour les griller à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient assez chauds pour la vente », a déclaré Mme Van.

Mme Van retourne rapidement le poisson pour éviter qu'il ne brûle. Chaque fournée de poisson grillé prend généralement environ 30 minutes. - Photo : AN VI

Les mains agiles de cette femme de 40 ans retournent chaque poisson sur les braises ardentes, et de temps en temps, elle s'assoit pour enfiler quelques bâtonnets de canne à sucre supplémentaires sur le poisson.

Elle et son jeune frère ont pêché ensemble des centaines de poissons. Elle a expliqué que, pour économiser de l'argent, elle n'avait embauché personne et que son mari et sa fille viendraient l'aider le lendemain matin.

M. Tho a déclaré avoir grillé près de deux tonnes de poisson-serpent ces deux derniers jours. – Photo : AN VI

Pendant ce temps, M. Le Van Tho (65 ans), l'un des vendeurs de poisson grillé les plus expérimentés de cette route, a déclaré qu'au cours des deux derniers jours, sa boutique avait grillé près de 2 tonnes de poisson-serpent.

Il a mobilisé ses enfants, ses petits-enfants et ses voisins pour l'aider le jour de la fête du Dieu de la Richesse. Au total, une quinzaine de personnes se trouvaient dans sa boutique.

À l'occasion de la fête du Dieu de la Richesse, près de 30 personnes s'affairent à griller près de 3 tonnes de poisson dans la poissonnerie de M. Nguyen Trung. - Photo : AN VI

À quelques maisons de là, le restaurant de poisson-serpent grillé de M. Nguyen Trung a importé environ 2 000 poissons-serpents cette année, soit près de 3 tonnes. Face à une telle quantité, M. Trung a dû appeler son jeune frère resté au pays pour venir le « renforcer ».

Mme Nga, la sœur cadette de M. Trung, est venue de Dong Thap pour aider son frère à vendre du poisson le jour de la Fête du Dieu de la Richesse. - Photo : AN VI

Mme Le Thi Nga, la sœur cadette de M. Trung, et huit membres de sa famille originaires de Dong Thap sont venus prêter main-forte à son commerce de poissons-serpents à partir du 6 février (le neuvième jour du Têt). Mme Nga a expliqué que ses petits-enfants et elle avaient l'habitude de participer à cette tâche, car depuis dix ans, elle vient chaque année, le neuvième jour du Têt, pour donner un coup de main.

La plupart des employés du magasin de M. Trung ces deux jours-ci sont des membres de sa famille - Photo : AN VI

Mme Lan, la belle-fille de M. Trung, qui travaille comme ouvrière à Binh Duong , a également demandé un jour de congé pour aider le père de son mari.

« Chaque année, quand les ventes sont bonnes, chacun gagne entre 3 et 4 millions. C’est difficile de veiller tard et de travailler toute la nuit. Comme ça n’arrive qu’une fois par an, je prends un jour de congé pour aider mon père et gagner un peu d’argent après le Têt », a ajouté Lan.

Les poissonniers ont grillé du poisson toute la nuit ces deux derniers jours pour célébrer la Fête du Dieu de la Richesse - Photo : AN VI

Voilà comment la famille de M. Trung, forte d'une trentaine de personnes, s'affaire depuis deux jours. Les affaires et les valises de ceux venus de la campagne ne sont pas encore rangées. Ils dorment près des étals où s'entassent des milliers de poissons, prêts à être vendus le jour de la Fête des Richesses.

Tuoitre.vn

Source : https://vietnamnet.vn/den-tiem-vang-tu-tinh-mo-tim-mua-tuong-than-tai-binh-sua-ve-tang-vo-2369166.html