Contrôler les résidus, assurer la sécurité alimentaire du durian exporté

L’objectif de l’exportation du durian vietnamien est stable et durable. (Photo : HNV)

Des mesures de contrôle de la qualité au jardin, l'établissement de données sur les codes des zones de culture, les installations de conditionnement... sont des exigences urgentes pour assurer la sécurité alimentaire du durian exporté.

L'Administration générale des douanes de Chine (GACC) a récemment approuvé 829 codes de zones de culture supplémentaires et 131 codes d'installations d'emballage pour le durian vietnamien. Avec cette approbation, le nombre total de zones de culture du durian et d'installations d'emballage autorisées à exporter officiellement vers le marché chinois est passé à 1 396 et 188, respectivement.

Il s’agit d’une étape importante dans les efforts visant à élargir l’échelle des exportations officielles de durian, l’un des principaux produits agricoles du Vietnam, vers le plus grand marché de consommation du monde ; Depuis 2022, le Vietnam et la Chine ont signé un protocole sur les exportations de durian. En conséquence, tous les trois mois, le Département de la production végétale et de la protection des végétaux ( ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ) collecte des documents de proposition auprès des localités pour les envoyer au GACC pour examen. Cependant, depuis septembre 2023, la Chine n’a approuvé aucun nouveau code, ce qui rend cette mise à jour d’autant plus importante.

Le durian vietnamien s'est constamment amélioré pour consolider et maintenir le marché. (Photo : HNV)

Le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement est déterminé à promouvoir le développement efficace, systématique et durable de cette industrie.

M. Huynh Tan Dat, directeur du Département de la production végétale et de la protection des végétaux, a déclaré que récemment, le Vietnam a mis en place de manière proactive des normes techniques conformes aux exigences de la Chine, notamment en contrôlant les résidus de cadmium, en interdisant les substances jaunes O et en traçant l'origine des zones de culture. L'élargissement de la liste des codes contribuera à augmenter le volume des exportations au cours de la saison des récoltes 2025, tout en réduisant la pression sur les zones et installations de culture précédemment autorisées, et en coordonnant mieux le flux de marchandises à travers les postes frontières, limitant ainsi la congestion.

Cependant, le directeur Huynh Tan Dat a souligné que pour profiter de cette opportunité, les localités, les entreprises et les personnes doivent se conformer strictement aux réglementations techniques du marché d'importation.

« Les producteurs doivent suivre des procédures agricoles sûres, s'abstenir d'utiliser des produits chimiques interdits, tenir des registres de production complets et sensibiliser à la protection des codes des zones de culture. Ce n'est qu'ainsi que nous pourrons maintenir les canaux d'exportation officiels et développer durablement la marque vietnamienne du durian », a-t-il déclaré.

Les producteurs doivent suivre des procédures agricoles sûres, ne pas utiliser de produits chimiques interdits, tenir des registres de production complets et sensibiliser à la protection des codes des zones de culture. Ce n’est qu’à cette condition que nous pourrons maintenir les canaux d’exportation officiels et développer durablement la marque vietnamienne du durian.

M. Huynh Tan Dat, directeur du département de la production végétale et de la protection des végétaux, ministère de l'Agriculture et de l'Environnement

En plus de l'expansion des codes de zones de croissance et des codes d'installations d'emballage, l'industrie du durian est confrontée à des exigences techniques plus strictes de la part de la Chine.

Selon les statistiques, au cours des 4 premiers mois de 2025, le Vietnam n'a exporté que 35 000 tonnes de durian, atteignant environ 20 % du plan et diminuant de plus de 44 000 tonnes par rapport à la même période en 2024, ce qui équivaut à une baisse d'environ 370 millions USD du chiffre d'affaires. La principale raison est que la Chine renforce le contrôle de la sécurité alimentaire, exigeant que 100 % des expéditions de durian en provenance du Vietnam soient accompagnées d'un certificat de test indiquant l'absence de cadmium résiduel et de jaune O - deux substances pouvant provoquer le cancer ; La baisse des exportations a entraîné une forte baisse des prix du durian sur le marché intérieur, qui ne sont plus que de 40 000 à 50 000 VND/kg dans le jardin, alors qu'à la même période l'année dernière, ils fluctuaient entre 70 000 et 80 000 VND/kg.

Jardin de durians à Can Tho . (Photo : HNV)

Face à cette situation, récemment, le Département de la Production Végétale et de la Protection des Végétaux a mis en œuvre de nombreuses solutions synchrones. À la demande du Département, il existe actuellement 12 laboratoires d'essais de carbendazime et 8 laboratoires d'essais d'éthofumesate reconnus par la Chine pour servir à l'inspection et au contrôle des métaux lourds, de l'or O et du cadmium destinés à l'exportation. Le bureau demande également à la Chine d'approuver 16 laboratoires de test supplémentaires et de renforcer la supervision des laboratoires agréés.

En outre, le Ministère déploie des agents aux postes frontières pour soutenir les entreprises dans leurs activités de quarantaine, réduisant ainsi le temps de dédouanement ; Promouvoir la propagande et la formation des agriculteurs sur les processus de culture et l’utilisation appropriée des engrais et des matériaux agricoles.

En particulier, sous la direction du ministre de l'Agriculture et de l'Environnement Do Duc Duy, le Département a élaboré des processus de culture standardisés, émis des normes pour le contrôle de la sécurité alimentaire et la quarantaine des plantes tout au long de la chaîne de production, de la culture à l'emballage. Parallèlement, créez une base de données pour gérer les codes de zone de culture et les installations de conditionnement, pour suivre les informations de production, les processus techniques, la production, la qualité et la traçabilité complète. Un projet de circulaire sur la gestion du durian, de la production à l'exportation, est également en cours d'élaboration, ainsi qu'un télégramme soumis au gouvernement sur une solution globale pour élargir le marché.

En ce qui concerne le contrôle du cadmium, les résidus de métaux lourds apparaissent principalement en raison de sols contaminés ou d’une surutilisation d’engrais et d’intrants. Le Département a déployé 7 modèles de rénovation à Tien Giang, appliquant des solutions telles que l'utilisation de biofertilisants, de biochar, de micro-organismes et de plantes rotatives absorbant les métaux pour standardiser le processus de culture et éliminer les résidus de cadmium. Les résultats du modèle seront reproduits, combinés à des programmes de surveillance de la sécurité alimentaire et à des cartes de distribution des métaux lourds.

Le département élabore également une carte des nutriments du sol spécifiquement pour les durians, aidant les gens à choisir des zones de culture appropriées pour produire du durian de la plus haute qualité.

En ce qui concerne les substances interdites jaune O et éthofumesate, le ministère s'est coordonné avec la police pour gérer les violations, exigeant que les installations d'emballage effectuent un nettoyage complet et s'engagent à ne pas utiliser de colorants dans le processus de transformation du durian.

Dans un échange avec le journal Nhan Dan, Mme Nguyen Thi Thuy Phuong, directrice de l'Institut des sciences, de la technologie et de la formation du Mékong, a recommandé qu'il soit nécessaire d'améliorer la capacité de gestion des zones de culture et des installations de conditionnement en révisant, vérifiant et révoquant les codes des zones de culture/installations de conditionnement qui ne sont plus qualifiées. En outre, appliquer un mécanisme de surveillance périodique et exiger la mise à jour des informations sur la culture.

Selon Mme Phuong, il est parallèlement nécessaire de renforcer le contrôle de la qualité avant l'exportation, dans lequel les entreprises doivent établir un système de contrôle de la qualité interne ou coopérer avec une unité d'inspection indépendante. Appliquer en permanence des mesures telles que les tests de résidus de pesticides, de maturité, de teneur en sucre et de conservation.

En outre, il est nécessaire de former et de réorganiser la production, d’instruire les agriculteurs à cultiver selon les normes GlobalGAP/VietGAP ; Former des coopératives ou des chaînes pour contrôler plus efficacement la qualité et la traçabilité. Il est important de noter qu’il est nécessaire de changer les mentalités, en passant du « trading » à l’exportation systématique en favorisant la signature de contrats officiels et en limitant les exportations non officielles. Investissez dans la technologie de conservation et d’emballage pour prolonger la durée de conservation et améliorer la qualité des produits.

Le durian vietnamien est très populaire. (Photo : THU HA)

Enfin, renforcer la coordination avec les importateurs (notamment la Chine) pour mettre à jour de manière proactive les nouvelles réglementations ; Disposer d’un mécanisme de communication rapide pour gérer les situations d’avertissement ou de retour.

« Le Vietnam a un grand potentiel pour le durian, mais si nous voulons aller plus loin, nous devons bâtir une chaîne de valeur durable, axée sur la qualité. Nous ne pouvons pas nous fier uniquement à la frénésie des prix, mais devons adopter une approche agricole professionnelle, disciplinée, standardisée et stratégique », a déclaré Mme Nguyen Thi Thuy Phuong.

Le Vietnam a un grand potentiel pour le durian, mais s’il veut aller plus loin, il doit construire une chaîne de valeur durable, axée sur la qualité. Nous ne pouvons pas nous fier uniquement à la « fièvre des prix », mais devons adopter un état d’esprit agricole professionnel, discipliné, standardisé et stratégique.

Mme Nguyen Thi Thuy Phuong, directrice de l'Institut des sciences, de l'application technologique et de la formation du Mékong.

Le gouvernement appelle à promouvoir la production et l'exportation durables de durian

Récemment, le vice-Premier ministre Tran Hong Ha a signé le décret officiel n° 71/CD-TTg daté du 23 mai 2025 du Premier ministre sur un certain nombre de tâches visant à promouvoir la production et l'exportation durables de durian.

En conséquence, le Telegram a déclaré : Le durian est l'un des produits agricoles à taux de croissance rapide et à valeur d'exportation élevée du Vietnam, contribuant de manière importante au chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes du pays.

Cependant, récemment, l'exportation de durian du Vietnam a rencontré de nombreuses difficultés à certains moments, affectant l'échelle des exportations, la valeur ajoutée et les bénéfices des producteurs et des entreprises exportatrices.

Le durian est vendu à la fois sur le marché intérieur et à l'exportation. (Photo : HNV)

La principale raison est que certains pays ont appliqué des mesures de contrôle supplémentaires sur les exportations de durian en provenance du Vietnam ; En outre, le changement climatique devient de plus en plus complexe ; L’expansion rapide et l’augmentation de la superficie consacrée au durian dans certaines localités menacent potentiellement le développement durable de l’industrie du durian.

Pour répondre de manière proactive aux difficultés susmentionnées, pour améliorer la compétitivité et assurer une production et une exportation stables et durables de durian, le Premier ministre a demandé de se concentrer sur une coordination synchrone entre les ministères de l'Agriculture et de l'Environnement ; Industrie et commerce; Finance; La police et les présidents des comités populaires de 24 provinces et villes : Dak Lak, Lam Dong, Tien Giang, Dong Nai, Dak Nong, Binh Phuoc, Gia Lai, Can Tho, Dong Thap, Vinh Long, Binh Thuan, Kon Tum, Tay Ninh, Khanh Hoa, Ben Tre, Hau Giang, Soc Trang, Ba Ria-Vung Tau, Binh Duong, An Giang, Long An, Phu Yen, Kien Giang, Ninh Thuan... assurent le maintien des parts de marché et la création d'avantages concurrentiels durables ; Contribuer à l’amélioration de la compétitivité et à l’exportation durable dans la production, la transformation, le commerce et l’exportation du durian, en surveillant de manière exhaustive la chaîne de production-emballage-consommation-exportation du durian ; Guide pour la construction d'un système de surveillance interne dans les zones de culture et les installations de conditionnement, garantissant des conditions de fonctionnement stables après l'obtention d'un code et se conformant pleinement aux réglementations techniques du Vietnam et du marché d'importation.

Selon nhandan.vn

Source : https://baoapbac.vn/kinh-te/202505/kiem-soat-ton-du-bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-sau-rieng-xuat-khau-1043479/