Kim Son : Récolte de palourdes, bon prix

Les agriculteurs de Kim Son classent les palourdes avant de les vendre.

« Cueillir joyeusement les bénédictions » de la mer

Nous sommes retournés à Kim Son un soir de mi-avril, en longeant la digue Binh Minh III, où se trouvaient près d'une douzaine de points de collecte et de traitement des palourdes, tous brillamment éclairés et animés d'activité toute la nuit. Après une longue journée de récolte en mer, les bateaux de pêche aux palourdes accostent maintenant avec des centaines, des milliers de coquilles de palourdes d'un blanc pur soigneusement disposées sur le pont. Ces peaux de palourdes sont transférées vers le rivage par un système de convoyeur, puis rapidement placées dans la ligne de criblage, de tri, de lavage et d'emballage. À l'extérieur de la cour, des dizaines de camions et de conteneurs réfrigérés d'entreprises acheteuses sont également rassemblés, prêts à transporter les palourdes vers l'usine pour les transformer, les emballer ou les consommer fraîches.

Les agriculteurs de Kim Son sont occupés à récolter des palourdes.

Propriétaire de 60 hectares d'élevage de palourdes, c'est aujourd'hui la 5ème récolte de palourdes de l'année pour M. Nguyen Van Ho. M. Ho a partagé : La famille a « pêché » pendant 5 séances et a récolté un total de 10 tonnes de palourdes. La particularité de cette année est que presque aucune des palourdes relâchées n’est morte et que chacune d’entre elles a grandi rapidement et uniformément. Si l'année dernière, la famille n'a récolté que plus de 1 000 tonnes, cette année la production pourrait être presque le double, soit 2 000 tonnes. Le marché de consommation actuel est également très favorable, le prix de vente varie de 14 à 25 000 VND/kg selon la taille, soit environ 1 000 VND/kg de plus que l'année dernière.

« Cela faisait longtemps que nous n'avions pas eu une telle récolte de palourdes. Gagner des milliards est à notre portée », s'est réjoui M. Ho.

La saison de la récolte des palourdes crée plus d’emplois pour les travailleurs locaux.

Partageant la même joie que M. Ho, M. Pham Viet Lam, commune de Kim Hai, district de Kim Son, a déclaré : Cette année, grâce à des conditions météorologiques favorables et à l'absence de maladie, les palourdes ont bien poussé et se sont bien développées, et le rendement a augmenté par rapport à l'année dernière. Avec 10 hectares de culture de palourdes, la famille estime récolter plus de 200 tonnes de palourdes commerciales, après déduction des dépenses, le bénéfice est d'environ 1,5 milliard de VND.

Une bonne saison de pêche aux palourdes et de bons prix rendent non seulement les propriétaires de palourdes heureux, mais aussi les travailleurs saisonniers locaux heureux car ils ont plus d'emplois et de revenus. Mme Nguyen Thi Ngát, du hameau 1 de la commune de Kim Dong, est une ouvrière de tri de palourdes dans une usine de palourdes. Elle a déclaré : « D’avril à août, c’est la saison de pointe pour la récolte des palourdes, donc les travailleurs comme elle travaillent presque tous les jours. » Comme la récolte des palourdes dépend de la marée, son travail se fait de jour comme de nuit, elle se met au travail dès que le bateau de pêche aux palourdes arrive. Même si c'est un travail difficile, elle gagne quand même 300 à 500 000 dongs par jour.

Pour garantir la qualité et la fraîcheur, les palourdes sont amenées aux usines pour être transformées et classées immédiatement après la récolte.

Si l'on ne considère que le succès, peu de gens savent que l'élevage de palourdes est aussi plein de hauts et de bas, de difficultés, c'est comme « jeter de l'argent à la mer ». M. Le Thanh Ha, un éleveur de palourdes avec plus de 20 ans d'expérience ici, a déclaré que les palourdes sont faciles à élever. Il vous suffit de rénover la zone d'élevage, de choisir un emplacement d'élevage approprié, puis de relâcher les alevins, sans avoir à les nourrir. Cependant, comme elles vivent entièrement à l’état sauvage, les palourdes sont fortement affectées par l’environnement et les sources d’eau. Elle peut être choquée par le sel, choquée par l'eau douce, par le gel, emportée par les tempêtes, et par des créatures nuisibles comme les crabes, les poissons, les vers marins, les huîtres, les balanes... Au cours du processus d'élevage, il est normal que 10 à 30 % des palourdes meurent, et il y a même des années où les palourdes meurent en masse, laissant les agriculteurs sans le sou.

Selon M. Ha, le succès de la récolte de palourdes de cette année peut être considéré comme une « bénédiction » accordée aux pêcheurs par la mer. Il faut cependant affirmer que cette victoire est en partie due au fait que ces dernières années, les éleveurs de palourdes ont appliqué des procédés techniques systématiques dans la production, sachant choisir des races de qualité, calculer la taille et les relâcher au bon moment...

On sait que c'est à ce moment-là que les palourdes donnent la viande de meilleure qualité car les palourdes commencent à produire des œufs, la viande sera plus grasse et plus sucrée. De plus, le marché de la consommation est favorable, c'est pourquoi les producteurs de palourdes de Kim Son récoltent activement pour approvisionner le marché.

Affirmer la qualité en toute confiance

Avec 18 km de côtes, 2 grandes embouchures de rivières : Day et Can, et des milliers d'hectares de bancs de sable continuellement remplis d'alluvions, le district de Kim Son présente de grands atouts pour le développement de la palourde. Vers 2004 et 2005, les palourdes ont été introduites pour la première fois dans des fermes expérimentales par des agriculteurs locaux et sont rapidement devenues « prédestinées » à cette zone maritime. Au cours des 20 dernières années, la production, l’exploitation et la transformation des palourdes sont devenues une source importante de revenus pour les habitants de la zone côtière de Kim Son.

À partir de quelques dizaines d'hectares au départ, la zone d'élevage de palourdes dans toute la région s'est étendue à plus de 1 300 hectares avec une production annuelle d'environ 24 000 tonnes de palourdes commerciales. Il est important de noter que, grâce à des conditions naturelles rares et à un processus d’élevage méthodique accumulé au fil de nombreuses années d’expérience, les palourdes Kim Son affirment de plus en plus leur qualité sur le marché.

Depuis 2023, la zone d'élevage de palourdes de Kim Son a officiellement obtenu la certification ASC par l'organisation internationale de certification Control Union, devenant ainsi la deuxième zone d'élevage de palourdes au Vietnam et dans le monde à recevoir cette certification internationale.

ASC signifie Aquaculture Stewardship Council. Il s'agit d'une organisation indépendante à but non lucratif, fondée en 2009 par le Fonds mondial pour la nature (WWF) et l'Initiative néerlandaise pour le commerce durable (IDH), pour gérer les normes mondiales pour une aquaculture responsable. L'ASC construit un ensemble de normes de certification basées sur quatre fondements principaux : l'environnement, la société, le bien-être animal et surtout la sécurité alimentaire. L'ASC est considéré comme un visa VIP pour apporter les produits de palourdes Kim Son sur de nombreux marchés internationaux. Si auparavant les palourdes Kim Son étaient uniquement consommées sur le marché intérieur et en partie exportées vers la Chine, aujourd'hui les palourdes Kim Son sont présentes sur de nombreux marchés majeurs tels que l'Europe, l'Asie, l'Amérique...

Grâce à des conditions naturelles particulières, les palourdes de Kim Son sont uniformes, ont une couleur blanche brillante, une chair grasse et sucrée.

Mme Do Thi Phuong Thao, directrice des exportations de Lenger Vietnam Co., Ltd., a commenté : Kim Son est l'une des zones de production de palourdes de la meilleure qualité. Les palourdes élevées ici ont une couleur blanche brillante, une taille uniforme, une chair grasse et sucrée. Actuellement, la société coopère avec des agriculteurs pour produire et acheter des palourdes sur une superficie de près de 300 hectares certifiée ASC. En conséquence, l'ensemble du processus de production est réalisé dans une chaîne fermée, depuis les zones de matières premières de construction jusqu'au traitement préliminaire et à la transformation, ce qui garantit la traçabilité, ainsi que les facteurs de sécurité alimentaire, l'une des exigences strictes du marché européen.

En participant à la production de palourdes selon les normes ASC, M. Nguyen Van Ho a déclaré : En travaillant avec l'ASC, nous, les agriculteurs, devons nous engager à maintenir les critères environnementaux et la qualité des palourdes, en retour nous aurons une production stable avec de meilleurs prix d'achat. Cela nous aide à bâtir une communauté de producteurs de palourdes propres et de valeur.

Pour accompagner les producteurs de palourdes de Kim Son dans la construction d'une zone d'élevage de palourdes durable à haute valeur économique , M. Vu Minh Hoang, chef adjoint du département des pêches du département de l'agriculture et du développement rural, a déclaré : Dans les temps à venir, l'unité conseillera et proposera aux autorités locales de compléter l'infrastructure de la zone d'élevage ; Guider le processus d'élevage et la gestion des zones agricoles pour les pêcheurs. Parallèlement, mettre en œuvre efficacement le programme de surveillance des mollusques bivalves, garantissant les critères de sécurité alimentaire ; Effectuer des échantillonnages réguliers pour évaluer l’environnement et les maladies afin d’avertir les agriculteurs d’éviter les risques et d’améliorer l’efficacité de la production.

Source : https://baoninhbinh.org.vn/kim-son-ngao-duoc-mua-duoc-gia-168982.htm