Feuilles de Dong, tubes de Giang, fleurs de pêcher... dévalez la montagne

Les feuilles de Dong et les tubes de Giang sont soigneusement sélectionnés.

Lorsque le printemps bat son plein dans la grande forêt, c'est aussi le moment où les habitants des hauts plateaux de Con Cuong, Tuong Duong, Ky Son, Que Phong, Quy Chau... se précipitent dans la forêt pour trouver les « bénédictions de la forêt ». Les feuilles de Dong, les tubes de giang, les fleurs de pêcher et les tiges de bambou sont soigneusement sélectionnés par les habitants pour suivre le flux de personnes vers la ville pour célébrer le Têt.

z4039508280239-a441066f331256a39a5cc6ab01210077-5081.jpg — Les centres d'achat de feuilles de Dong sont toujours très fréquentés les jours précédant le Têt. Photo : Q.An

Mme Vi Thi Hue, du village de Chan Nan, commune de Chi Khe (Con Cuong), dispose des bottes de feuilles de dong sur une table en bois, placée au bord de la route pour les vendre aux passants afin d'acheter des gâteaux du Têt pour les emballer. Mme Hue a confié que chaque année, vers la mi-décembre, sa famille se rend dans la forêt pour chercher les plus belles feuilles de dong, les cueillir et les vendre aux clients. En plus de vendre aux commerçants, elle aménage également un point le long de la route nationale 7A pour vendre au détail aux passants.

« Le prix de gros est de 300 VND la feuille, mais le prix de détail est de 500 VND la feuille. Chaque paquet de 50 feuilles a été soigneusement sélectionné ; il suffit donc aux clients de les laver avant d'emballer le gâteau. Au total, à la fin de chaque année, la famille gagne environ 15 millions de VND grâce à la vente de feuilles de dong », a expliqué Mme Hue.

Le long de la route nationale 7 de Ky Son à Con Cuong et de la route nationale 48 de Que Phong à Quy Chau, vous pouvez parfois rencontrer des points de vente au détail de feuilles de dong et certaines installations qui achètent des feuilles de dong en grande quantité pour les transporter en aval pour la consommation en voiture.

Selon les habitants, les feuilles de dong poussent et se développent souvent dans les forêts à forte humidité. Plus la forêt est profonde, plus les feuilles sont belles. Le giang pousse à mi-hauteur de la montagne. Les clients préfèrent généralement les feuilles de dong d'environ 25 cm de large et 50 cm de long, car elles sont très jolies pour emballer le banh chung et le banh tet. Les gens doivent donc se donner la peine de trouver un buisson avec de nombreuses et belles feuilles.

Les feuilles de Dong sont soigneusement sélectionnées avant d'être transportées en aval pour être consommées avant le Têt. Photo : Q.An

La cueillette des feuilles de dong nécessite des outils de coupe tranchants et la coupe des tiges des feuilles en un seul coup pour un aspect esthétique. L'organisation et le regroupement des feuilles nécessitent également de la « compétence » pour éviter de les déchirer. Parce que les gens croient que les « bénédictions de la forêt » sont pour le Têt, lors de l'emballage des feuilles, les feuilles déchirées ou abîmées ne sont pas mélangées pour être vendues aux clients. « Les villageois sont attachés à la forêt depuis des générations. À chaque fête du Têt, une partie de leurs dépenses dépend des bienfaits de la forêt, alors tout le monde est ravi », confie un habitant.

En plus des feuilles de dong, on trouve des tubes géants utilisés pour fendre les bandes de bambou afin d'envelopper les gâteaux du Têt. Les tubes de bambou doivent être coupés dans la forêt et vendus immédiatement aux commerçants, car ils doivent être frais et intacts pour être facilement fendus en fines bandes. De nombreuses personnes à Ky Son et Tuong Duong profitent également de leur temps libre pour fendre des bandes de bambou et les vendre aux clients.

Mme Luong Thi Nam du village de Hoa Son, commune de Ta Ca, a déclaré qu'en raison de la demande des clients pour des bandes de bambou pré-fendues, son mari utilise chaque jour un couteau bien aiguisé pour choisir de longs tubes de bambou droits, divise les bandes en bandes fines comme du papier et les attache en petits paquets pour les vendre aux clients. Chaque lot contient généralement 30 cordes, vendues pour 10 000 VND. « Ces dernières années, la demande de bandes de bambou prédécoupées a augmenté. Grâce à son travail, elle gagne 200 000 VND par jour en coupant des bandes de bambou pour emballer des gâteaux destinés à la vente », explique Mme Nam.

Le bambou utilisé pour fendre les bandes de bambou afin d'envelopper les gâteaux Chung est prélevé dans la forêt par les montagnards et vendu aux commerçants. Photo : X.Hoang

Déterrez moins de mousse que les autres années.

À Ky Son, Que Phong, les pêchers locaux plantés par les habitants depuis de nombreuses années sont « couverts de mousse » avec des bourgeons dodus, de belles fleurs et des feuilles vertes. Les gens les amènent dans la ville de montagne pour les vendre aux commerçants. Selon les hommes Mong de la commune de Muong Long (Ky Son), cette année, le nombre de pêchers vendus pour le Têt est inférieur à celui des années précédentes, car les familles possédant de beaux jardins de pêchers ne les coupent pas pour les vendre pour le Têt mais les gardent pour le tourisme .

M. Va Cha Xa - Président du Comité populaire de la commune de Muong Long a déclaré : Toute la commune compte environ 10 hectares de pêchers plantés dans les villages : Muong Long 1, Muong Long 2, Sa Lay, Tham Luc... et le village de Trung Tam. S'appuyant sur les magnifiques jardins de pêchers et d'abricotiers qui ont attiré les touristes, la commune a également promu et mobilisé les gens pour prendre soin et protéger les magnifiques jardins de pêchers afin de développer le tourisme. C’est pourquoi, cette année, de nombreux ménages ne coupent pas de pêchers pour les vendre.

Les pêches à noyau sont récoltées et transportées pour être vendues par les habitants de la commune de Muong Long (Ky Son). Photo : Xuan Hoang

À la fin de l'année, les « bénédictions de la forêt » incluent également les produits à base de banane utilisés pendant le Têt. Lors de la fête du Têt, chaque famille ne peut pas manquer un régime de bananes placé avec un plateau de cinq fruits sur l'autel. C'est pourquoi, le long des routes menant aux hautes terres, vous verrez parfois des gens portant sur leur dos des régimes de bananes provenant de la forêt.

Selon les habitants, les bananes sont cultivées dans les jardins familiaux et le long des rives des champs cultivés sur brûlis. Les bananes sont récoltées toute l'année, mais la plupart sont récoltées à la fin de l'année et pendant le Têt. Normalement, les gens vendent pour 60 000 à 70 000 VND/botte, mais pendant les vacances du Têt, le prix augmente à 120 000 VND/botte. Dès que la récolte est terminée, les commerçants viennent la chercher et l'achètent directement au bord de la route. Il y a des familles dans la commune de Luu Kien (Tuong Duong) qui cultivent des centaines de bananiers, gagnant des dizaines de millions de dongs pendant le Têt.

Les habitants de la commune de Luu Kien, district de Tuong Duong, récoltent des bananes pour les vendre pour le Têt. Photo : Q.An

Compteur droit en cuivre pour fabriquer un poteau Tet

De plus, les habitants des hautes terres vont également dans la forêt pour sélectionner des arbres de taille moyenne, droits et beaux, sans cimes cassées, à couper et à fabriquer des poteaux à vendre aux commerçants des basses terres. M. Kha Van Hiep de la commune de Tam Dinh (Tuong Duong) a déclaré : Les arbres sont plantés par les gens dans des forêts denses, donc la plupart d'entre eux poussent droits et beaux. Cependant, pour obtenir un poteau satisfaisant, il faut choisir des poteaux droits d'un diamètre de 5 à 6 cm, en laissant le sommet et les feuilles intacts.

« D'innombrables commerçants achètent des poteaux ; ils utilisent de gros camions pour les transporter. La famille doit donc faire appel à trois villageois pour couper les poteaux pour les clients. Cette année, le prix de vente est de 40 000 à 45 000 VND par poteau. La famille devrait gagner plus de 20 millions de VND grâce à la vente de poteaux », a expliqué M. Kha Van Hiep.

Les poteaux du Têt sont rassemblés par les habitants des hautes terres des deux côtés de la route nationale 7A, à travers le district de Con Cuong. Photo : X.Hoang

Les « bénédictions de la forêt » nous offrent un printemps plus frais et aident les habitants des hautes terres à célébrer joyeusement le Têt. Par conséquent, ceux qui apprécient ces produits doivent savoir comment protéger la forêt et préserver chaque arbre. Il est nécessaire d’exploiter les forêts de manière raisonnable, afin qu’elles puissent prospérer. Si nous n’exploitons pas consciemment ces produits, un jour, les « richesses de la forêt » seront épuisées.

Les poteaux Tet sont achetés en grande quantité par les commerçants. Photo : X.Hoang

Il est impossible de calculer combien d'argent les habitants des hautes terres gagnent chaque année en ramassant des « cadeaux de la forêt », mais des centaines, des milliers de familles connaîtront un Têt plus prospère grâce aux produits de la forêt. Ainsi, à la fin de l'année, en remontant vers les hautes terres, on voit des camions chargés de marchandises descendre vers les basses terres. Dans ces bus, on trouve des feuilles de dong vertes, des tubes de giang, des branches de pêcher et d'autres produits que les habitants des plaines appellent « spécialités » des hautes terres, nous donnant un sentiment d'excitation lorsque le printemps arrive.

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