Le maïs Red Queen est un produit populaire. Le maïs Red Queen, également connu sous le nom de maïs violet, est une nouvelle variété de maïs importée de Thaïlande. Il s’agit d’un type de maïs de couleur violet foncé ou cramoisi, qui attire particulièrement l’attention. La forme du maïs reine ressemble beaucoup à celle du maïs américain. Cependant, les grains de maïs sont rouge foncé avec quelques grains violets mélangés. L'extérieur du maïs est vert, mais plus profondément dans l'enveloppe, des veines violet foncé apparaissent. La soie du maïs est rouge. Cette variété de maïs a une période de croissance courte.

Le maïs Red Queen ressemble beaucoup au maïs américain (Photo : Femmes de Ho Chi Minh-Ville)

Le maïs Red Queen peut être consommé cru. Les utilisateurs ont juste besoin de le laver et lorsqu'ils le mangeront, ils ressentiront la saveur parfumée, croustillante, sucrée et rafraîchissante. En plus de le consommer cru, les utilisateurs peuvent le transformer en de nombreux autres plats tels que des salades, des soupes, des desserts et des smoothies. Si vous ne voulez pas le manger cru, vous devez le cuire à la vapeur pendant moins de 20 minutes ou le passer au micro-ondes pendant environ 3 à 4 minutes avant de le manger. Une cuisson excessive réduira les nutriments du maïs. Le maïs Queen n’est pas génétiquement modifié, mais est sélectionné selon une formule, et son origine a été testée et certifiée avant d’être largement plantée. Cette variété de maïs a été officiellement diffusée, cultivée et produite au Vietnam en 2019. En 2019, certains supermarchés de Ho Chi Minh-Ville vendaient du maïs rouge à 25 000 VND/épi. Bien que beaucoup plus cher que le maïs ordinaire, le produit reste très populaire. Les prix du maïs Queen ont baissé, ne représentant qu'un cinquième de ce qu'ils étaient il y a quelques années. Mme Thuy (habitant à Yen Bai ) a déclaré à Nong Thon Viet qu'elle vendait du maïs Queen depuis 2 ans maintenant et qu'il se vendait très bien chaque année. Tout le maïs a été vendu car il était très populaire, mais la quantité n'était pas grande. Les clients commandent beaucoup en raison du prix bon marché, de la couleur unique et de la nourriture délicieuse. Actuellement, Mme Thuy vend du maïs royal à un prix de gros de 5 000 VND/épi, soit 1 000 VND de plus que l'année dernière. Les clients achètent au poids pour 15 000 VND/kg et obtiennent 3 à 4 épis selon la taille. Une variété de maïs unique qui n’a pas besoin d’être transformée et qui se consomme comme un fruit. Une autre variété de maïs qui peut être consommée directement sans transformation et qui a une saveur délicieuse et parfumée comme un fruit vient d'apparaître au Vietnam. C'est le résultat de la recherche du Département de recherche sur les cultures de montagne - Institut vietnamien de recherche et de développement sur les cultures (Académie vietnamienne d'agriculture ).

Variété de maïs qui n'a pas besoin d'être transformée, consommée comme un fruit (Photo : HCM City Law)

Maître Nguyen Van Ha, directeur adjoint du département de recherche sur les cultures de montagne, a déclaré au journal juridique de Ho Chi Minh-Ville qu'après près de 7 ans de recherche et développement, la variété de maïs SSW18 qui peut être consommée crue a été créée. Cette variété de maïs super sucré est également connue sous le nom de maïs fruité en raison de sa couleur blanc laiteux, de sa douceur et de sa cosse dissolvante. La variété de maïs SSW18 est sélectionnée et cultivée à l'aide de méthodes d'hybridation sexuelle traditionnelles, de sorte que les utilisateurs n'ont pas à s'inquiéter comme les autres variétés de maïs génétiquement modifiées. Parce qu’il est cultivé pour la consommation directe, ce maïs biologique n’est pas traité avec des pesticides ou des produits chimiques phytosanitaires. Les tiges de maïs super sucré sont blanches, les grains de maïs ne sont pas ridés et sont disposés en rangées régulières. Cependant, avec l’avantage d’une grande douceur, le rendement de ce type de maïs n’est pas aussi élevé que celui du maïs cireux ou du maïs ordinaire. Grâce à de nombreux tests, le maïs super doux SSW18 pousse sainement et rapidement. Le temps entre la plantation et la récolte est de 70 à 80 jours selon la région, la culture et la météo. Le rendement du maïs frais atteint 10 à 12 tonnes/ha. Avant d'être lancée sur le marché, la variété de maïs super doux SSW18 a atteint 90 % des attentes des chercheurs. Des questions telles que la qualité des sols, le climat et les processus agricoles des agriculteurs continueront d’être améliorées. Le maïs minuscule, cher et collant est toujours recherché. Ces dernières années, un très petit type de maïs collant est apparu sur le marché en ligne, il est donc souvent appelé petit maïs collant ou mini maïs collant. Le maïs miniature ne mesure qu'un tiers de la taille du maïs ordinaire, mais chaque grain est dodu et plein.

Un petit maïs collant attire les clients (Photo : VTC News)

Le maïs est vendu entre 4 000 et 5 000 VND par épi. En raison de son apparence unique et de son prix raisonnable, le maïs miniature attire beaucoup d’attention. Selon le vendeur, le petit maïs collant violet est une variété de maïs pure race cultivée par des minorités ethniques dans les provinces du nord telles que Son La, Dien Bien... et n'est pas un maïs hybride ou génétiquement modifié. Ce type de maïs est cultivé naturellement dans les champs et les hautes montagnes, sans utilisation de pesticides, il est donc très populaire auprès des clients de Hanoi . Le petit maïs violet collant ne produit qu'une seule récolte par an, qui dure du début juillet au début octobre du calendrier grégorien. Le maïs est petit et joli, les grains sont réguliers, ronds, dodus et délicieux lorsqu'ils sont bouillis. La saveur de ce maïs est délicieuse, douce et grasse, complètement différente des variétés de maïs cultivées dans les basses terres. Avec cette petite variété de maïs qui pousse en montagne, bien que les épis soient petits, le temps d'ébullition est assez long, environ 20-25 minutes, à couvert. Lors de l'ébullition, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre pour équilibrer l'eau et le maïs pour rendre le maïs doux et délicieux, l'eau de maïs est également douce et parfumée.

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