Que faire des sous-produits agricoles ?

Hai Phong est considérée comme la « capitale agricole » du Nord, avec de nombreuses zones de production à grande échelle. Cependant, une grande quantité de déchets et de sous-produits agricoles doit être valorisée.

Le produit de marinade de viande Roca de Xuyen Viet Production and Trading Joint Stock Company est connu de nombreuses personnes.

« Mine d'or »

En parlant des sous-produits agricoles , M. Le Van Viet, président du conseil d'administration et directeur général de la société par actions de production et de commerce Xuyen Viet (commune de Gia Phuc) a affirmé qu'il s'agit d'une « mine d'or » qui n'a pas été exploitée efficacement par les agriculteurs de Hai Phong en particulier et de tout le pays en général.

Pour preuve, M. Viet a présenté la marinade Roca, produite par sa propre entreprise. Ce produit est élaboré à partir d'arêtes de tilapia hydrolysées, associées à de la chair de poisson et à de nombreuses épices complètes. Auparavant, les arêtes de tilapia étaient souvent jetées après le filetage pour obtenir la chair, mais l'entreprise les a désormais transformées en un produit unique, disponible dans de nombreux magasins et supermarchés à travers le pays. Outre la marinade barbecue, l'entreprise utilise également des écailles de poisson pour produire des snacks croustillants, sains et délicieux. « Si l'on sait les exploiter, les sous-produits deviendront une source de profit importante », a affirmé M. Viet.

La paille est utilisée comme substrat pour la culture des champignons.

Dans le secteur de l'aquaculture comme dans d'autres régions, les agriculteurs de Hai Phong apprennent progressivement à valoriser les déchets des champs. Pour les champignonnistes, la paille n'est pas un déchet, mais un précieux « or brun ». Chez Hai Duong Mushroom Production Company Limited (commune de Tu Ky), chaque saison de culture de champignons consomme des dizaines de tonnes de paille. « Alors que dans de nombreux endroits, la paille est brûlée, ce qui produit de la fumée et de la poussière, nous la considérons comme un substrat de culture pour des champignons à haut rendement et de qualité », explique Mme Nguyen Thi Thanh Xuan, directrice de l'exploitation.

Bien que précieux et apportant une grande valeur, les sous-produits agricoles ne sont pas pleinement exploités. Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et du Développement rural , la quantité totale de sous-produits agricoles dans notre pays atteint chaque année environ 158,8 millions de tonnes. Parmi eux, 88,9 millions de tonnes de sous-produits post-récolte issus des cultures et de la transformation agricole de l'industrie de la culture (représentant 56,7 %) ; 61,4 millions de tonnes de fumier de bétail et de volaille provenant de l'industrie de l'élevage (représentant 39,1 %) et près d'un million de tonnes provenant de l'aquaculture.

Les sous-produits agricoles, forestiers et halieutiques sont très importants, mais leur valorisation est insuffisante. Plus précisément, sur 43 millions de tonnes de paille, seulement 52,2 % environ ont été collectés et réutilisés. Les déchets d'élevage sont également mal valorisés, n'atteignant que 48 % à l'échelle des ménages. Si, traités et réutilisés correctement, les sous-produits agricoles vietnamiens peuvent rapporter entre 4 et 5 milliards de dollars par an, ils ne représentent en réalité que moins de 10 % de ce chiffre.

Construire une chaîne de valeur à partir de sous-produits

Malgré son grand potentiel, la valorisation des sous-produits agricoles et aquatiques ne constitue pas encore un secteur économique à part entière. De nombreux sous-produits sont encore gaspillés ou mal traités, ce qui entraîne une pollution environnementale.

Selon Mme Luong Thi Kiem, directrice adjointe du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, pour transformer les sous-produits en ressources, il est nécessaire d'organiser la chaîne de collecte, de transformation et de consommation. Actuellement, la collecte constitue encore le principal goulot d'étranglement en raison de la dispersion des sources, de la brièveté des récoltes et des coûts de transport élevés.

La couverture de carottes par la paille contribue à réduire les mauvaises herbes et à ameublir le sol. Photo TM

En fait, certains modèles réalisables affichent une grande efficacité économique lorsqu'ils sont mis en œuvre systématiquement. Par exemple, le service de roulage de la paille après récolte peut être organisé en équipes mécaniques, collectant la paille directement sur le terrain et la vendant à des champignonnières, des élevages bovins ou des usines de transformation de granulés de biomasse… Il s'agit d'une méthode efficace et facile à reproduire pour valoriser les sous-produits agricoles. Dans les régions spécialisées dans la culture des carottes et des légumes d'hiver, les coopératives de services agricoles peuvent accompagner les agriculteurs dans l'utilisation de la paille, des tiges et des feuilles de légumes usagées pour les composter et en faire de l'engrais organique, puis les restituer au sol.

La ferme biologique Phong Co, dans la commune de Nam Thanh Mien, utilise des balles de riz, des coquilles d'œufs et des bananes mûres jetées pour fabriquer de l'engrais organique.

Dans le domaine de l'aquaculture, le modèle de la société par actions Xuyen Viet Production and Trading démontre la forte valeur ajoutée de la transformation en profondeur des sous-produits. En développant son activité et en connectant les installations de transformation de poissons, de crevettes et de calmars de la région, Hai Phong pourrait devenir une véritable industrie de transformation en profondeur des sous-produits agricoles.

La ville de Hai Phong peut créer une « carte des sous-produits » pour l'ensemble de la région et recenser la production de paille, de balles de riz, de sous-produits aquatiques et d'animaux d'élevage, etc., par saison et par zone géographique. L'obtention de données complètes facilitera l'appel à investissements dans des usines de transformation ou la mise en place d'un système de consommation. Parallèlement, la ville doit mettre en place des mécanismes d'incitation suffisamment puissants, tels que des taux d'intérêt avantageux pour les projets d'investissement dans des équipements de transformation des sous-produits et des réductions d'impôts pour les entreprises qui respectent les normes de « production verte ».

Les sous-produits agricoles peuvent servir de matières premières pour la production de biens, contribuant ainsi à la création de moyens de subsistance et à la réduction de l'impact environnemental. Les agriculteurs peuvent donc les considérer comme des ressources renouvelables à exploiter de manière organisée et stratégique.

HAI MINH

Source : https://baohaiphong.vn/lam-gi-voi-phu-pham-nong-nghiep-518250.html