Comment conserver correctement les restes de riz pour éviter une intoxication alimentaire ?

Le riz est un aliment de base dans de nombreux pays du monde . Le riz cuit est riche en amidon. De plus, il contient également des fibres, du manganèse, du magnésium, de la vitamine B et plusieurs autres nutriments, selon le journal britannique The Independent .

Le riz laissé trop longtemps à température ambiante peut permettre à la bactérie Bacillus cereus de se développer et de provoquer une intoxication alimentaire.

Cependant, un riz mal conservé peut provoquer une intoxication alimentaire. La bactérie responsable de cette intoxication est Bacillus cereus.

Les infections à Bacillus cereus sont généralement bénignes et se traitent rapidement. Cependant, elles peuvent s'avérer dangereuses chez les patients immunodéprimés.

Beaucoup pensent que le riz cuit est exempt de bactéries et donc moins susceptible d'être contaminé. Cependant, si on le laisse trop longtemps à température ambiante, les bactéries peuvent se multiplier et libérer des toxines.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire causée par la bactérie Bacillus cereus comprennent des douleurs abdominales, des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

Pour bien conserver le riz et éviter tout risque d'intoxication alimentaire, les experts recommandent de le conserver au réfrigérateur. Il est également possible de le congeler, mais il faut alors le placer dans un sac ou un récipient hermétique. Le contact direct avec le froid risque de le dessécher et de le rendre très dur.

Pour des raisons de sécurité alimentaire, il est déconseillé de laisser le riz restant à température ambiante trop longtemps. Par temps chaud, lorsque la température dépasse 32 degrés Celsius, il est recommandé de ne pas le laisser à température ambiante plus d'une heure, selon le journal The Independent .

Lien source: https://thanhnien.vn/lam-sao-de-bao-quan-com-du-dung-cach-tranh-gay-ngo-doc-185230427000315674.htm