L'Union des femmes de Huong Tra confectionne des gâteaux emballés dans du Huong Can. Photo : Union provinciale des femmes

Tout le monde est un propagandiste

En compagnie de Mme Dao Thi Thanh Thuy, présidente de l'Union des femmes du quartier de Thuy Bieu, à Hué, nous avons visité le modèle de prêt aux start-ups du quartier. Nous avons été surpris de constater qu'il ne s'agissait que d'un modeste restaurant de nouilles dans une petite rue, mais que son efficacité était remarquable.

À peine arrivés, les clients allaient et venaient déjà. Pour prouver ses dires, Mme Thuy a cherché des informations en ligne sur le restaurant de nouilles Dat, tenu par Mme Nguyen Thi Hong Hanh, de l'unité de soins intensifs de Thuy Bieu. Les avis étaient « 5 étoiles », un véritable compliment pour ce modeste restaurant de nouilles.

Après avoir voyagé partout et occupé de nombreux emplois, Mme Hanh a choisi de retourner dans sa ville natale lorsque la pandémie de COVID-19 a frappé. Passionnée de cuisine et dotée d'un don pour la cuisine, Mme Hanh a bénéficié des conseils de l'Union des femmes de son quartier sur les projets de création d'entreprise adaptés et a bénéficié d'une aide pour obtenir un prêt.

« Grâce à un prêt de 100 millions de VND destiné à la création d'emplois, j'ai loué un local et ouvert un restaurant de nouilles. Je pensais vendre principalement aux habitants du quartier, ce qui me permettrait de subvenir à mes besoins. Mais la bonne nouvelle s'est répandue partout, et grâce à la promotion active et à la présence d'associations à tous les niveaux, mon restaurant a commencé à attirer les touristes . Je ne m'attendais pas à ce qu'après avoir goûté et trouvé le plat délicieux, ils publient des photos promotionnelles sur les réseaux sociaux, accompagnées de commentaires élogieux », a confié Mme Hanh.

Le restaurant est ouvert depuis moins de deux ans, mais il vend environ 250 bols de nouilles chaque jour, et le nombre de touristes est également assez élevé. C'est un succès initial auquel Mme Hanh n'osait peut-être pas penser.

« Il ne s'agit pas seulement de cuisiner des nouilles « à la Huê », mais aussi de garantir la fraîcheur des ingrédients chaque jour. Cuites au feu de bois, elles garantissent la sécurité alimentaire et l'hygiène. C'est la seule façon de pérenniser l'activité. De plus, avec l'arrivée de nouveaux touristes et leur nombre croissant de visites, en plus de gagner ma vie, j'ai la responsabilité de préserver l'image de marque de la cuisine de Huê », confie Mme Hanh.

Le riz gluant est un plat rustique mais possède également sa propre saveur unique de la cuisine de Hué.

En surfant sur Facebook, j'ai vu une responsable de l'Union des femmes publier sur sa page personnelle la photo d'un paquet de riz gluant aux graines de lotus cuisiné par une membre. À cela se sont ajoutés des commentaires positifs et de nombreux partages d'amis sur leurs pages personnelles, dont la ligne de statut exprimait leur regret de ne pas pouvoir goûter aux délicieux plats de Hué préparés par ceux qui étaient loin de chez eux, des amis qui avaient eu l'occasion de visiter Hué.

Ou encore, le repas d'une responsable provinciale de l'Union des femmes a été remplacé par un repas de vermicelles aux moules, cuisiné de ses propres mains et partagé sur sa page Facebook personnelle, évoquant le souvenir de ceux qui avaient apprécié les vermicelles aux moules. Et quelqu'un a laissé un commentaire : « Cet été, j'emmènerai certainement toute ma famille à Hué, grâce à votre bol de vermicelles aux moules. » Un commentaire « aimant », mais quiconque est originaire de Hué, ou s'y trouve actuellement, en le lisant, sera certainement extrêmement fier du charme de la cuisine de Hué.

Ensemble, nous apportons la cuisine de Hué partout dans le monde

Lors du concours « Plats délicieux de ma ville natale », organisé par l'Union provinciale des femmes à la fin du mois de mai, de nombreux plats délicieux étaient des spécialités locales, comme le banh quai vac, le banh goi Huong Can, le banh canh ca loc, le banh xeo... Grâce aux mains habiles des femmes, les plats étaient non seulement magnifiquement présentés, mais chaque plat était une histoire intéressante, étroitement associée à la patrie.

Mme Tran Thanh Tam, HVPN du quartier de Phuoc Vinh, ville de Hué, a déclaré : « Grâce à ma participation aux concours et à la visite des stands organisés par l'Union des femmes, j'ai appris à mieux connaître les spécialités locales et constaté la richesse et la diversité de la cuisine de Hué. Les femmes sont très douées, non seulement pour préparer des plats attrayants, mais aussi pour promouvoir la cuisine de manière intéressante, mémorable et facile à comprendre. »

Les gâteaux emballés de Huong Can sont joliment présentés.

Ces derniers temps, l'Union des femmes, du niveau provincial au niveau local, a activement promu des activités de promotion de la cuisine de Hué. Chaque HVPN est le « propriétaire » de chaque cuisine familiale. Non seulement les plats participant aux concours, mais aussi, à tout moment ou sur le plateau du jour, il suffit de présenter les plats uniques de Hué avec un peu plus de soin. Prendre une belle photo et la publier sur les réseaux sociaux contribue à promouvoir la cuisine de Hué auprès de ses amis du monde entier.

Mme Tran Thi Kim Loan, membre du Comité provincial du Parti et présidente de l'Union provinciale des femmes, a déclaré : « Outre l'organisation régulière de concours culinaires et la promotion de la culture culinaire et de l'identité culturelle de Hué, l'Union des femmes à tous les niveaux promeut également le soutien, la promotion et la création des conditions permettant au HVPN d'emprunter des capitaux pour le développement économique, notamment pour les start-ups liées à la promotion de la cuisine de Hué. » De plus, les syndicats à tous les niveaux organisent de nombreuses formations, facilitant l'accès de leurs membres aux technologies de l'information et à la promotion de la cuisine de Hué sur les réseaux sociaux. »

Thanh Thao