Le village de Tranh Khuc est situé dans la commune de Duyen Ha, district de Thanh Tri, à environ 20 km au sud du centre de Hanoï . On y trouve une tradition de fabrication de banh chung.
Jusqu'à présent, les gâteaux Tranh Khuc Chung, moelleux et parfumés, sont non seulement appréciés des Hanoïens, mais aussi connus dans de nombreuses régions. Les artisans emballeurs de gâteaux de Tranh Khuc n'ont pas besoin de moules et peuvent néanmoins emballer des gâteaux carrés, réguliers et magnifiques. Pour emballer, l'artisan enveloppe généralement étroitement, correctement, avec le poids approprié et fait cuire pendant la durée appropriée. Préparer des gâteaux Chung semble simple, mais requiert en réalité une grande technicité. Une mauvaise technique, comme l'utilisation de feuilles sales, de charbon de bois de mauvaise qualité ou un mélange d'eau inadéquat, peut également altérer le résultat.
La préparation du gâteau comporte de nombreuses étapes et se fait en grande quantité, ce qui oblige la plupart des membres de la famille à participer. Les aînés et les enfants lavent les feuilles, les disposent et réduisent les haricots en purée, tandis que les plus jeunes s'occupent des étapes plus techniques et exigeantes.
Le secret du village pour préparer le banh chung réside aussi dans ses ingrédients : riz gluant, haricots verts et porc enveloppé dans des feuilles de dong. Cependant, pour préparer un délicieux banh chung, il faut être très méticuleux dès le choix des feuilles, du riz et des haricots.
Aussi simple que de choisir le nombre de feuilles, il faut aussi tenir compte de la météo. Si le temps est favorable, il suffit de juste assez de feuilles, généralement six pour emballer le gâteau. Mais par temps humide et chaud, il faut emballer les feuilles plus épaisses, parfois dix feuilles. Ainsi, le gâteau se conservera mieux. 
Les villageois choisissent souvent le riz gluant jaune de Hai Hau pour la garniture de leur gâteau, car ce riz de la région a des grains ronds, parfumés, collants, blancs et réguliers, et ne se casse pas. Avant d'emballer le gâteau, il suffit de le laver pendant une heure pour l'égoutter ; inutile de le laisser tremper toute la nuit. Les haricots mungo doivent également être de bonne qualité et collants. Autrefois, faute de haricots cassés, les villageois préféraient les haricots poivrés, de couleur foncée, délicieux et parfumés, aux haricots mungo à gros grains, friables et collants.
Le goût délicieux et riche du banh chung est dû en partie à la viande de porc, généralement de la poitrine. Pour la préparation de la garniture, blanchissez-la à l'eau chaude avant de la trancher. La viande est ferme et nette, assaisonnée de poivre, de sauce de poisson et de sel. Le gâteau doit être emballé et ficelé hermétiquement, puis cuit pendant 8 à 10 heures. Une fois cuit, l'ouvrier le lave généralement à l'eau froide pour nettoyer les feuilles. Il utilise ensuite une natte de bambou pour presser le gâteau afin que les coins soient bien serrés. Généralement, la préparation des feuilles se fait le matin, l'emballage l'après-midi et le four est allumé en fin d'après-midi. Le soir, la cuisine familiale est animée toute la nuit. Au matin, le gâteau est évidé, pressé et servi. Un délicieux banh chung est ferme à la découpe, mais les grains de riz sont tendres et collants, et à la dégustation, il a un goût parfumé et gras.
L'atmosphère printanière a rempli tous les coins de Hanoi, de sorte que les villageois sont également plus pressés d'emballer et de livrer des gâteaux dans toutes les rues, répondant aux besoins de shopping et de consommation du Têt des habitants de la capitale.
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