Le hot pot Haidilao et le poulet frit Jollibee connaissent un immense succès au Vietnam.

Le chiffre d'affaires et le nombre de points de vente sur le marché vietnamien des chaînes de fondue chinoise comme Haidilao et de poulet frit comme Jollibee sont de quoi faire envie aux marques alimentaires et de boissons locales.

Un restaurant Jollibee à Hô Chi Minh-Ville - Photo : JOLLIBEE GROUP

Des rapports de revenus récemment publiés par deux grandes chaînes de restauration au Vietnam ont révélé que ce marché continue de générer des revenus importants, avec une croissance remarquable par rapport à de nombreux autres pays.

Cette série de victoires était due à notre capacité à « répondre aux besoins des clients ».

Selon les médias, le rapport financier de Super Hi International (l'exploitant de la chaîne de restaurants de fondue Haidilao) pour le premier semestre 2025 a enregistré un chiffre d'affaires total de 396,7 millions de dollars provenant des marchés internationaux, soit une augmentation de 7 % par rapport à la même période de l'année précédente.

Le Vietnam reste l'un des quatre marchés contribuant le plus aux revenus de Haidilao, aux côtés de Singapour, des États-Unis et de la Malaisie, représentant plus de 10 % du chiffre d'affaires total.

Dans son rapport financier semestriel à la Securities and Exchange Commission (SEC) des États-Unis, Super Hi International a déclaré qu'au Vietnam, la société avait généré 43,6 millions de dollars de revenus au cours des six premiers mois de l'année, soit une augmentation de 1,6 % par rapport à la même période en 2024.

Dans le même temps, Jollibee Foods Corporation (JFC), qui exploite la chaîne de poulet frit Jollibee et la chaîne de boissons Highlands Coffee, a également souligné une forte croissance de ses activités commerciales internationales dans son rapport sur les résultats du deuxième trimestre 2025.

La chaîne mondiale de poulet frit Jollibee poursuit sa croissance dynamique, avec une augmentation de ses ventes globales de 15,4 % sur un an, portée par Jollibee Vietnam qui affiche une hausse de 35 %. Le rapport indique que Jollibee au Vietnam occupe actuellement la première place en termes de parts de marché, de chiffre d'affaires et de bénéfices, malgré une présence limitée à la troisième place en nombre de restaurants.

JFC exploite actuellement 896 cafés Highlands Coffee, principalement situés au Vietnam. Le conglomérat philippin spécialisé dans l'agroalimentaire a acquis Highlands Coffee en 2012.

Au deuxième trimestre 2025, cette chaîne de cafés a enregistré un EBITDA (bénéfice avant impôts, amortissements et intérêts) d'environ 1,2 milliard de pesos (près de 21 millions de dollars), soit une hausse de 5,8 % sur un an. Highlands Coffee a contribué à hauteur de près de 26 % à l'EBITDA du segment café et thé de Jollibee Foods Corporation. À l'échelle du groupe, cette chaîne a contribué à hauteur de plus de 5,9 %.

Pour expliquer le succès des chaînes de restauration étrangères sur le marché vietnamien, M. Le Vu, associé gérant de F&B Academy, a souligné que ces marques se sont développées selon des critères liés à la qualité des produits, au personnel et à l'environnement.

Selon M. Vu, ces chaînes de restauration s'attachent à créer une ambiance agréable et à offrir une excellente expérience de service, en phase avec la culture locale, afin de fidéliser leur clientèle sur le long terme.

« Les consommateurs de la génération Z et des générations suivantes sont très proactifs dans le choix des produits alimentaires qui correspondent à leurs préférences individuelles, et le marché de l'alimentation et des boissons éliminera les produits et les entreprises inadaptés », a ajouté M. Vu.

Choisissez une voie de développement lente et régulière.

Évaluant les stratégies des marques étrangères de restauration entrant sur le marché vietnamien, M. Vu a cité Starbucks en exemple, démontrant que les grandes chaînes disposant de solides ressources financières et d'une expérience opérationnelle multinationale ne choisiront pas une voie de croissance rapide et potentiellement désastreuse.

Ces géants optent plutôt pour une stratégie de croissance lente et régulière, fondée sur le pouvoir d'achat de l' économie et sur le nombre de clients fidèles qu'ils fidéliseront à l'avenir pour développer leur marque.

Selon le dernier rapport datant de fin 2024, Starbucks Vietnam compte environ 125 magasins à travers le pays, avec un chiffre d'affaires dépassant un billion de VND enregistré en 2023.

NGHI VU

Source : https://tuoitre.vn/lau-haidilao-va-ga-ran-jollibee-thang-lon-o-viet-nam-20250903230520397.htm