Le hotpot Haidilao et le poulet frit Jollibee remportent un franc succès au Vietnam

thị trường - Ảnh 1. — Un magasin Jollibee à Hô-Chi-Minh-Ville - Photo : JOLLIBEE GROUP

Récemment, les rapports de revenus de deux opérateurs de grandes chaînes de restauration au Vietnam ont montré que ce marché continue de générer des revenus importants, avec une croissance exceptionnelle par rapport aux marchés de nombreux autres pays.

Les chaînes étrangères gagnent grâce au « service client »

Selon les médias, le rapport financier du premier semestre 2025 de Super Hi International (l'opérateur de la chaîne de restaurants de hot pot Haidilao) a enregistré un chiffre d'affaires total des marchés internationaux de la chaîne atteignant 396,7 millions USD, soit une augmentation de 7 % par rapport à la même période l'année dernière.

Le Vietnam continue d'être l'un des quatre marchés contribuant le plus aux revenus de Haidilao, aux côtés de Singapour, des États-Unis et de la Malaisie, avec plus de 10 % du chiffre d'affaires total.

Dans son rapport financier semestriel à la Securities and Exchange Commission (SEC) des États-Unis, Super Hi International a déclaré qu'au Vietnam, la société a réalisé un chiffre d'affaires de 43,6 millions USD au cours des 6 premiers mois de l'année, soit une augmentation de 1,6 % par rapport à la même période en 2024.

Dans le même temps, Jollibee Foods Corporation (JFC), qui exploite la chaîne de poulet frit Jollibee et les boissons Highlands Coffee, a également souligné une forte croissance de ses activités internationales dans son rapport sur les revenus du deuxième trimestre 2025.

La chaîne mondiale de poulet frit Jollibee poursuit sa croissance positive, avec des ventes globales en hausse de 15,4 % sur un an, portées par Jollibee Vietnam avec une hausse de 35 %. Le rapport indique que la chaîne Jollibee au Vietnam est actuellement numéro un en termes de part de marché, de chiffre d'affaires et de bénéfice, bien qu'elle ne soit que troisième en nombre de restaurants.

JFC exploite actuellement 896 cafés Highlands Coffee, dont la plupart sont situés au Vietnam. Le groupe philippin de restauration a acquis Highlands Coffee en 2012.

Au deuxième trimestre 2025, cette chaîne de café a enregistré un EBITDA (bénéfice avant intérêts, impôts et amortissements) d'environ 1,2 milliard de pesos (près de 21 millions de dollars américains), en hausse de 5,8 % par rapport à la même période l'an dernier. Highlands Coffee a contribué à hauteur de près de 26 % à l'EBITDA du segment café et thé de Jollibee Foods Corporation. Si l'on considère l'ensemble du groupe, cette chaîne a contribué à hauteur de plus de 5,9 %.

Expliquant le succès des chaînes de restauration étrangères sur le marché vietnamien, M. Le Vu, associé directeur de F&B Academy, a commenté que les marques ci-dessus se sont développées sur la base de critères de qualité des produits, de personnes et d'environnement.

Selon M. Vu, ces chaînes de restauration se concentrent sur la création d'espaces et d'expériences de service de qualité, adaptés à la culture locale, pour fidéliser les clients à long terme.

« Les consommateurs de la génération Z et au-delà ont été très proactifs dans le choix de produits culinaires adaptés à l’individualité de leur génération, et le marché de l’alimentation et des boissons éliminera les produits et les entreprises inadaptés », a ajouté M. Vu.

Choisissez un développement lent et régulier

En évaluant les stratégies des marques étrangères de F&B lors de leur entrée sur le marché vietnamien, M. Vu a utilisé l’exemple de Starbucks pour montrer que les grandes chaînes dotées d’une solidité financière et d’une expérience opérationnelle multinationale ne choisiront pas une voie de développement rapide et fragile.

Au lieu de cela, ces géants choisissent une direction de développement lente et régulière basée sur le pouvoir d’achat de l’ économie et le nombre de clients fidèles formés à l’avenir pour développer la marque.

Selon le dernier rapport de fin 2024, Starbucks Vietnam compte environ 125 magasins dans tout le pays, avec un chiffre d'affaires atteignant plus d'un millier de milliards de VND enregistré en 2023.

NGHI VU

Source : https://tuoitre.vn/lau-haidilao-va-ga-ran-jollibee-thang-lon-o-viet-nam-20250903230520397.htm