Allez à Cam Mountain pour manger des crêpes aux légumes sauvages au début de la saison des pluies

Banh xeo aux légumes des bois de la montagne Cam - Photo : DANG TUYET

La montagne Cam est l'une des destinations touristiques attrayantes de la région de Bay Nui, An Giang . À cette époque, les légumes sauvages sont particulièrement plus frais après avoir été arrosés par les premières pluies de la saison.

Déguster des crêpes aux légumes sauvages est devenu une expérience intéressante que de nombreux touristes doivent absolument découvrir.

Les crêpes aux légumes sauvages de Cam Mountain sont préparées par la population locale pour servir les touristes depuis de nombreuses années.

Récemment, ce plat est devenu plus attrayant car les touristes de près et de loin cherchent à goûter le banh xeo simplement à cause des pousses de légumes sauvages typiques de la région montagneuse - le banh xeo aux légumes sauvages est depuis devenu célèbre.

Des dizaines de légumes sauvages frais sont exposés directement sur le chemin, invitant les visiteurs à déguster du banh xeo - Photo : DANG TUYET

Les légumes sauvages de Cam Mountain sont disponibles toute l'année et sont particulièrement délicieux au début de la saison des pluies, car les pousses de légumes sauvages semblent s'étirer et se réveiller après une période de dessèchement due au soleil brûlant. Quand il pleut, les jeunes légumes sauvages poussent rapidement.

Il existe environ 30 types de légumes forestiers de Cam Mountain, chacun avec ses propres utilisations et saveurs distinctives, mais lorsqu'ils sont combinés, ils créent une résonance culinaire unique que l'on ne trouve qu'ici.

Les légumes sauvages de Cam Mountain sont facilement visibles dans des variétés telles que la périlla sauvage, les pousses de figues, les pousses de garcinia, le ginseng, les feuilles de sop,... jusqu'aux légumes à feuilles étranges que seuls les locaux connaissent comme les feuilles de soie, le poinciana royal, les feuilles de lierre... chaque type a la forte odeur et la saveur du sol et du climat de la région des Sept Montagnes.

Les clients sont libres de choisir les légumes qu'ils aiment manger avec le banh xeo - Photo : DANG TUYET

En mangeant des crêpes aux légumes sauvages à Cam Mountain, les visiteurs peuvent choisir librement leurs légumes préférés sur les étagères et les présenter sur une assiette.

Cependant, en venant ici, en plus de choisir un restaurant de banh xeo familier ou un restaurant célèbre, les critères des légumes sauvages sont prioritaires. C'est pourquoi le restaurateur expose souvent les étagères de légumes sauvages à l'avant, près de la passerelle, l'endroit le plus accrocheur pour inviter les convives à venir manger.

En attendant que le banh xeo chaud sorte du four, les convives « admireront » l'étagère de légumes frais à côté, qui est constamment vaporisée de brume et arrosée pour garantir son goût délicieux. Selon le goût de chaque convive, chacun peut combiner différents types de légumes selon son goût.

Mélanger de nombreux types de légumes sauvages, puis les enrouler et les tremper dans de la sauce de poisson est une façon populaire de manger du banh xeo - Photo : DANG TUYET

Certains convives aiment « mélanger » plusieurs types de légumes ensemble, les enrouler et les tremper dans une sauce de poisson aigre-douce. Certaines personnes n'aiment pas rouler les légumes, elles choisissent simplement quelques légumes qu'elles aiment et les mettent dans une assiette, puis versent de la sauce de poisson dessus et mangent comme des vermicelles de riz ou un gâteau de riz humide.

Cependant, selon de nombreuses personnes, l'expérience intéressante de manger du banh xeo consiste à utiliser vos mains pour cueillir chaque feuille de légume, les empiler de la plus grande à la plus petite, puis enrouler le banh xeo et le tremper dans la sauce de poisson. Ce n’est qu’alors que vous pourrez ressentir tout le processus, du toucher à l’odorat en passant par le goût.

C'est le processus d'éveil des sens, se mélangeant à la saveur unique du plat, rendant le banh xeo spécial.

En venant à Cam Mountain, les touristes peuvent trouver du banh xeo avec des légumes sauvages dans certains restaurants juste derrière la pagode Phat Lon, autour du lac Thuy Liem, car c'est l'emplacement central de Cam Mountain, avec de nombreux touristes en visite et de nombreux délicieux restaurants de banh xeo.

En mangeant du Banh Xeo avec des légumes sauvages de la montagne Cam au début de la saison des pluies, les convives auront sûrement une sensation très différente.

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DANG TUYET

Source : https://tuoitre.vn/len-nui-cam-an-banh-xeo-rau-rung-dau-mua-mua-20250518114238947.htm