Bonbons Jingle d'autrefois

La boîte de bonbons magique suscite toujours la curiosité de nombreuses générations d'enfants.

Doux souvenirs d'enfance

Le plus beau cadeau de la vie, ce sont peut-être les souvenirs d'enfance. Ce matin, j'ai pu replonger dans mon enfance avec les jeux de marelle, les billes, les rassemblements de trois ou cinq pour cueillir des feuilles à cuisiner, les après-midis ensoleillés où je me cachais de mes parents pour cueillir des fruits sauvages. Et ces moments où je courais après le chariot de bonbons jusqu'à en perdre haleine, puis où je mangeais lentement chaque morceau pour tenter d'en prolonger le goût sucré…

À l'époque, la vie était dure et les en-cas étaient rares. Le caramel était donc le plat de rue le plus populaire. Un seul petit morceau allongé suffisait à cinq ou six personnes.

Après avoir accompli nos tâches ménagères avec diligence ou obtenu de nombreuses notes parfaites, nos parents nous récompensaient parfois avec de l'argent pour acheter des bonbons. Il y avait des jours où nous nous réunissions tous pour collecter des objets en fer, en cuivre, en aluminium et en plastique, des sandales cassées… et même des douilles de balles pour les échanger contre de la glace et des bonbons.

Je dois dire qu'à cette époque, nous essayions par tous les moyens de savourer ensemble ce « divin » caramel. Pour prolonger le plaisir et ne pas laisser la joie s'estomper trop vite, nous le savourions tous lentement ; certains, pour assouvir leur envie, le mâchaient en entier – un vrai délice.

Les bonbons ne perdent jamais… leur saveur.

De nos jours, les enfants ont rarement l'occasion de déguster du caramel. Cela s'explique notamment par le fait que, dans les supermarchés et les épiceries, les bonbons similaires au caramel sont vendus en petites barres préemballées. De plus, dans les rues et les chemins de village, les chariots de caramel semblent avoir disparu.

Et pourtant, ce matin, j'ai entendu à nouveau le tintement et les cris familiers. Le moment le plus heureux a été lorsque le chariot de bonbons s'est arrêté et que de nombreux enfants se sont rassemblés autour de la boîte – celle-ci était toujours aussi magique.

*Absorbé par l'observation de chaque action du vendeur de bonbons.*

Les enfants sont toujours comme nous, absorbés par chaque geste du « remorqueur ». Dès qu'il a soulevé le couvercle de la boîte, sorti un mouchoir en mousseline blanche et commencé à extraire de longs bonbons du bloc blanc à l'intérieur.

Quelques minutes plus tard, chaque enfant a reçu une barre chocolatée, qui était délicieuse - la douceur du sucre cuit à feu moyen combinée à l'arôme du gingembre et des haricots était à jamais captivante pour tout enfant.

Quand j'étais enfant, je croyais que faire du caramel était magique. Il fallait chauffer du sucre jusqu'à ce qu'il fonde, puis le pétrir rapidement et avec souplesse pour lui donner la forme voulue. La rumeur disait aussi qu'il fallait faire tremper du riz puis en extraire le germe pour faire du caramel.

Plus tard, j'ai appris que le caramel, autrefois comme aujourd'hui, était cuit avec du sucre et de l'eau, en ajoutant un peu de cacahuètes comme garniture, c'est tout.

Pour préparer un délicieux caramel, toutes les étapes de cuisson et de torréfaction des cacahuètes doivent être réalisées au feu de bois. Le cuisinier doit notamment prêter attention à la température. Si la température est trop élevée, le sucre fondra facilement et le bonbon cuit sera considéré comme du gaspillage. Il est donc généralement conseillé de le préparer tôt le matin, lorsque la température est encore fraîche.

Versez ensuite le sucre sur une feuille de plastique recouverte d'huile antiadhésive. Laissez refroidir, puis étalez-le avec vos mains, pliez-le et pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit mou et blanc.

De nos jours, chaque plat se doit d'être délicieux, beau et unique. Même les plats traditionnels comme le caramel doivent encore s'efforcer d'être « réinventés », « créatifs » et « esthétiques ».

Comme c'est beau que le caramel conserve encore sa forme et son goût, comme un cadeau pour les personnes d'âge moyen comme nous, qui regardons en larmes notre enfance lointaine.

Le temps passe. Le ciel de la jeunesse, même les souvenirs d'enfance, se taisent et sont polis par toutes les choses de la vie... À quoi ressemblait votre enfance ? Était-elle comme la nôtre ? Vous en souvenez-vous ?

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