Les micro-ondes produisent des radiations, sont-elles nocives lors du chauffage des aliments ?

Des avertissements sur les réseaux sociaux affirment que les fours à micro-ondes émettent, lorsqu'ils fonctionnent, des radiations pouvant nuire à la santé. Mais est-ce vraiment vrai ?

Les humains ont inventé les fours à micro-ondes pour chauffer les aliments plus rapidement, offrant ainsi des avantages nutritionnels - Photo : FREEPIK

Vox affirme que les micro-ondes sont tout à fait sûres à utiliser et que vous n'absorbez pas de radiations nucléaires nocives.

Le rayonnement des fours à micro-ondes est-il nocif ?

Les micro-ondes produisent un type de rayonnement complètement différent des réactions nucléaires. Lorsqu'une bombe nucléaire explose, elle libère un rayonnement ionisant qui peut endommager les cellules et provoquer des cancers et d'autres maladies graves. Ce n'est pas le cas des micro-ondes.

Le rayonnement micro-ondes est « non ionisant », comme les ondes radio ou la lumière. Ce type de rayonnement est beaucoup plus faible que le rayonnement ionisant et n'a pas assez d'énergie pour altérer l'ADN.

Bien que l’exposition directe et prolongée à des niveaux élevés de rayonnement puisse provoquer des lésions tissulaires, selon le CDC (Centers for Disease Control and Prevention), les rayonnements non ionisants sont quelque chose auquel les gens sont exposés tous les jours sans aucun danger évident.

La lumière visible – provenant du soleil ou d’une ampoule électrique – est également une forme de rayonnement non ionisant et est convertie en images par le cerveau.

Les fours à micro-ondes sont également strictement surveillés par la FDA (Food and Drug Administration américaine) afin de minimiser les risques de fuite de rayonnement. Selon cette agence, les accidents causés par le rayonnement des fours à micro-ondes sont très rares et ne surviennent que dans des cas exceptionnels ou lorsque l'équipement est gravement endommagé.

L'EPA (Agence américaine de protection de l'environnement) confirme également que « les rayonnements non ionisants des micro-ondes ne rendent pas les aliments radioactifs » et ne réduisent pas la valeur nutritionnelle.

Le Dr Anthony Komaroff (Université de Harvard) a écrit en 2019 que « le micro-ondes est en fait la manière la moins destructrice de nutriments de cuire les aliments ».

Les micro-ondes ont été inventés pour réchauffer rapidement les aliments, préservant ainsi davantage de nutriments. La chaleur détruisant les vitamines et les minéraux, plus le temps de cuisson est court, plus les aliments conservent leurs valeurs nutritionnelles.

Par rapport à l’ébullition, qui provoque la dissolution des nutriments dans l’eau, les micro-ondes retiennent mieux les nutriments.

Par rapport aux méthodes de cuisson telles que la cuisson au four, le sauté ou la friture sans huile, cela dépend du type de légume, mais en général, en termes de nutrition, le micro-ondes n'est pas inférieur.

Que dois-je garder à l’esprit pour utiliser un micro-ondes en toute sécurité ?

Cependant, il y a au moins deux choses à garder à l'esprit lors de l'utilisation d'un micro-ondes. Premièrement, selon Vox , veillez à utiliser des récipients adaptés. Ne mettez jamais d'objets en métal au micro-ondes et évitez les bols ou récipients en plastique.

Les inquiétudes concernant les microplastiques comme le BPA et les PFAS sont fondées. Des études ont montré que ces produits chimiques peuvent s'infiltrer dans les aliments lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes. Une fois dans l'organisme, ils peuvent endommager le cœur, le système digestif, les fonctions cognitives et d'autres organes.

Choisissez donc des récipients en verre ou en céramique et vérifiez qu'ils portent la mention « compatible micro-ondes ». De plus, s'ils sont vieux ou fissurés, remplacez-les pour réduire les risques de fuites de produits chimiques.

Un autre risque mis en garde par les autorités sanitaires est celui des brûlures. Les micro-ondes peuvent chauffer très rapidement, et vous pouvez facilement vous brûler en touchant ou en mangeant des aliments trop chauds. C'est contre cela que la FDA met en garde les consommateurs, et non contre les mutations nucléaires.

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Source : https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm