Le tofu aide à prévenir les pics de glycémie

Le tofu congelé aide à prévenir les pics de glycémie. Graphismes : Ha May

La nutritionniste japonaise Kyoko Adachi souligne que les aliments riches en glucides entraînent une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. À ce stade, le corps sécrétera de l’insuline pour empêcher l’augmentation de la glycémie, mais l’insuline convertira également les glucides restants en graisse. Les niveaux de sucre dans le sang ne sont pas seulement liés au diabète, mais sont également étroitement liés à l’obésité.

L'expert japonais a mené une expérience et a mangé un morceau de tofu congelé chaque jour pendant 10 jours. Au début, la glycémie après le petit-déjeuner était de 152 à 158. Après avoir mangé du tofu congelé tous les jours, la glycémie après les repas est tombée à 123 à 127.

Le tofu congelé contient également des protéines résistantes, qui aident à prévenir et à améliorer l'hyperlipidémie et à améliorer l'immunité, aidant ainsi à stabiliser la glycémie.

Le tofu congelé est fabriqué en congelant et en cuisant du tofu, de sorte que la valeur nutritionnelle du tofu et sa teneur en calcium sont environ 5 fois supérieures à celles du tofu ordinaire.

Pour contrôler la glycémie, nous devrions consommer des aliments contenant des glucides avec modération et utiliser plutôt du tofu congelé.

Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-dau-phu-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1389195.ldo