Trinh Han Nghi, nutritionniste expérimentée de Taiwan (Chine), a déclaré que les tomates cerises sont riches en minéraux, en vitamines A, C et en fer.
Ce fruit a un faible indice glycémique et contient 8 fois plus de fer que les pommes, 2,7 fois plus que les kiwis et 4 fois plus que les cerises et est riche en lycopène, qui a de bons effets antioxydants.
Les nutritionnistes disent que les tomates cerises fraîches et délicieuses sont rondes, dodues, ont une peau lisse, sont juteuses, ont une couleur vive et uniforme et sont exemptes de fissures ou de bosses.
Les tomates cerises ont une valeur nutritionnelle élevée et sont très bonnes pour la santé.
Le lycopène contenu dans les tomates peut aider à combattre le cancer, à combattre l’oxydation, à embellir la peau et à protéger le cœur.
La nutritionniste Trinh Han Nghi explique que le principal nutriment des tomates est le lycopène, que l'on trouve couramment dans la pulpe et la peau des tomates. Ses principales fonctions nutritionnelles sont les suivantes :
Capacité antioxydante
Le lycopène peut réduire les dommages causés par les radicaux libres et retarder le vieillissement. Sa capacité à éliminer les radicaux libres est deux fois supérieure à celle du bêta-carotène et 100 fois supérieure à celle de la vitamine E.
De plus, le lycopène peut réduire l’activité des facteurs de coagulation sanguine, prévenant ainsi l’apparition de maladies cardiovasculaires.
Réduire le risque de cancer
Des recherches montrent que le lycopène peut réduire le risque de cancer de la prostate, de cancer de l’estomac, de cancer colorectal, de cancer du sein, de cancer du pancréas...
Le lycopène antioxydant présent dans les tomates cerises pourrait protéger la santé de la prostate des hommes.
Les hommes italiens présentent les taux d'hypertrophie de la prostate et de cancer de la prostate les plus faibles au monde . Des études épidémiologiques suggèrent que ce résultat est lié à la forte consommation de tomates dans la cuisine italienne.
Protection cardiovasculaire
Le pouvoir antioxydant du lycopène peut également réduire l'oxydation du cholestérol LDL de faible densité, ce qui a pour effet de prévenir les maladies cardiovasculaires. Il réduit notamment le risque d'artériosclérose et l'incidence des maladies cardiovasculaires.
Utilisations de la beauté
Le lycopène a pour effet de résister aux radicaux libres ultraviolets, peut réduire les dommages causés par le vieillissement cutané et réduire la production de mélanine, aider à protéger la peau, rendre la peau saine et jeune.
Comment choisir des tomates cerises fraîches
La nutritionniste Trinh Han Nghi a déclaré que pour choisir des tomates cerises fraîches et délicieuses, les gens doivent prêter attention aux points suivants :
Aspect : dodu et plein, peau brillante, surface dodue, sans fissures ni bosses, tige verte, fermement attachée au sommet de la tomate.
Couleur : Choisissez des tomates cerises rouge vif. Plus elles sont rouges, plus elles contiennent de lycopène. Si les tomates cerises sont orange ou d'une autre couleur, plus elles sont foncées, plus leur teneur en composés phytochimiques est élevée. Évitez les fruits présentant des taches brunes, noires ou moisies.
Conservation et nettoyage des tomates cerises
Pour conserver vos tomates cerises à la maison, veillez à conserver les tiges intactes, placez-les dans un sac plastique hermétique pour limiter la perte d'humidité et conservez-les au réfrigérateur (7 °C). Ainsi, elles se conserveront plus de deux semaines.
Il faut laver la quantité que vous mangez avec de l'eau, pour éviter les tomates cerises qui ont été lavées à l'eau car elles seront difficiles à conserver longtemps.
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