Épinards de Malabar – Un légume facile à cultiver et à cuisiner, doté de nombreux bienfaits exceptionnels pour la santé
L'épinard de Malabar, aussi appelé épinard de Malabar, est un légume vert de la famille des Euphorbiacées, très populaire dans la cuisine vietnamienne. Avec ses tiges souples et ses petites feuilles vert foncé poussant en grappes, l'épinard de Malabar est non seulement facile à cultiver, mais aussi rapide.
Ce légume est fréquemment présent dans l'alimentation quotidienne des Vietnamiens, de la campagne à la ville, et constitue également un ingrédient important des remèdes populaires. Grâce au climat tropical du Vietnam, l'épinard de Malabar peut être cultivé toute l'année et est facile à entretenir et à récolter.
Les épinards de Malabar sont connus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, devenant l'un des légumes les plus populaires du régime alimentaire vietnamien.
L'épinard de Malabar est non seulement un plat populaire, mais aussi une précieuse source de nutriments. Selon les nutritionnistes, ce légume contient beaucoup plus de vitamine C que des fruits célèbres comme les oranges et les citrons. On estime que la teneur en vitamine B2 de l'épinard de Malabar est 10 fois supérieure et sa teneur en vitamine C 45 fois supérieure à celle des légumes courants. De plus, l'épinard de Malabar contient également des vitamines A et B, des fibres et des minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium, apportant de nombreux bienfaits pour la santé.
Les épinards de Malabar sont connus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, devenant l'un des légumes les plus populaires du régime alimentaire vietnamien.
Le médecin Vu Quoc Trung a déclaré : « La noix a un effet rafraîchissant, aidant à évacuer la chaleur et à détoxifier l'organisme. Utiliser des épinards dans des soupes ou des jus aide à rafraîchir le foie et à réduire efficacement la chaleur, surtout lors des chaudes journées d'été. » C'est pourquoi les épinards sont considérés comme un « remède rafraîchissant naturel », aidant le corps à rester léger et confortable.
Avec une saveur douce, l'épinard de Malabar est un légume qui peut être facilement combiné avec de nombreux autres ingrédients pour créer des plats délicieux, adaptés au goût de tous les âges.
Outre son effet rafraîchissant, l'épinard de Malabar est également considéré comme un légume efficace pour améliorer le sommeil. Le médecin Bui Hong Minh, président de l'Association de médecine orientale Ba Dinh, a déclaré : « L'épinard de Malabar contient des substances qui apaisent les nerfs, aidant le corps à se détendre et à s'endormir facilement. C'est pourquoi il est souvent utilisé dans les plats destinés aux personnes âgées et aux enfants, qui ont souvent des troubles du sommeil. »
De plus, l'épinard de Malabar contribue à prévenir l'ostéoporose grâce à sa richesse en calcium et en phosphore. Le médecin Nguyen Xuan Huong, ancien président de l'Association vietnamienne de médecine orientale , a commenté : « Le calcium et le phosphore contenus dans l'épinard de Malabar contribuent à renforcer la structure osseuse et à prévenir l'ostéoporose, ce qui est particulièrement important pour les personnes âgées. De plus, le fer qu'il contient contribue à la régénération sanguine, aidant ainsi les personnes anémiques. » Par conséquent, l'épinard de Malabar est non seulement un légume nutritif, mais aussi un allié fiable pour la santé des os et des articulations.
Avec sa saveur douce, les épinards de Malabar peuvent être facilement combinés avec de nombreux autres ingrédients pour créer des plats délicieux, adaptés aux goûts de tous les âges.
L'un des plats les plus populaires à base d'épinards de Malabar est la soupe d'épinards de Malabar. On peut la cuisiner avec de la viande hachée, des crevettes ou du bouillon d'os pour rehausser sa douceur naturelle. La soupe d'épinards de Malabar à la viande hachée est un plat rafraîchissant et nutritif qui aide à réduire la chaleur corporelle et est facile à préparer pour les repas en famille.
Soupe d'amarante aux crevettes, l'un des plats qui apparaît souvent dans les repas de famille vietnamiens.
Outre la soupe, ce légume peut également être sauté avec de l'ail, du bœuf ou du porc, créant ainsi des sautés délicieux et originaux. Les épinards sautés à l'ail conservent leur croquant léger, se mariant à l'arôme caractéristique de l'ail, offrant une expérience culinaire unique.
Pour les amateurs d'expérimentation, le jus d'épinards Malabar est également une option à essayer. D'une couleur vert foncé, il offre un goût rafraîchissant et peut être mélangé avec un peu de sucre et de citron pour rehausser sa saveur.
Comment faire pousser le « légume » national dans une boîte en mousse
Cultiver des épinards Malabar à la maison est non seulement simple mais aussi très pratique, surtout pour les petits espaces comme les balcons ou les terrasses.
L'épinard de Malabar est un légume extrêmement facile à cultiver et ne demande que peu d'entretien. Photo : Huyen Khanh
Pour cultiver ce légume, il faut préparer une boîte en polystyrène d'environ 20 à 30 cm de profondeur, en veillant à ce qu'elle soit percée de trous de drainage pour éviter l'engorgement. Le sol doit être meuble et riche en nutriments, et un engrais organique peut être ajouté pour augmenter la teneur en nutriments.
La façon la plus simple de cultiver l'épinard de Malabar est d'utiliser des boutures matures. Placez les boutures en terre et arrosez régulièrement, mais sans excès.
Les épinards de Malabar ont besoin de lumière naturelle pour pousser, la boîte en polystyrène doit donc être placée dans un endroit avec une lumière douce et pas trop forte.
Moins exigeant que d'autres légumes, l'épinard de Malabar s'adapte à de nombreux types de sols et pousse vigoureusement. Photo : Huyen Khanh
Après seulement 3 à 4 semaines environ, les épinards Malabar commenceront à germer et à pousser fortement, fournissant une source de légumes frais et propres pour la famille.
L'épinard de Malabar n'est pas seulement un plat familier des repas familiaux, c'est aussi un légume aux nombreux bienfaits pour la santé. De sa capacité à rafraîchir le corps, à améliorer le sommeil et à prévenir l'ostéoporose, l'épinard de Malabar mérite d'être un « remède miracle » naturel dans la cuisine de chaque famille.
Cultiver des épinards Malabar à la maison est également très simple et peu coûteux, vous aidant à toujours avoir une source de légumes frais et nutritifs directement dans votre espace de vie.
Avec tous ces merveilleux bienfaits, les épinards de Malabar sont vraiment un « ami » indispensable à chaque repas, apportant santé et joie à toute la famille.
Source : https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-co-ham-luong-vitamin-c-cao-ngat-de-trong-de-che-bien-giup-quet-sach-rac-trong-ruot-20240902002458291.htm
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