Le légume connu sous le nom d'« élixir océanique » devient toxique lorsqu'il est utilisé de cette façon

Nourriture pour les personnes soucieuses de leur santé

Les algues sont un aliment populaire auprès des personnes soucieuses de leur santé. Consommer des algues est reconnu comme une façon saine et nutritive d'ajouter des vitamines et des minéraux à son alimentation.

Les algues sont surnommées « l'élixir des océans » en raison de leurs nombreuses vertus nutritionnelles, bénéfiques pour le cœur et les intestins. Une consommation régulière d'algues peut améliorer la santé et protéger l'organisme de certaines maladies.

Les algues marines peuvent être utilisées, mais celles d'eau douce peuvent être toxiques pour l'organisme. Elles présentent différentes couleurs : rouge, vert, bleu-vert et marron.

De plus, la taille des algues varie également. Le phytoplancton est extrêmement petit, tandis que le varech peut atteindre 65 mètres de long, avec des racines solidement ancrées au fond de l'océan.

Les algues ne sont pas seulement considérées comme un aliment pour l’homme, mais jouent également un rôle important pour les organismes marins et constituent également la principale source de nourriture pour les créatures océaniques.

La valeur nutritionnelle des algues varie selon leur type et leur emplacement. Cependant, toutes contiennent des vitamines et des minéraux, notamment : vitamines A, B2, B5, C et E, calcium, cuivre, iode, fer, magnésium, manganèse, phosphore, sélénium et zinc.

Les algues sont particulièrement riches en vitamine K, en protéines et en fibres, en antioxydants (composés qui combattent les dommages cellulaires) sous forme de vitamines A, C et E, ainsi qu'en pigments qui donnent aux algues leur couleur.

Selon WebMD, les algues sont une excellente source d'iode. Cet oligo-élément est important pour la santé de la thyroïde, qui contribue à réguler le métabolisme. L'organisme ne produit pas d'iode ; il faut donc l'apporter par l'alimentation ou des compléments alimentaires.

Avantages potentiels des algues

Améliorer la fonction thyroïdienne

Les hormones thyroïdiennes contribuent à réguler de nombreuses fonctions corporelles, du cycle menstruel à la température corporelle. Sans iode, la thyroïde ne peut pas produire suffisamment de cette hormone, ce qui peut entraîner un goitre. L'iode est particulièrement important pour les femmes enceintes, car il intervient dans le développement cérébral du fœtus.

Bon pour la santé intestinale

Les algues contiennent des glucides qui agissent comme des prébiotiques, des fibres non digestibles qui nourrissent les bactéries bénéfiques du tube digestif. Les sucres contenus dans les algues favorisent la croissance des bonnes bactéries et augmentent les niveaux d'acides gras à chaîne courte qui contribuent à la santé de la paroi intestinale.

Soutenir la santé cardiovasculaire

Des études préliminaires ont établi un lien entre la consommation d'algues et une diminution du risque de maladies cardiaques. Certaines observations suggèrent que les polyphénols, composés présents dans les algues, pourraient contribuer à réduire la tension artérielle, le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et le taux de cholestérol total.

Stabiliser la glycémie

Certaines données suggèrent que les polyphénols présents dans les algues pourraient contribuer au contrôle de la glycémie. La fucoxanthine, un antioxydant présent dans certaines algues, pourrait également jouer un rôle dans le contrôle de la glycémie.

Risques potentiels

Les algues sont comestibles pour la plupart des gens. Cependant, il y a quelques points à retenir concernant leur consommation :

Trop d’iode :

Bien que l’iode soit important pour la santé de la thyroïde, une trop grande quantité de cet oligo-élément peut être contre-productive.

Nous n'avons besoin que de petites quantités d'iode – environ 150 microgrammes par jour. Les enfants, les nourrissons et les personnes souffrant de troubles thyroïdiens doivent particulièrement éviter de consommer trop d'iode.

Interaction avec certains médicaments

Les algues sont riches en potassium, un élément généralement bénéfique pour la santé, mais qui peut être nocif pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. Elles contiennent également de la vitamine K, qui peut interférer avec l'action des anticoagulants comme la warfarine.

Certaines algues peuvent contenir des niveaux élevés de métaux lourds.

Les algues peuvent contenir des niveaux élevés d’arsenic, de cadmium, de mercure ou de plomb, selon la manière et l’endroit où elles sont cultivées.

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