Un peu de chagrin et un peu de chagrin

Le cas du cœur tubulaire n’est pas un phénomène isolé. Ce n’est que la partie émergée de l’iceberg de la gestion de la sécurité alimentaire actuelle.

Le cœur d'une cigarette est devenu un sujet brûlant sur Internet ces derniers jours - Photo d'illustration

Je ne peux m’empêcher d’être triste en voyant la réaction du public face au phénomène des mégots de cigarettes.

Il ne s’agit pas seulement de l’inquiétude liée à l’exposition des aliments, mais aussi de la confusion et du chevauchement dans la manière dont nous gérons la sécurité alimentaire et maintenons la confiance sociale.

Tabagisme et failles de la gestion

Les noyaux de cigarettes sont soudainement devenus le centre du débat après la diffusion d'une vidéo montrant des ouvriers en train de transformer des aliments dans des conditions très insalubres.

Ces images obsédantes se sont rapidement propagées sur les réseaux sociaux, suscitant une série de commentaires en colère, méfiants et confus de la part des consommateurs.

Une série de questions se posent : Qui est responsable ? Pourquoi les régulateurs laissent-ils de tels établissements passer entre leurs mailles ? Les aliments que nous croyons propres sont-ils vraiment dignes de confiance ?

Les inquiétudes concernant la nourriture sale, qui couvaient, semblent désormais avoir une chance de s’enflammer, rendant la confiance dans les repas quotidiens de millions de personnes encore plus fragile.

Il est triste de constater que manger – le besoin humain le plus fondamental – devient une source constante d’anxiété.

Le cas du cœur tubulaire n’est pas un phénomène isolé.

Ce n’est que la partie émergée de l’iceberg de la gestion de la sécurité alimentaire actuelle.

Au fil des années, nous avons émis de nombreux règlements, normes et systèmes d’inspection des aliments, de la production, de la transformation, du transport à la consommation. Mais l’efficacité réelle est encore loin de l’exigence.

De nombreuses installations de transformation alimentaire fonctionnent sans licence, avec de mauvaises conditions sanitaires, un personnel non formé et des matières premières intraçables.

Les inspections et les contrôles effectués par les autorités ne sont toujours pas réguliers et, dans certains endroits, il est même signalé que les inspections sont saisonnières ou font l'objet d'un préavis.

Ce qui est inquiétant, c’est que le traitement réservé aux infractions détectées n’est pas suffisamment dissuasif.

Bien? Déplacez l'emplacement et redémarrez. Fermer l'établissement ? Ouvrir une nouvelle installation avec un nom différent.

Ce cercle vicieux fait des consommateurs des victimes dans un marché opaque et injuste.

Que faire pour arrêter de se sentir triste ?

Chaque fois qu’un cas de nourriture sale est révélé, chaque fois que les autorités tardent à réagir, le cœur des gens est un peu plus brisé.

L’incident de la cigarette Long Se est l’occasion de revenir sur les problèmes fondamentaux, et pas seulement de réprimer le mouvement.

La gestion étatique de la sécurité alimentaire doit passer d’une approche « réactive » à une approche « proactive » : augmentation des inspections inopinées, gestion rigoureuse, transparence et surtout traçabilité.

Le rôle des autorités locales, notamment au niveau des quartiers/communes, dans la supervision des petits établissements doit être considérablement renforcé.

Et le plus profond reste le problème de l’éthique professionnelle.

Les manipulateurs d’aliments – qu’il s’agisse de petits restaurants ou de grandes entreprises – doivent être conscients qu’ils préservent non seulement la santé, mais aussi la dignité sociale.

Une société civilisée ne peut accepter la « conscience conditionnelle ».

C'est le moment pour la société de se regarder en arrière et de garder ensemble un « cœur » complet. Non seulement un « cœur pur », mais aussi la confiance, l’humanité et le respect de soi !

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Dr PHAM DI

Source : https://tuoitre.vn/long-se-dieu-va-chut-se-long-20250509113959032.htm