Un pincement de tristesse et une pointe de mélancolie.

L'incident du poisson séché dans la canalisation n'est pas un cas isolé. Il ne représente que la partie émergée de l'iceberg en ce qui concerne l'état actuel de la gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaires.

Le sujet de « fumer la pipe » est devenu très populaire sur les réseaux sociaux ces derniers jours - Photo d'illustration.

Je n'ai pu m'empêcher d'être découragé en constatant la réaction du public face au phénomène du « chagrin lié au tabagisme ».

Il ne s'agit pas seulement de s'inquiéter de la vérité qui se dégage en matière de sécurité alimentaire, mais aussi des incohérences et des chevauchements dans la manière dont nous gérons la sécurité et l'hygiène alimentaires tout en préservant la confiance sociale.

L'avarice des canalisations et les failles de gestion.

La question du tabagisme passif est soudainement devenue un sujet de débat suite à la diffusion d'une vidéo montrant des ouvriers de l'agroalimentaire travaillant dans des conditions d'insalubrité extrême.

Ces images choquantes se sont rapidement propagées sur les réseaux sociaux, déclenchant une vague de commentaires indignés, sceptiques et perplexes de la part des consommateurs.

Plusieurs questions se posent : qui est responsable ? Pourquoi les autorités ont-elles laissé de tels établissements passer entre les mailles du filet ? Les aliments que nous croyons propres sont-ils vraiment dignes de confiance ?

Les inquiétudes concernant la contamination des aliments, qui couvaient depuis un certain temps, ont maintenant ressurgi, érodant davantage la confiance que des millions de personnes accordent à leurs repas quotidiens.

Malheureusement, manger – le besoin humain le plus fondamental – est devenu une source constante d’anxiété.

Le fait que des personnes s'enivrent n'est pas un événement isolé.

Ce n'est que la partie émergée de l'iceberg en ce qui concerne la gestion actuelle de la sécurité et de l'hygiène alimentaires.

Au fil des ans, nous avons mis en place de nombreux règlements, normes et systèmes d'inspection des aliments, de la production et de la transformation au transport et à la consommation. Cependant, leur efficacité réelle est encore loin d'être suffisante.

De nombreuses usines de transformation alimentaire fonctionnent sans permis, dans des conditions d'hygiène déplorables, avec un personnel non formé et des matières premières non traçables, et pourtant elles continuent d'exister au grand jour.

Les activités d'inspection et de contrôle menées par les autorités compétentes manquent de régularité ; dans certains endroits, on déplore même que les inspections soient saisonnières ou annoncées à l'avance.

Le plus inquiétant, c'est que les sanctions infligées après la découverte des infractions ne sont pas encore suffisamment dissuasives pour prévenir de futures infractions.

Amendes ? Déménagez et rouvrez. Fermeture ? Ouvrez-en un nouveau sous un autre nom.

Ce cercle vicieux fait des consommateurs les victimes d'un marché qui manque de transparence et d'équité.

Que puis-je faire pour ne plus avoir le cœur brisé ?

À chaque fois qu'un cas de contamination alimentaire est révélé, et à chaque fois que les autorités tardent à réagir, le cœur des gens se refroidit un peu plus.

Cet incident lié au tabagisme est l'occasion de réexaminer les problèmes de fond, et non pas seulement de réprimer le mouvement.

La gestion étatique de la sécurité alimentaire doit passer d'une approche « réactive » à une approche « proactive » : renforcer les inspections inopinées, appliquer strictement la réglementation, garantir la transparence et, surtout, assurer la traçabilité de l'origine.

Le rôle des autorités locales, notamment au niveau des arrondissements/communes, dans la supervision des petites entreprises doit être considérablement renforcé.

Et au fond, il s'agit toujours d'une question d'éthique professionnelle.

Les travailleurs de la restauration, qu’ils travaillent dans de petits restaurants ou de grandes entreprises, doivent être conscients qu’ils préservent non seulement la santé publique, mais aussi la dignité sociale.

Une société civilisée ne peut accepter la « conscience conditionnelle ».

Le moment est venu pour la société de réfléchir sur elle-même et de défendre ensemble un « cœur » véritablement complet. Non seulement un « cœur pur », mais aussi la confiance, l'humanité et le respect de soi !

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Dr. Pham Di

Source : https://tuoitre.vn/long-se-dieu-va-chut-se-long-20250509113959032.htm