Le cœur du pipe est « chaud » en ligne, absent du marché traditionnel de Nghe An

L'intestin de porc est un plat familier, associé à la cuisine rustique mais très populaire. Photo : TP

À Nghe An , les intestins de porc sont un plat familier, associé à la cuisine rustique mais très populaire. De nombreux restaurants célèbres dans la ville. Vinh, comme dans le quartier de Nghi Phu ou dans le district de Dien Chau, est souvent bondé de clients en raison des plats à base d'intestins de porc, notamment les intestins de porc - la partie considérée comme croustillante et sucrée lorsqu'elle est dégustée.

Cependant, lorsque des informations sur la possibilité de faux boyaux de pipe se sont répandues sur les réseaux sociaux, de nombreux convives ont commencé à douter de l'origine de ce plat. Le matin du 8 mai, sur quelques grands marchés traditionnels de la ville. Dans des endroits comme le marché de Coi (Hung Loc), le marché de Quan Lau, le marché de Nghi Phu, lorsqu'on leur a demandé des informations sur les boyaux de la pipe, les vendeurs ont été surpris et ont affirmé qu'il n'existait aucun type de boyau portant un tel nom.

Le tube intérieur de la pipe est considéré comme une « spécialité » rare en raison de son croustillant, de son goût délicieux et de sa douceur. Photo : TP

Mme Hoang Thi Anh, charcutière au marché de Coi, a confirmé : « Je suis abatteuse et vendeuse de porc depuis près de 15 ans, mais je vois rarement des intestins fabriqués à partir de cigarettes. Chaque porc abattu ne contient que l'intestin grêle, le gros intestin, l'estomac, le foie et les intestins… J'entends rarement parler d'intestins fabriqués à partir de cigarettes. »

M. Le Van Quyet, commerçant du district de Thanh Chuong, vendant ses produits au marché de Quan Lau, a également déclaré : « La qualité des intestins de chaque porc est différente. On trouve parfois des porcs aux intestins grêles épais, croustillants et propres, communément appelés « xe dua ». Mais à vrai dire, ces intestins de xe dua sont très rares. S'il y en a, ils sont conservés pour la consommation familiale et non vendus. »

Ayant abattu et commercialisé du porc pendant des décennies, Mme Anh a déclaré qu'elle n'avait jamais entendu parler des intestins de pipe. Photo : TP

Contrairement à ce que démentent les vendeurs, dans les restaurants, les boyaux de pipe apparaissent souvent au menu et sont appréciés par de nombreuses personnes car ils sont considérés comme délicieux, croustillants et différents. M. Le Viet T. - propriétaire d'un restaurant dans le quartier de Nghi Phu, ville. Vinh a déclaré : Les gourmets qui viennent au restaurant commandent souvent la poitrine de porc car elle est délicieuse, croustillante et sucrée. Le prix des intestins de porc est assez élevé, dix fois plus élevé que celui des intestins de porc ordinaires, jusqu'à plus d'un million de VND/kg. Nous obtenons les informations de nos connaissances. S'il y a de fausses informations, nous devons attendre que les autorités tirent une conclusion officielle.

Dans la commune de Dien Thinh, district de Dien Chau, le plat d'intestins de porc et de gâteau de riz est très populaire. Les habitants de Nghe An viennent en grand nombre déguster cette spécialité et voient parfois le cœur de la pipe. Cependant, la plupart des consommateurs sont convaincus que la nourriture vendue dans le district de Dien Chau est de qualité garantie car elle est délicieuse, parfumée et attrayante, et ces restaurants existent depuis des décennies.

Le propriétaire d'un stand vendant des abats sur le marché a déclaré qu'il n'avait pas d'abats à vendre sur le marché. Photo : TP

La contradiction entre la réalité du marché et la popularité dans les restaurants amène de nombreuses personnes à se demander : l'intestin grêle populaire dans les restaurants est-il le véritable intestin rare, ou est-ce simplement un intestin grêle ordinaire traité avec des produits chimiques pour tromper la vue et le goût ?

M. Tran Minh T. - un diner en ville. Vinh a partagé : « J'aime beaucoup les boyaux de pipe, car ils sont croustillants, sucrés et originaux. Mais quand j'ai appris qu'ils étaient peut-être trempés dans des produits chimiques pour les rendre croustillants, j'étais très inquiet et je n'osais plus en manger. »

Les intérieurs de pipes sont vendus régulièrement, tous les jours, par les bars et les restaurants. Photo : TP

Ces inquiétudes ne sont pas infondées. Selon les experts en sécurité alimentaire, l’utilisation de substances industrielles telles que le borax, le formol ou les produits chimiques de blanchiment pour traiter les intestins de porc peut causer de graves dommages au foie, aux reins, au système digestif et même augmenter le risque de cancer en cas d’utilisation prolongée.

Face à cette situation, les consommateurs doivent être plus prudents dans le choix de leurs aliments. Ne consommez pas d’organes animaux d’origine inconnue, en particulier les produits qui présentent des signes inhabituels tels qu’être trop croustillants, blancs ou dépourvus d’odeur caractéristique. Dans le même temps, il est nécessaire de choisir des installations de transformation et des restaurants qui garantissent la réputation, l’hygiène et la sécurité alimentaires.

Les restaurants servant des abats continuent d'attirer des clients après la nouvelle de l'existence de faux abats de cigarettes. Photo : CSCC

Les autorités doivent également enquêter rapidement et clarifier la vérité sur la contrefaçon de mégots de cigarettes et traiter strictement toute violation, afin de réguler le marché et de protéger la santé des consommateurs.

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Source : https://baonghean.vn/long-xe-dieu-dang-hot-tren-mang-vang-bong-o-cho-dan-sinh-nghe-an-10296780.html