Longform | Les produits agricoles de montagne conquièrent les consommateurs des plaines | Journal de l'industrie et du commerce

Des vermicelles de Binh Lieu au thé de Ha Giang Shan Tuyet, en passant par le miel de Cao Bang… les produits agricoles de montagne conquièrent peu à peu les consommateurs urbains.

Des vermicelles de Binh Lieu au thé de Ha Giang Shan Tuyet, en passant par le miel de Cao Bang … les produits agricoles de montagne ont progressivement conquis les consommateurs urbains grâce à une utilisation efficace du système de distribution.

Jamais auparavant les produits agricoles issus de minorités ethniques et de zones montagneuses n’ont été aussi présents dans les rayons des supermarchés et sur les plateformes de commerce électronique. Des spécialités que l'on pensait disponibles uniquement sur les marchés des hauts plateaux comme le miel sauvage, le thé Shan Tuyet, les vermicelles de Binh Lieu... les consommateurs urbains peuvent désormais les trouver facilement dans les chaînes de vente au détail modernes comme Co.opmart, Bach Hoa Xanh, WinMart, ou les magasins d'alimentation saine comme Bac Tom, Soi Bien...

Mais derrière les produits qui « arrivent dans la rue » se cache un parcours qui n’est pas simple. C'est un voyage de montagnards réapprenant à sécher le thé, à emballer les vermicelles, à concevoir des étiquettes et à respecter les normes de qualité. C’est aussi l’histoire des systèmes de distribution modernes, lorsqu’ils ne sont pas seulement des vendeurs, mais aussi des compagnons, des pionniers et parfois… des enseignants de la production agricole.

Auparavant, le miel sauvage de Cao Bang était principalement apporté sur le marché par les gens pour être vendu dans des bouteilles en plastique rudimentaires, sans marque, traçabilité ni emballage. Aujourd'hui, la province de Cao Bang possède deux produits à base de miel qui répondent à la norme OCOP 3 étoiles, à savoir le miel de Doan Linh, dans la commune de Minh Tam, district de Nguyen Binh, et le miel de Hoang Tung, dans la commune de Hoang Tung, district de Hoa An. Il s’agit d’une première étape importante dans la réalisation de la tâche de construction et d’amélioration de la qualité de la marque et de la réputation des produits locaux du miel, continuant ainsi à élargir le marché. Cette transformation est le résultat d’une coopération entre de nombreuses parties. Les producteurs améliorent proactivement la qualité et reçoivent le soutien des systèmes de vente au détail modernes en matière d'emballage, de test, de conditionnement et de canaux de distribution.

Il ne s’agit pas seulement d’une histoire de miel, mais aussi d’une histoire d’une « mentalité de plaine » qui imprègne progressivement la manière de cultiver dans les hautes terres.

L'une des spécialités imprégnées de l'esprit des montagnes est le thé ancien Shan Tuyet de Ha Giang - un type de thé qui pousse à plus de 1 200 mètres d'altitude, avec des racines couvertes de neige blanche, de jeunes feuilles cueillies à la main tôt le matin et torréfiées à la main le jour même. Le thé Shan Tuyet était autrefois un type de thé uniquement disponible dans les foyers des Dao et des Mong. Mais aujourd'hui, ces bourgeons de thé sont « arrivés dans la rue » - dans les magasins d'alimentation saine aux prix élevés, les clients les recherchent non seulement en raison de leur goût sucré et astringent, mais aussi en raison de l'histoire culturelle derrière chaque bourgeon de thé.

De même, les vermicelles de Binh Lieu (Quang Ninh) - un produit à base d'arrow-root et d'eau de source douce - ont également été éclipsés par leur emballage médiocre et leur origine peu claire. Mais une fois reconditionnés, entièrement traçables et certifiés OCOP, les vermicelles de Binh Lieu sont désormais disponibles dans les supermarchés, devenant un cadeau préféré des Hanoïens .

Le point commun de ces produits est le suivant : la culture indigène reste intacte, mais est modernisée pour être compatible avec les normes modernes. L’important est de « choisir la bonne personne à qui confier votre or » et le bon système de distribution.

Dans l’histoire du « dépassement de la pente » des produits agricoles montagneux, les systèmes de distribution modernes ont joué un rôle plus important que celui d’un simple acheteur et vendeur. Ils se rendent de manière proactive dans les zones de matières premières, signent des contrats à long terme, fournissent des conseils de conception, des tests de qualité et organisent même des formations directes pour les agriculteurs et les coopératives.

Mme Nguyen Thi Kim Dung - Directrice du supermarché Coop Mart Ha Dong a déclaré que Co.opmart en est un exemple. Au lieu de simplement importer et exposer des marchandises, ce système a construit des programmes tels que « Semaine des marchandises OCOP », « Produits vietnamiens à la campagne », « Festival des produits des hautes terres »... pour aider les produits agricoles non seulement à être vendus mais aussi à être présents, à raconter des histoires et à faire diffuser leurs valeurs.

Co.opmart Hanoi propose actuellement plus de 1 000 produits OCOP, des spécialités régionales d'entreprises et de coopératives à l'échelle nationale. Parmi eux, les produits typiques de montagne, la culture régionale tels que : les vermicelles dong, le café, le cacao, le thé... sont appréciés des clients.

En plus d'offrir des prix stables, Co.opmart Hanoi dispose également d'une zone d'exposition dédiée aux produits afin que les consommateurs puissent les trouver facilement. On voit que c’est une priorité pour les biens des gens. Les supermarchés créent toujours des conditions favorables pour que les produits locaux de tout le pays atteignent largement les consommateurs.

Bac Tom est une chaîne de restauration propre créée à Hanoi en 2009, avec pour critères une alimentation propre et naturelle. Conscients du grand potentiel des habitants de la capitale en matière d'alimentation saine pour les populations des zones montagneuses et des minorités ethniques, jusqu'à présent, les produits de spécialité régionaux en général et les produits de spécialité des zones montagneuses ou des îles du Nord sont devenus des produits stratégiques clés et représentent 60 à 70 % du chiffre d'affaires de Bac Tom.

Mme Nguyen Thi Dan, directrice adjointe de la chaîne de magasins d'alimentation propre Bac Tom, a déclaré que lorsqu'on fait des affaires avec des produits agricoles et des spécialités de montagne, il y aura de nombreuses difficultés, mais cela devient un très bon avantage pour Bac Tom. Parce que ce sont tous des produits très délicieux, avec des caractéristiques culturelles uniques des régions, qui attirent les consommateurs de la capitale en général et les visiteurs du monde entier en particulier et sont devenus une force de Bac Tom.

« La force de ces produits réside dans leur qualité et leur saveur typiques de la région, étroitement liées à l'identité culturelle locale. C'est un atout majeur pour l'Oncle Tom », a déclaré Mme Nguyen Thi Dan.

WinMart et WinMart+ positionnent les produits agricoles des hautes terres dans le segment haut de gamme, les placent dans le groupe « aliments verts - origine propre », les présentent séparément et communiquent soigneusement sur la zone de culture. Grâce à cela, les consommateurs non seulement mangent, mais comprennent, se souviennent et soutiennent également.

WinCommerce - l'investisseur des systèmes Winmart et Winmart +, vise à atteindre 4 500 magasins d'ici la fin de 2025, ce qui équivaut à ouvrir en moyenne environ 2 nouveaux magasins par jour, dont 1 900 magasins seront ouverts dans les zones rurales. Avec un rythme d'ouverture de près de 50 nouveaux magasins ruraux WinMart+ par mois, l'objectif de l'entreprise d'étendre son envergure dans les zones rurales est à portée de main.

En outre, la chaîne de vente au détail de Masan pilotera le modèle WiN+, en coopérant avec les épiceries traditionnelles pour fournir des produits essentiels et des promotions. Le modèle WiN+ complète la stratégie de vente au détail multicanal de WCM, au service des zones rurales et des hameaux qui manquent de systèmes de vente au détail modernes. Ce modèle contribue à augmenter la part de marché, à combler les lacunes du marché et à aider WCM à atteindre son objectif de doubler sa part de marché sur le marché de l'épicerie de 50 milliards de dollars au Vietnam d'ici 2029. Le système de distribution rurale constituera un pont extrêmement solide pour les produits ruraux vers les zones urbaines, y compris les produits des zones montagneuses.

Bach Hoa Xanh suit le modèle de « travailler avec les agriculteurs pour créer une chaîne » : se rendre dans la zone de culture et signer un engagement de consommation dès le début de la saison. Des produits tels que les moustaches de chat, les champignons indigènes, la viande fumée, etc. ont été testés sur le marché du Sud et ont reçu des commentaires très positifs.

Non seulement les magasins physiques, mais aussi le commerce électronique devient le « plus grand marché » pour les produits agricoles de montagne. Les stands Highland sur Shopee, Sendo, nongsan.buudien.vn... aident les coopératives de Mu Cang Chai, Bac Me, Dak Glei... à vendre des produits directement aux consommateurs de Da Nang, Can Tho, City. Hô Chi Minh

Au lieu d'être transportés dans le district, les gens diffusent désormais en direct depuis leurs champs, racontant des histoires sur les arbres à thé, les gouttes de miel et le curcuma. Il n’y a plus de distance spatiale, seulement une distance mentale. Et cet écart se réduit rapidement.

En tant que plateforme de commerce électronique spécialisée dans les produits agricoles, M. Pham Quyet Tien - Directeur du conseil d'administration de la plateforme des produits agricoles (nongsan.buudien.vn) - Vietnam Post Corporation (Vietnam Post) a partagé que dans un passé récent, la plateforme de commerce électronique de Vietnam Post a soutenu de nombreuses grandes campagnes liées aux produits agricoles tels que le litchi de Bac Giang, la prune de Son La, l'orange de Cao Phong à Hoa Binh, le melon de Ninh Thuan... Sur la base de ce succès initial, Vietnam Post Corporation s'est remodelée, se concentrant profondément sur le secteur agricole et promouvant la vente de produits agricoles.

Au début, en suivant cette direction, en général, Vietnam Post avait un avantage car les consommateurs aiment vraiment les produits agricoles vietnamiens, en particulier les spécialités de montagne.

Par ailleurs, la plateforme de produits agricoles postaux pilote également le développement de modèles de magasins de vente directe. Actuellement, à Hanoi, trois sites sont en cours de construction : le bureau de poste de Giang Vo, le bureau de poste de Tay Son et le bureau de poste de Ha Dong. Après la période pilote, le programme sera étendu à d'autres localités, en tirant pleinement parti de l'emplacement du bureau de poste, qui est généralement bien situé, ce qui facilite la communication, la promotion et l'accès direct aux clients. Il s’agit également d’une solution de vente O2O (Online to Offline et vice versa) pour faciliter l’accès des clients aux produits réels.

Même si les réussites sont nombreuses, consommer des produits agricoles de montagne n’est pas encore chose facile. Les obstacles restent la faiblesse de la logistique, la production à petite échelle et fragmentée et le manque de normes unifiées entre les localités. La faible production et la qualité inégale constituent également des obstacles majeurs.

Ainsi, selon les experts, pour avoir une chaîne de connexion durable entre les régions de montagne et de plaine, trois facteurs sont nécessaires : la confiance entre producteurs - distributeurs - consommateurs ; capacité réelle des coopératives; et le rôle de coordination du gouvernement pour unifier les normes, soutenir la logistique et promouvoir le commerce.

Une bouteille de miel, un paquet de vermicelles, un bourgeon de thé ne sont pas seulement de la nourriture. C’est une histoire de culture, de moyens de subsistance et d’aspiration. Lorsque le système de distribution moderne ne se contente pas de vendre, mais oriente, soutient et respecte également l’identité, les produits agricoles de montagne ne sont pas seulement consommés, mais également appréciés et valorisés.

La combinaison de « la quintessence de la grande forêt » et de « la main du marché » est un moyen viable pour que les produits des hautes terres soient non seulement présents à Hanoi, Ho Chi Minh Ville, Da Nang… mais aussi atteignent le marché mondial.

Phuong Lan

Graphismes : Ngoc Lan

Bao Ngoc

Source : https://congthuong.vn/longform-nong-san-mien-nui-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-mien-xuoi-389450.html