Le riz flottant n'apparaît que pendant la saison des inondations (également appelée saison des crues), occupant la plus grande superficie du quadrilatère de Long Xuyen (y compris les provinces d' An Giang , Kien Giang, la ville de Can Tho) et de Dong Thap Muoi (y compris Dong Thap, Tien Giang, Long An).
Le riz flottant n'apparaît que pendant la saison des inondations (également appelée saison des crues), occupant la plus grande superficie du quadrilatère de Long Xuyen (comprenant les provinces d'An Giang, Kien Giang, la ville de Can Tho ) et de Dong Thap Muoi (comprenant Dong Thap, Tien Giang, Long An).
Récolte de riz flottant dans la commune de Vinh Phuoc, district de Tri Ton, province d'An Giang.
Le riz propre est traditionnellement cultivé par les agriculteurs. Depuis les années 1980 et 1990, il est cultivé en grande quantité, mais plus tard, des variétés de riz à haut rendement, plus performantes et à cycle de vie plus court, ont supplanté le riz saisonnier.
Afin de protéger les précieuses ressources génétiques du riz, l'Institut du changement climatique de l'Université d'An Giang a collecté et préservé avec succès le « Rice Warehouse » qui préserve les caractéristiques uniques d'une région culturelle, écologique et environnementale inondée du delta du Mékong.
grains de riz alluviaux
Dans la province d'An Giang, la superficie consacrée à la culture du riz flottant était auparavant de plus de 300 000 hectares, mais elle n'est désormais plus que d'environ 150 hectares.
M. Le Tan Nam, 64 ans, vivant dans la ville de Long Xuyen, province d'An Giang, se souvient des repas au goût de riz de saison, les grains de riz rouge étaient très beaux.
Lorsqu'on lave le riz avant de le cuire, l'eau est rouge clair. Les femmes ne jettent pas cette eau, mais l'utilisent pour se laver le visage afin de lisser leur peau et de réduire l'acné. L'eau de riz est très nutritive ; on y ajoute du sucre et on la remue pour que les enfants puissent la boire à la place du lait.
Lors de la récolte de riz d'hiver-printemps 2023, nous sommes revenus au quadrilatère de Long Xuyen, d'une vaste zone de riz propre, désormais dispersée.
M. Nguyen Van Dong, habitant la commune de Vinh Phuoc, district de Tri Ton, naviguait tranquillement en barque sur le champ inondé pour vérifier la hauteur des tiges de riz. Il a expliqué qu'il cultivait du riz de saison depuis plus de 20 ans. La plupart des agriculteurs cultivent le riz Nang Tay Dum, qu'ils commencent à semer en juin pour attendre la montée des eaux.
Les rizières étant encore contaminées par l'alun, les crabes et les escargots de pomme d'or ne peuvent survivre, et les jeunes plants de riz ne sont donc pas endommagés. Avec l'apport d'alluvions, le sol d'alun se tasse et l'eau douce nourrit les plants de riz pour leur croissance.
Pendant les plus de cinq mois d'attente pour la maturation du riz, les agriculteurs ont du temps libre pour vaquer à leurs occupations. En novembre, lorsque l'eau des champs s'écoule vers la rivière, c'est aussi la période où les tiges de riz tombent, mûrissent et fleurissent.
M. Dong a ajouté : « Ils ont l'avantage que, quelle que soit la hauteur de l'eau, le riz continue de pousser. Pendant des mois, ils sont trempés dans l'eau, absorbant les substances alluviales sucrées et la rosée du ciel, ce qui rend le riz très propre. »
M. Nguyen Huu Hoang possède 3 hectares de terres consacrées à la culture du riz de saison. La région de Vinh Phuoc est comme un bassin qui recueille les eaux de crue. Lors des semis, les agriculteurs n'appliquent qu'une petite quantité d'engrais au début, laissant le reste pousser naturellement avec la pluie. C'est pourquoi on l'appelle aussi « riz céleste ».
Fort de ses nombreuses années d'expérience, M. Hoang a déclaré que les années où le champ est inondé à plus de 1,7 m de profondeur, les plants de riz atteignent 2 m de hauteur, produisent des grains plus gros et plus de fleurs. Les années où l'inondation est faible, le riz produit de petites fleurs et sa productivité est moindre.
Comme les hautes tiges de riz créent une zone tampon chaude, les poissons et les crevettes s'y abritent. Ils se nourrissent d'insectes et de nuisibles qui détruisent le riz, évitant ainsi aux agriculteurs de passer du temps à pulvériser pour tuer les cicadelles. Les poissons étant nombreux, M. Hoang installe régulièrement un filet pour les attraper et les manger. À la fin de la saison, il attrape des poissons sauvages et des poissons linh et les vend à des commerçants, ce qui lui rapporte beaucoup d'argent.
Résoudre le problème de la consommation de riz d'hiver et de printemps
Lors de la récolte de riz de 2023, le prix de vente du riz d'été-automne est de 16 000 VND/kg, soit près du double de celui du riz ordinaire. Les riziculteurs ont donc une bonne récolte, après déduction des coûts, ils réalisent toujours un bénéfice de plus de 2 millions de VND par hectare (0,1 ha).
M. Hoang a déclaré que le riz saisonnier n'a pas un rendement élevé comme le riz à haut rendement, mais le profit est toujours élevé car les agriculteurs n'ont pas besoin d'utiliser d'engrais ou de pesticides tout au long de la saison.
Mais selon lui, il est important qu'après la récolte, les agriculteurs brûlent les champs et que les chaumes brûlés des tiges de riz s'infiltrent dans le sol pour former une couche fertile.
Il a extrait ce sol fertile et y a planté du manioc, tandis que d'autres agriculteurs cultivaient des échalotes, des piments, des courges… et ont obtenu de très bons résultats. Chaque année, lorsque les prix du manioc étaient élevés, M. Hoang réalisait un bénéfice de plus de 3 millions de VND par hectare…
Les agriculteurs de la commune de Vinh Phuoc ont déclaré que grâce à cela, ils ont de bons revenus, mais ce qui est inquiétant, c'est que les inondations sont actuellement irrégulières, certaines années l'eau arrive en retard, certaines années l'eau est basse, ce qui affecte les récoltes.
Et même s'il s'agit d'un riz propre, il est difficile à vendre en raison de son prix élevé et il est également très difficile de savoir qui le mange, donc les agriculteurs doivent avoir un endroit où acheter le produit avant d'oser le cultiver.
Mais sans riz de saison, il n'y a pas de bonne paille pour servir de base à la culture. Depuis des générations, les agriculteurs de cette région cultivent un riz de saison en plus d'autres cultures, mais le profit est équivalent à celui de trois rizières, et l'agriculture est plus agréable.
Maître Le Thanh Phong, directeur adjoint de l'Institut du changement climatique, a plus de 10 ans de recherche et de sélection de riz saisonnier, expliquant que le riz saisonnier flottant produit du riz propre mais est difficile à vendre à grande échelle, et les entreprises ne sont pas intéressées car les grains de riz sont un peu secs et difficiles à manger une fois cuits.
L'institut a donc mené des recherches pour produire une variété de riz répondant aux critères suivants : riz propre, parfumé et tendre. Grâce à de longs essais, aux efforts et au soutien des scientifiques , M. Phong a créé une nouvelle variété parfumée et recherche actuellement une plus grande flexibilité pour la perfectionner et la proposer aux agriculteurs.
Il a expliqué qu'une fois ce problème difficile résolu, le problème de la consommation de riz ne sera plus un problème, le riz propre et délicieux intéressera toujours les marchés nationaux et étrangers.
À cette époque, la superficie de culture du riz d'hiver-printemps augmentera non seulement dans la province d'An Giang mais également dans d'autres provinces et villes, augmentant ainsi les revenus durables des agriculteurs.
Consciente de l'importance du riz saisonnier, la province d'An Giang s'est coordonnée, de 2013 à aujourd'hui, avec le Projet de gestion de l'eau et d'adaptation au changement climatique d'An Giang (CCCEP), par l'intermédiaire de la GIZ, pour mettre en œuvre de nombreuses activités visant à préserver et à développer le système de culture du riz flottant, en s'efforçant d'étendre la superficie du riz flottant à plus de 500 hectares d'ici 2030.
Les agriculteurs de la commune de Vinh Phuoc connaissent bien l’image des scientifiques de l’Université d’An Giang pataugeant dans les champs, vivant avec les agriculteurs pour rechercher le riz de saison, sélectionner les variétés et filtrer les ressources génétiques.
En travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs, M. Phong s'est rendu compte que les agriculteurs cultivaient du riz saisonnier à faible rendement en raison de variétés dégénérées. Il a donc recherché et restauré avec succès la variété de riz originale Nang Tay Dum.
Grâce à cela, les agriculteurs récoltent plus de 3,3 tonnes/ha, contre 2 à 2,5 tonnes auparavant. Actuellement, l'Institut du changement climatique conserve plus de 300 variétés de riz flottant dans la région du delta, dont : Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai… et de nombreuses variétés de riz saisonnier d'autres pays.
Maître Phong a comparé, à travers l'analyse des indicateurs, cela montre que le riz d'été-automne contient des niveaux beaucoup plus élevés de vitamine B1 et de vitamine E que les autres types de riz, et l'indice de sucre dans le riz est également très faible.
De plus, ils contiennent des composés organiques naturels qui jouent un rôle important dans la prévention et le soutien du traitement des maladies oculaires, des maladies cardiaques et pulmonaires, de l'artériosclérose, de l'anti-âge...
Il a souligné : « Le riz d'automne possède de nombreux gènes riches. Je suis passionné par la recherche, car ce serait un gaspillage de le jeter ou de le laisser mourir. Le riz a la capacité de s'adapter largement, des zones d'alun aux zones inondées. Il se caractérise par une croissance vigoureuse, de nombreuses pousses et touffes, et est résistant aux inondations. »
La zone de riziculture saisonnière crée un espace propre, une source d'eau propre et un sol exempt de pesticides, créant ainsi des services écosystémiques qui serviront de base à la restauration des pêcheries naturelles. Et surtout, préserver les ressources génétiques du riz saisonnier préservera l'âme de la saison des crues.
Source : https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
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