Langue de dragon de la patrie

Je suis actuellement en traitement contre le cancer à Hô-Chi-Minh-Ville. Mon corps est extrêmement fatigué et je souffre de nombreux effets secondaires après une chimiothérapie. Ma femme a lu dans le journal que la langue de dragon contient une grande quantité de principes actifs phénoliques et flavonoïdes qui aident à combattre les cellules cancéreuses et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Mais trouver de la langue de dragon en ville est extrêmement difficile. Ma femme a donc appelé à la maison.

En entendant la nouvelle, les villageois ont rapidement cassé des branches fraîches de langue de dragon verte et les ont apportées avec ma mère pour les emballer et les envoyer en ville avec beaucoup d'amour pour la personne gravement malade.

Langue de dragon et calmars reçus de la maison, cuits dans une délicieuse soupe sucrée

Ma ville natale, au sud de la province de Quang Ngai , est très ensoleillée en cette saison. Le soleil jaunit le riz des champs, incitant les agriculteurs à récolter. Il dessèche les légumes verts du potager. Il rend également les branches de la langue de dragon incroyablement vertes et fraîches. Ce légume est présent dans mon village depuis longtemps. Les villageois cultivent avec application des légumes et des fruits pour améliorer les repas familiaux. Le terrain près de la clôture est planté de langue de dragon, une plante typique des terres arides. Nul besoin d'engrais : les racines de la langue de dragon absorbent les nutriments du sol et les transforment en branches vertes.

À l'approche du repas, sortez au jardin, coupez quelques branches de langue de dragon, retirez les bosses autour de la tige, lavez-les et coupez-les en lanières. Ce légume peut être cuisiné en soupe avec de la viande, du poisson, des calamars, ou nature avec un peu d'huile d'arachide : tous ces plats sont délicieux. Ce légume est visqueux, croquant, avec une douce acidité caractéristique qui persiste en bouche…

Langue de dragon et calmars reçus de la maison, cuits dans une délicieuse soupe sucrée

Revenons au paquet de langues de dragon que ma femme et moi avons reçu de nos proches. Les légumes étaient emballés dans une boîte en polystyrène avec des calamars frais pêchés près du rivage. Ma femme les a soigneusement lavés puis sortis pour les égoutter. Les langues de dragon ont été prétraitées avant d'être mises dans la marmite. Faites bouillir des échalotes émincées dans de l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les calamars et remuez bien avec des baguettes. Ajoutez ensuite de l'eau dans la marmite avec un peu de sel et quelques tranches de piment fort.

Lorsque l'eau bout sur le feu, ajoutez la langue de dragon dans la casserole et remuez délicatement avec une louche. Une fois les légumes cuits, assaisonnez à votre goût, ajoutez les herbes hachées et un peu de poivre moulu, puis retirez du feu.

Le repas comprenait une soupe de langue de dragon cuisinée avec des calamars, étonnamment délicieuse. En croquant dans les calamars et en les mâchant lentement, le goût sucré-salé de la mer imprégnait chaque papille. Le légume visqueux « caressait » les lèvres puis coulait dans la gorge, laissant une légère acidité persistante sur le bout de la langue. Cette légère acidité était comme le message d'une mère à son enfant parti au loin et qui devait bientôt rentrer. Quel amour !

Lien source: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm