(kontumtv.vn) – Avant la nouvelle année scolaire, outre la préparation des installations, des enseignants et de l’environnement éducatif , le problème qui préoccupe de nombreux parents et la société est la qualité des repas scolaires.
Au cours de l'année scolaire 2023-2024, de nombreux incidents liés à une alimentation de mauvaise qualité se sont produits dans plusieurs écoles du pays, affectant la santé des élèves et suscitant une perte de confiance chez les parents. Cela soulève la question de la nécessité de renforcer la supervision et de promouvoir le rôle des parties prenantes dans le processus de sélection et de gestion des fournisseurs de repas scolaires.
Inquiétudes quant à la qualité des repas scolaires
Affirmant le rôle important des repas scolaires pour les enfants en âge de manger et de grandir, le Dr Truong Hong Son, secrétaire général adjoint de l'Association médicale vietnamienne et directeur de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, a déclaré : « Les repas scolaires sont essentiels à la santé des enfants, en particulier des enfants d'âge préscolaire et primaire, dont le système immunitaire n'est pas encore complètement développé et qui sont sujets aux troubles digestifs. Cependant, nous n'avons pas accordé l'attention qu'il mérite à ce problème. Chaque année, des cas d'intoxication alimentaire surviennent encore, car de nombreuses étapes de la chaîne d'approvisionnement ne garantissent pas l'hygiène et la sécurité alimentaires. »
Récemment, suite aux décisions du ministère de l'Éducation et de la Formation concernant l'organisation des repas scolaires et l'augmentation des activités physiques pour les enfants et les élèves des écoles maternelles, primaires et secondaires en 2022, la qualité des repas scolaires s'est améliorée, selon de nombreux parents et enseignants. De nombreuses écoles ont mis en place des équipes de contrôle de la sécurité alimentaire, avec la participation de représentants des parents d'élèves. Le conseil scolaire attribue les horaires de réception des repas aux classes et, lorsqu'une classe est de service, un représentant du comité de parents d'élèves de cette classe vient inspecter et superviser. Certaines écoles gèrent également les entrées et sorties des cuisines, garantissant ainsi la sécurité tout au long du processus.
Cependant, dans la réalité, la sécurité des repas scolaires est toujours une préoccupation pour les parents car il existe encore des cas d’intoxication alimentaire ou de « petits » repas qui ne garantissent pas la qualité.
Préoccupée par la réputation des unités et des entreprises fournissant les repas scolaires, Mme Hoang Thi Xuan (Cau Giay, Hanoï), dont l'enfant entre en CE2 cette année, a déclaré : « Chaque année, l'école fournit des formulaires aux parents pour qu'ils puissent s'inscrire volontairement aux repas de leurs enfants. Lors des réunions de début d'année, le professeur principal annonce le montant à verser et le nom de l'unité organisant les repas. Cependant, les informations concernant le fournisseur de repas sont communiquées sans préavis. Les parents ignorent la nature de cette unité ni sa capacité. »
Partageant la même inquiétude, Mme Phung Ngoc Lien (Nam Tu Liem, Hanoï) a expliqué que les repas des élèves sont pris en charge par leurs parents, mais que ces derniers ne connaissent le fournisseur que par l'annonce de l'école et ne participent pas à son choix. « Même pour les repas quotidiens d'une famille, choisir des aliments sains et frais n'est pas chose aisée, et nourrir des milliers d'élèves à l'école l'est encore plus. Cette préoccupation est la mienne, mais aussi celle de nombreux autres parents. À la rentrée, je porterai une attention accrue aux repas de mes enfants et aux critères de sélection du fournisseur de repas de l'école », a expliqué Mme Lien.
En effet, il est arrivé que des parents transfèrent leurs enfants dans d'autres écoles faute de repas garantis. « Les enfants ont besoin d'une alimentation adéquate, saine et raisonnable pour leur développement physique et mental. Cette année, j'ai décidé de transférer mon enfant dans une autre école car j'ai réalisé que les repas que mes enfants avaient pris à l'école l'année dernière n'étaient pas garantis », a déclaré Mme Nguyen Thu Hang, une mère d'élève du district de Long Bien, à Hanoï. Cette mère a exprimé le souhait que les parents soient directement impliqués dans le processus de sélection des fournisseurs et dans la coordination avec l'école pour contrôler les repas quotidiens de leurs enfants.
Sélectionnez les fournisseurs en fonction de la capacité réelle
Dans le contexte actuel, pour que les élèves bénéficient de repas scolaires sûrs, sains et nutritifs, une coordination étroite entre les secteurs de la santé et de l’éducation et les parties concernées, du niveau central au niveau local, est nécessaire dans toutes les activités de mise en œuvre, de suivi, d’inspection et de soutien professionnel aux écoles.
Le Dr Hoang Ngoc Vinh, ancien directeur du département de l'enseignement professionnel du ministère de l'Éducation et de la Formation, a déclaré : « Pour améliorer la qualité des repas scolaires, il est essentiel, avant tout, d'instaurer une étroite collaboration entre les écoles, les parents et les autorités dans la sélection et le suivi des fournisseurs de repas. Les critères de sélection doivent être établis de manière claire et transparente, en fonction des capacités réelles du fournisseur. Les écoles doivent publier des informations sur les fournisseurs de repas, notamment sur l'origine des aliments, les procédures de transformation et les certifications de sécurité alimentaire. Les parents doivent avoir accès à ce processus de suivi et y participer. »
Par ailleurs, les autorités doivent renforcer l'inspection et la supervision de la qualité des aliments dans les établissements de restauration. Les entreprises doivent être responsables et engagées envers la qualité des aliments qu'elles fournissent. Des sanctions strictes devraient notamment être prévues pour les entreprises contrevenantes afin de protéger la santé et les intérêts des étudiants.
Du côté des parents, Mme Nguyen Van Anh (Ba Dinh, Hanoï) a analysé que l'association des parents d'élèves devra être le partenaire le plus proche de la chaîne de distribution des repas scolaires, garantissant la sécurité et la qualité des repas. Elle pourra se relayer en groupes pour contrôler et vérifier la qualité des repas conformément à la liste de contrôle. Après réception d'une quantité suffisante, vérification de la quantité et de la qualité des aliments, l'association passera à la préparation des repas. Lors de la distribution des repas aux enfants, les parents pourront même s'asseoir et manger ensemble.
Actuellement, les écoles choisissent souvent leurs fournisseurs de repas selon certains critères, se contentant souvent de vérifier les documents papier, sous forme de « documents d'offre », et bien sûr, de s'assurer que les documents de l'entreprise sont pleinement qualifiés, répondent aux normes de base et aux exigences. Dans certains cas, il suffit aux entreprises de soumettre un dossier complet pour être prises en compte, sans avoir à vérifier minutieusement leur capacité réelle. Par conséquent, la qualité des repas des élèves dépend largement de la responsabilité, de la conscience professionnelle du fournisseur et de la supervision de l'école.
M. Nguyen Xuan Bach (Ha Dong, Hanoï) a déclaré : « Les écoles manquent souvent d'informations claires sur le nombre d'entreprises qui soumettent des demandes de services ni sur les critères de sélection des fournisseurs. Par conséquent, la sélection reste subjective du point de vue du conseil scolaire. Les parents ne sont pas autorisés à participer directement avec le conseil des parents et l'école à l'évaluation de l'origine des aliments du fournisseur ; ils ne sont pas autorisés à superviser directement la réception et la transformation des aliments en cuisine au quotidien. Par conséquent, à l'aube de la nouvelle année scolaire, M. Bach espère plus de transparence dans la sélection et la supervision des fournisseurs de repas scolaires, afin de garantir à ses enfants une alimentation saine et nutritive. »
Source : https://kontumtv.vn/tin-tuc/van-hoa-the-thao/minh-bach-trong-lua-chon-giam-sat-don-vi-cung-cap-mea-an-hoc-duong
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