Les clients doivent s'inscrire 43 ans à l'avance pour acheter ce plat.

Les convives souhaitant déguster des galettes de bœuf de Kobe dans un restaurant japonais ont dû attendre 43 ans.

Les clients qui souhaitent acheter une boîte de steaks hachés de bœuf de Kobe congelés chez Asahiya, une boucherie familiale de la ville de Takasago, dans la préfecture de Hyogo, dans l'ouest du Japon, doivent attendre 43 ans avant d'avoir leur tour en raison de la longue file d'attente.

« Ce n'est pas une faute de frappe. Cela fait exactement 43 ans », a écrit CNN.

Fondée en 1926, Asahiya a vendu des produits carnés, notamment du bœuf de Kobe, pendant des années avant d'ajouter à sa carte des croquettes de bœuf de la Seconde Guerre mondiale. Mais ce n'est qu'au début des années 2000 que les Extreme Croquettes sont devenues un phénomène en ligne, entraînant des listes d'attente toujours plus longues. D'ici 2022, le délai de livraison des croquettes aura atteint 30 ans, a déclaré Shigeru Nitta, propriétaire de troisième génération d'Asahiya.

Nitta a grandi à Hyogo, visitant dès son plus jeune âge les fermes d'élevage et les ventes aux enchères de bœuf locales avec son père. En 1994, à 30 ans, il a repris le magasin de son père et le gère depuis.

Les célèbres croquettes de la boutique. Photo : CNN

Pour rendre les gâteaux de sa boutique célèbres, Nitta a eu une idée audacieuse en 1999 : vendre sans profit. À l'époque, il vendait des gâteaux au bœuf de Kobe à 270 yens (45 000 VND). « Le bœuf à lui seul coûtait 400 yens (66 000 VND) », se souvient le commerçant. À l'époque, la boutique fabriquait des gâteaux de qualité à des prix abordables pour promouvoir le produit. Pour limiter les pertes financières initiales, la boutique limitait sa production à 200 gâteaux par semaine. Le bœuf de Kobe était sans conservateur et frais du jour. Les pommes de terre provenaient d'une ferme locale. Depuis, les gâteaux de Nitta sont devenus célèbres dans tout le pays.

En 2016, la boutique a cessé de prendre des commandes pour ce type de gâteau, le temps d'attente ayant atteint 14 ans. Mais les clients ont continué à appeler la boutique pour commander. En 2017, la boutique a donc continué à vendre ce type de gâteau, mais en augmentant le prix pour éviter les pertes. Le gâteau coûtait alors 500 yens (84 000 VND). Le nombre de gâteaux vendus est également passé de 200 par semaine à 200 par jour. Nitta a confié qu'il était très gêné de faire attendre les clients trop longtemps. Mais si la production augmentait, la boutique ferait faillite à cause des pertes.

Les croquettes de bœuf de Kobe du restaurant sont congelées immédiatement après préparation. Photo : CNN

Heureusement pour Nitta, plus de 50 % des clients qui commandent ces gâteaux bon marché achètent également d'autres produits, comme du bœuf de Kobe. Le magasin ne perd donc pas grand-chose.

Actuellement, chaque boîte de cinq steaks hachés de pommes de terre coûte 2 700 yens (450 000 VND). Le magasin envoie régulièrement des notifications aux clients pour les informer de la date de livraison. Une semaine avant la date de livraison, le magasin confirme à nouveau avec le client. En raison du temps d'attente trop long, certains clients ont changé d'adresse ou d'adresse e-mail lorsque leur tour arrive. Dans ce cas, le magasin les appelle.

Lorsque Nitta a commencé à vendre des croquettes en ligne, il a reçu de nombreuses commandes de régions éloignées. La plupart des clients connaissaient le bœuf de Kobe, mais n'avaient jamais eu l'occasion de le goûter en magasin. C'est alors que Nitta a réalisé que beaucoup n'en avaient jamais mangé.

C'est pourquoi il a continué à vendre des croquettes, augmentant ses commandes et ne se souciant plus du profit. L'une de ses commandes les plus mémorables était celle d'un patient atteint d'un cancer sur le point de subir une opération. Cette personne était pleine d'espoir de pouvoir vivre et de manger les croquettes de Nitta.

« Nos gâteaux motivent les patients à subir une intervention chirurgicale. C'est ce qui m'a le plus surpris », a déclaré Nitta.

À l'intérieur du magasin Asahiya. Photo : CNN

Le patient a survécu à une opération du cancer et a appelé Nitta pour lui dire qu'il espérait vivre longtemps après avoir goûté aux croquettes. « Je me souviens encore des paroles du client et j'ai été très touché », a ajouté le commerçant.

Nitta espère que la popularité du restaurant profitera au secteur des services en général. « Je souhaite que le plus grand nombre possible de personnes mangent du bœuf de Kobe, et pas seulement dans mon restaurant », a déclaré Nitta.

Asahiya possède actuellement deux boutiques, à Takasago et à Kobe, et ses produits finis sont surgelés et expédiés dans tout le pays. Bien que le magasin propose principalement des produits alimentaires, Nitta indique que les visiteurs peuvent également se rendre à Kobe, qui propose deux snacks à emporter : les croquettes Tor Road et Kitanozaka, du nom des rues voisines.

Kitanozaka utilise du bœuf maigre pour 360 yens (60 000 VND) et Tor Road utilise du filet et de l'épaule de bœuf pour 460 yens (77 000 VND).

Selon VNE

Source: https://baohatinh.vn/du-lich/mon-an-khach-phai-dang-ky-truoc-43-nam-moi-den-luot-mua/260832.htm