Collation populaire, mais à quoi faut-il faire attention ?

Le yaourt en poudre est une tendance culinaire populaire sur TikTok. Riche en nutriments, il peut être contre-productif s'il est consommé de manière inappropriée et en grande quantité.

Pour préparer cette collation, on retire le liquide en plaçant le yaourt dans une étamine, en essorant l'excédent d'eau et en réfrigérant le reste du mélange pendant 48 heures. Selon Healthline (États-Unis), de nombreuses personnes ajoutent également de la couleur, de la saveur ou une forme au yaourt pour le rendre plus appétissant.

Avantages nutritionnels du yaourt en poudre

Catherine Gervacio, experte en nutrition et consultante chez WOWMD, une entreprise de compléments alimentaires et de santé (États-Unis), a déclaré : « La valeur nutritionnelle du yaourt en poudre dépend beaucoup de sa préparation. En général, il est riche en protéines, favorise la récupération musculaire et procure une sensation de satiété prolongée. Le yaourt est également reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé intestinale grâce aux probiotiques vivants qu'il contient. De plus, une fois séché, c'est un plat facile à emporter, idéal pour un en-cas sur le pouce, à condition de bien le conserver. »

Le yaourt est riche en protéines, facilite la digestion et vous procure une sensation de satiété pendant longtemps.

De plus, la nutritionniste britannique Emma Shafqat affirme que le yaourt peut être bénéfique pour la santé intestinale en favorisant l'équilibre des bactéries bénéfiques du système digestif. Ces bactéries ont la capacité d'améliorer la digestion, de renforcer le système immunitaire et d'améliorer la santé intestinale globale.

« Le yaourt est également une excellente source de calcium, essentiel pour maintenir des os et des dents solides, soutenir la densité osseuse et réduire le risque d’ostéoporose », ajoute Shafqat.

À quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange du yaourt sec ?

Les deux experts Gervacio et Shafqat s’accordent à dire que la qualité nutritionnelle du yaourt sec dépend du type de yaourt utilisé pour le fabriquer.

Si vous choisissez des yaourts aromatisés ou sucrés, ils peuvent contenir beaucoup de sucre ajouté, ce qui peut entraîner un excès de calories (énergie), réduisant ainsi les bienfaits globaux de cette collation pour la santé.

« Si vous consommez du yaourt sucré, cela peut entraîner une augmentation de la glycémie et une prise de poids », explique Gervacio.

En raison de son faible volume et du sucre ajouté, le yaourt sec peut facilement entraîner une prise de poids et une augmentation de la glycémie.

Une fois l'eau retirée, le yaourt est réduit en petits morceaux. Bien que cela rende le yaourt sec plus pratique et plus facile à transporter, la taille des portions est réduite, ce qui incite les gens à en consommer trop en une seule fois, ce qui peut entraîner une prise de poids.

Cependant, outre le risque d'étouffement dû à leur texture sèche, l'expert Shafqat estime que les yaourts secs ne présentent pas de risques majeurs pour la santé, à condition qu'ils soient fabriqués à partir de yaourt naturel et consommés avec modération.

Conseils pour préparer du yaourt sec sain

« Choisissez toujours des yaourts non sucrés et riches en protéines, comme le yaourt grec ou le yaourt islandais, lorsque vous consommez ou préparez du yaourt sec », conseille la nutritionniste Gervacio. « En cas de doute, vérifiez la teneur en protéines et la composition sur l'étiquette du yaourt pour choisir des marques à faible teneur en sucre ou sans sucre, riches en nutriments sains. »

Pour en améliorer les nutriments, vous pouvez également les combiner avec d'autres aliments sains comme des fruits frais ou lyophilisés, ainsi que des noix. Par ailleurs, veillez à votre alimentation : ne consommez pas trop de yaourt en poudre par jour.

L'expert Gervacio recommande de couper le yaourt sec en fines tranches et de le manger progressivement tout au long de la journée pour éviter de perdre le contrôle en mangeant.

« Si les bienfaits des probiotiques sont importants pour vous, privilégiez la congélation plutôt que la cuisson ou le séchage de votre yaourt », ajoute Gervacio.

Source : https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm