Plats végétariens pour la saison du Vu Lan : répandre l'esprit de piété filiale

(NLDO) - La saison de Vu Lan est l'occasion pour les enfants et les petits-enfants d'exprimer leur gratitude et leur piété filiale à leurs grands-parents et à leurs parents. Être végétarien pendant la saison de Vu Lan est une façon de préserver la pureté de l'esprit et de témoigner du respect aux ancêtres.

La saison Vu Lan est associée à la philosophie bouddhiste et aux valeurs filiales, où la cuisine végétarienne symbolise la pureté, la compassion et la gratitude.

La cuisine végétarienne symbolise la pureté, la compassion et la gratitude pendant la saison Vu Lan.

Soucieux de transmettre le message du respect des parents et des grands-parents de leur vivant, l'atelier « Chérir la saison de la piété filiale » a récemment été organisé par Ngon Garden, avec la participation de nombreux convives et experts culturels. Cet événement était non seulement un festin végétarien, mais aussi l'occasion de rappeler, de partager et de diffuser les valeurs de la culture culinaire vietnamienne à travers des plats végétariens riches en sens.

Le menu du Ngon Garden s'inspire de la quintessence culinaire traditionnelle, mais est créé de manière créative pour apporter un nouveau look.

Mme Hanh Pham (deuxième à partir de la droite, rangée debout), le journaliste Vinh Quyen (deuxième à partir de la gauche, rangée debout) et des convives enthousiastes à côté du plateau de nourriture végétarienne

Des ingrédients familiers comme la racine et les pétales de lotus aux ingrédients plus originaux comme les huîtres, l'angélique velue et les champignons truffiers… entre les mains du chef, ces plats offrent un mariage harmonieux d'arômes, de couleurs et de saveurs. Chaque plat est non seulement délicieux, mais aussi porteur d'une histoire culturelle, rappelant les valeurs fondamentales de la cuisine vietnamienne.

Le clou du menu est la salade de pivoines : c'est la première fois que cette fleur, symbole de respect et d'amour, est introduite dans la cuisine végétarienne. Cette salade est non seulement belle à regarder, mais aussi délicatement parfumée, nous rappelant l'attention et la gratitude que nous portons à nos parents.

Pour la première fois, les pivoines ont été utilisées comme aliment végétarien.

Un autre plat qui ravit les convives est le « Non soi bong nuoc », un mélange d'un bol de soupe sucrée aux fleurs d'arec, parsemée de haricots verts aussi jaunes que des fleurs d'arec tombées, et d'une assiette de riz gluant doré et moelleux, évoquant un flanc de montagne à la saison du riz. Placés côte à côte, les deux plats créent une image harmonieuse, évoquant l'âme de la campagne du Nord, avec ses montagnes, ses rivières et sa riche affection humaine.

La créativité dans la préparation et la présentation a sublimé les plats végétariens, transformant chaque plat en une œuvre d'art. L'utilisation d'ingrédients familiers, revisités avec de nouvelles variantes, et les techniques de cuisson modernes ont donné naissance à un menu non seulement délicieux, mais aussi riche de sens culturel.

Le thé aux fleurs d'arec est apprécié des convives

Derrière le succès du menu végétarien se cache la passion des « ambassadeurs » de la culture et de la cuisine vietnamiennes, qui se consacrent corps et âme à la préservation et à la diffusion des valeurs nationales. Mme Hanh Pham, propriétaire du Ngon Garden, a déclaré que pour elle, chaque plat est une histoire, chaque événement est une occasion de faire découvrir la cuisine vietnamienne aux convives vietnamiens et étrangers.

Le thé aux fleurs d'arec est présenté aux convives par Mme Hanh Pham

La nourriture est indissociable de la culture. Ce n'est pas seulement une histoire de repas, mais aussi un symbole d'identité, d'histoire, de croyances et de philosophie de vie d'une nation.

« Je crois que les histoires de culture culinaire aident non seulement les convives, en particulier les jeunes, à mieux comprendre leurs origines, mais aussi à rendre les plats plus délicieux et plus significatifs grâce au lien avec la culture et les émotions », a déclaré Mme Hanh Pham.

Mme Hanh Pham espère qu’à travers des ateliers culinaires, elle racontera des histoires sur chaque plat pour aider les convives à mieux comprendre la culture et les coutumes vietnamiennes.

Mme Hanh Pham a également souligné son désir d'évoquer l'histoire de chaque plat afin de permettre aux convives de mieux comprendre la culture et les coutumes vietnamiennes. En dégustant des plats délicieux et en découvrant des histoires culturelles intéressantes, les convives trouveront leur expérience culinaire plus riche et plus savoureuse.

Source : https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm