Plats végétariens pour la saison de Vu Lan : répandre l'esprit de piété filiale

(NLDO) - La période de Vu Lan est l'occasion pour les enfants et petits-enfants d'exprimer leur gratitude et leur piété filiale envers leurs grands-parents et leurs parents. Être végétarien durant cette période est une façon de préserver la pureté de l'esprit et de témoigner du respect aux ancêtres.

La saison de Vu Lan est associée à la philosophie bouddhiste et aux valeurs filiales, où la cuisine végétarienne symbolise la pureté, la compassion et la gratitude.

La cuisine végétarienne symbolise la pureté, la compassion et la gratitude pendant la saison de Vu Lan.

Soucieux de transmettre le message du respect dû aux parents et grands-parents de leur vivant, le restaurant Ngon Garden a récemment organisé l'atelier « Célébrer la période de la piété filiale », en présence de nombreux convives et experts culturels. Cet événement, outre un festin végétarien, a été l'occasion de se remémorer, de partager et de diffuser les valeurs de la culture culinaire vietnamienne à travers des plats végétariens symboliques.

Le menu de Ngon Garden s'inspire de la quintessence de la cuisine traditionnelle, mais est créé de manière créative pour apporter un nouveau souffle.

Mme Hanh Pham (deuxième à partir de la droite, au premier rang), le journaliste Vinh Quyen (deuxième à partir de la gauche, au premier rang) et des convives enthousiastes près du plateau végétarien

Des ingrédients familiers comme la racine et les pétales de lotus, aux plus originaux tels que les huîtres, l'angélique velue et les champignons truffés, se transforment, sous la houlette du chef, en mets d'une harmonie parfaite d'arômes, de couleurs et de saveurs. Chaque plat est non seulement délicieux, mais il raconte aussi une histoire culturelle, témoignant des valeurs authentiques de la cuisine vietnamienne.

Le clou du menu est la salade de pivoines – une première pour cette fleur, symbole de respect et d’amour, dans la cuisine végétarienne. Non seulement elle est un régal pour les yeux, mais sa saveur délicate nous rappelle l’affection et la gratitude que nous portons à nos parents.

Pour la première fois, les pivoines ont été utilisées comme aliment végétarien.

Un autre plat qui ravit les convives est le « Non soi bong nuoc » : un bol de soupe claire et sucrée aux fleurs d’arec, parsemée de haricots verts aussi jaunes que les fleurs tombées, et une assiette de riz gluant, doux et doré, évoquant un flanc de montagne en pleine saison. Disposés côte à côte, ces deux mets forment un tableau harmonieux, à l’image de l’âme de la campagne du Nord, avec ses montagnes, ses rivières et la chaleur de ses habitants.

La créativité dans la préparation et la présentation a sublimé les plats végétariens, transformant chaque assiette en une véritable œuvre d'art. De l'utilisation d'ingrédients familiers revisités aux techniques culinaires modernes, elle a donné naissance à un menu non seulement délicieux, mais aussi riche de sens culturel.

Le thé aux fleurs d'arec est très apprécié des convives.

Le succès du menu végétarien repose sur la passion des « ambassadeurs » de la culture et de la cuisine vietnamiennes, qui se sont investis corps et âme dans la préservation et la diffusion des valeurs nationales. Mme Hanh Pham, propriétaire du restaurant Ngon Garden, explique que pour elle, chaque plat raconte une histoire, chaque événement est une occasion de faire découvrir la cuisine vietnamienne aux gourmets du monde entier.

Le thé aux fleurs d'arec est présenté aux convives par Mme Hanh Pham.

« La nourriture est une partie indissociable de la culture. Elle ne se résume pas à l'acte de manger, mais constitue également un symbole de l'identité, de l'histoire, des croyances et de la philosophie de vie d'une nation. »

« Je crois que les récits liés à la culture culinaire aident non seulement les convives, notamment les jeunes, à mieux comprendre leurs origines, mais rendent également les plats plus savoureux et plus significatifs grâce au lien avec la culture et les émotions », a déclaré Mme Hanh Pham.

Mme Hanh Pham espère qu'à travers ses ateliers culinaires, elle partagera des histoires sur chaque plat afin d'aider les convives à mieux comprendre la culture et les coutumes vietnamiennes.

Mme Hanh Pham a également souligné son désir de partager des anecdotes sur chaque plat, afin d'aider les convives à mieux comprendre la culture et les coutumes vietnamiennes. En dégustant des mets délicieux tout en découvrant des histoires culturelles intéressantes, les convives trouveront l'expérience culinaire plus enrichissante et savoureuse, car elle sera complète.

Source : https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm