Les plats vietnamiens dominent la liste des meilleurs plats de riz en Asie du Sud-Est

Le site culinaire TasteAtlas a publié une liste des 76 meilleurs plats d'Asie du Sud-Est dont l'ingrédient principal est le riz (ou riz gluant) avec de nombreux représentants du Vietnam tels que le riz brisé, le banh tet et le xoi.

Le riz brisé est un aliment de rue populaire auprès des Vietnamiens et des touristes internationaux. Photo : Riz brisé Thuan Kieu.

Riz brisé C'est un plat typique et très populaire de la cuisine vietnamienne, surtout dans le Sud. C'est aussi le plat de riz le plus populaire au Vietnam auprès des visiteurs internationaux ; il n'est donc pas surprenant que le riz brisé soit classé deuxième parmi les 76 meilleurs plats de riz d'Asie du Sud-Est par le magazine. Atlas du Goût.

Dans l'introduction, Atlas du goût a écrit : « Le com tam est un plat traditionnel vietnamien souvent vendu comme aliment de rue. Le com tam est cuisiné à partir de grains de riz brisés. Traditionnellement, les gens les jettent souvent après le processus de mouture, mais aujourd'hui, c'est un plat typique de Hô-Chi-Minh-Ville ».

Le site culinaire décrit le riz brisé comme étant servi avec une variété de garnitures, comme des côtes de porc grillées, des œufs au plat, de la peau de porc effilochée ou des beignets de poisson frits. On peut également le déguster avec des tranches de tomates, des concombres, des légumes marinés, de l'huile d'oignons verts et de la sauce de poisson.

Auparavant, le riz brisé était classé 40e dans la liste des 100 aliments de rue les plus attrayants au monde . Atlas du goût annoncé en mai.

Le nasi goreng ayam, le riz frit traditionnel indonésien, a quant à lui remporté la palme. Outre l'Indonésie, ce plat est également très populaire à Singapour, au Brunei et en Malaisie.

Le riz frit indonésien nasi goreng ayam a pris la première place. Photo : TasteAtlas.

Banh beo Le banh beo, un plat vietnamien également à base de farine de riz, est classé 14e. C'est un gâteau vapeur populaire, préparé à partir de farine de riz finement moulue, garni de crevettes, de porc et de sauce de poisson. On peut y ajouter des cacahuètes grillées et des oignons frits pour rehausser sa saveur. Outre les gâteaux salés, le banh beo existe aussi en version sucrée, presque exclusivement disponible à Hoi An. Atlas du goût introduire.

Le banh beo traditionnel est cuit à la vapeur dans un bol en céramique et dégusté avec une cuillère en bambou. Certains le qualifient de version vietnamienne des tapas. On dit qu'un bon banh beo doit avoir une cavité au milieu pour contenir sa délicieuse et riche garniture.

Classés respectivement à la 17ème et 18ème place sont banh tet La farce aux haricots verts ou au porc est un plat typique de la fête traditionnelle du Têt et le plat riz frit Le riz frit est généralement préparé avec du riz blanc, de l'ail, du sel et du poivre, mais les convives peuvent ajouter presque tout ce qu'ils veulent pour rehausser la saveur. Gâteau Chung carré apparaît également sur la liste au numéro 25.

Les flocons de riz vert figurent également sur la liste. Photo : local-insider.

En outre, de nombreux autres plats vietnamiens figurent également sur cette liste, tels que riz au bambou (30), riz gluant au poulet (31), riz brûlé (33), riz gluant salé (43), riz gluant aux fruits de gac (44), riz gluant avec riz vert (46), gâteau de riz (52), riz aux moules (54), boulettes de riz (58), crevettes frites et riz à la noix de coco (62), riz gluant à cinq couleurs (63), riz gluant (66), Riz au poulet Tam Ky (70)…

Atlas du goût Fondé en 2015, ce magazine est basé à Zagreb, en Croatie. Il est reconnu comme une carte des plats délicieux du monde entier. Le classement Atlas du goût basé sur les votes des lecteurs.

Classement de Atlas du goût Basé sur les votes des lecteurs, le programme vise à promouvoir les spécialités locales et à susciter la curiosité pour des cuisines que les touristes n'ont jamais essayées.

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