Les vermicelles de crabe sautés sont le seul représentant vietnamien à figurer dans la liste des meilleurs plats de crabe au monde votée par le célèbre site culinaire Taste Atlas.
Classé 26e sur la liste, les vermicelles sautés au crabe sont Atlas du goût décrit comme un « plat traditionnel vietnamien ».
Ce plat est apprécié pour sa saveur unique, alliant chair de crabe fraîche et sucrée à des vermicelles moelleux. Les vermicelles sautés au crabe sont également composés d'oreilles de bois, de shiitakes, de carottes, d'oignons, d'échalotes, d'ail et d'herbes aromatiques. Le tout est sauté dans une grande poêle, avec des épices à votre goût.
Une fois terminé, le plat est garni de chair de crabe, d'oignons verts et de coriandre. Les vermicelles sautés au crabe sont courants au restaurant, mais les Vietnamiens les préparent aussi à la maison pour les grandes occasions.
Créée en 2015, Atlas du goût (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte de plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur Atlas du goût, Les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques alimentaires pour garantir la fiabilité des récompenses.
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