En conséquence, le riz brisé est classé 19e sur la liste, décrit par Taste Atlas comme « un plat vietnamien traditionnel » dont l'ingrédient principal est le riz brisé, un type de riz brisé.

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Taste Atlas décrit ce plat comme un plat que les convives peuvent trouver partout dans les provinces du sud et qui est considéré comme faisant partie de la « culture de Saigon ».

Le riz brisé est consommé avec de nombreux plats tels que des œufs au plat, de la peau de porc, des côtes grillées ou des galettes de poisson frites et enfin une couche d'huile d'oignon vert pour rehausser la saveur du plat.

Les convives se verront servir des accompagnements comprenant des tomates, des concombres en tranches, des cornichons et l'indispensable sauce de poisson, « l'âme » du riz brisé vietnamien.

La « version » de côtes de porc grillées et de riz brisé est classée 43e par Taste Atlas .

Le Banh Beo de Hue est classé 54ème par Taste Atlas . Le Banh Beo est composé d'une coque faite de riz pur, moulu en farine fine, trempé dans l'eau pour le rendre moelleux, puis mélangé à un peu de matière grasse.

Ensuite, le fabricant verse la pâte dans de petits bols juste assez pour faire de fines tranches de gâteau comme des lentilles d'eau, puis le fait cuire à la vapeur. Ajoutez la garniture uniquement lorsque le gâteau est cuit. Ce plat est servi avec une sauce sucrée et épicée.

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Le banh tet est classé 76e sur la liste. Il s'agit d'un plat spécial des habitants de la région du Sud-Ouest, avec une préparation élaborée depuis l'étape de sélection des ingrédients jusqu'à la transformation du produit fini.

Le dernier représentant du Vietnam est le riz frit, classé 80e. Ce plat impressionne par sa combinaison harmonieuse de nombreux ingrédients tels que le riz, les légumes, la viande, les œufs ou la saucisse.

Le célèbre site Web culinaire suggère également aux visiteurs d'ajouter « de la sauce soja et un peu d'oignon vert » pour rendre le riz frit plus savoureux et accrocheur.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité.

Récemment, une série de représentants vietnamiens tels que le congee aux abats, les vermicelles à la pâte de haricots,... ont été inclus dans la liste des 100 meilleurs aliments de rue d'Asie du Sud-Est par Taste Atlas.