Ainsi, le riz cassé (com tam) se classe 19e sur la liste, décrit par Taste Atlas comme un « plat vietnamien traditionnel » dont le riz cassé est l'ingrédient principal.

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Taste Atlas décrit ce plat comme une spécialité que l'on trouve partout dans les provinces du sud et qui est considérée comme faisant partie de la « culture de Saigon ».

Le riz brisé est servi avec divers accompagnements tels que des œufs au plat, de la couenne de porc, des côtes grillées ou des beignets de poisson, et enfin, une couche d'huile d'oignon vert est ajoutée pour rehausser la saveur.

Les convives se verront servir des accompagnements comprenant des tomates tranchées, des concombres, des cornichons et, bien sûr, de la sauce poisson, l'« âme » du riz cassé vietnamien.

La « version » du riz aux côtes de porc grillées a été classée 43e par Taste Atlas .

Les bánh bèo (gâteaux de riz cuits à la vapeur) de Hué se classent 54e au classement de Taste Atlas. Leur pâte est faite de riz pur, finement moulu, trempé dans l'eau pour obtenir une texture moelleuse, puis mélangé à un peu de saindoux fondu.

Ensuite, le cuisinier verse délicatement la pâte dans de petites coupelles fines pour former des crêpes en forme de pétales de lotus, puis les cuit à la vapeur. La garniture est ajoutée une fois les crêpes cuites. Ce plat est servi avec une sauce aigre-douce et épicée.

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Le bánh tét figure à la 76e place de ce classement. Ce plat typique du sud-ouest du Vietnam se distingue par un processus de préparation complexe, de la sélection des ingrédients à la transformation du produit fini.

Le dernier plat vietnamien représenté est le riz frit, classé 80e. Ce plat impressionne par son harmonieux mélange d'ingrédients variés tels que le riz, les légumes, la viande, les œufs et la saucisse.

Le site web culinaire populaire suggère également aux touristes d'ajouter « de la sauce soja et un peu d'oignon vert haché » au riz frit pour le rendre plus savoureux et plus appétissant.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte recensant les plats traditionnels du monde entier .

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements de produits alimentaires et de boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin d'en garantir la fiabilité.

Le porridge d'abats de porc et les nouilles au tofu et à la pâte de crevettes figurent parmi les meilleurs plats de rue de la région . Récemment, plusieurs spécialités vietnamiennes, comme le porridge d'abats de porc et les nouilles au tofu et à la pâte de crevettes, ont été intégrées à la liste des 100 meilleurs plats de rue d'Asie du Sud-Est établie par Taste Atlas.