En conséquence, le riz brisé est classé 19e sur la liste, décrit par Taste Atlas comme « un plat traditionnel vietnamien » dont l'ingrédient principal est le riz brisé, un type de riz brisé.

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Taste Atlas décrit ce plat comme un plat que les convives peuvent trouver partout dans les provinces du sud et qui est considéré comme faisant partie de la « culture de Saïgon ».

Le riz brisé est consommé avec de nombreux plats tels que des œufs au plat, de la peau de porc, des côtes grillées ou des galettes de poisson frites et enfin une couche d'huile d'oignon vert pour rehausser la saveur du plat.

Les convives se verront servir des accompagnements comprenant des tomates, des concombres en tranches, des cornichons et l'indispensable sauce de poisson, « l'âme » du riz brisé vietnamien.

La « version » de côtes de porc grillées et de riz brisé est classée 43e par Taste Atlas .

Le Banh Beo de Hué est classé 54e par Taste Atlas. Sa croûte est faite de riz pur, moulu en fine farine, trempé dans l'eau pour la rendre collante, puis mélangé à un peu de saindoux.

Ensuite, le pâtissier verse la pâte dans de petits bols, juste assez pour former de fines tranches de gâteau, comme des lentilles d'eau, puis le cuit à la vapeur. Ce n'est qu'une fois le gâteau cuit qu'il ajoute la garniture. Ce gâteau est servi avec une sauce sucrée-épicée.

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Le banh tet occupe la 76e place du classement. Spécialité culinaire du Sud-Ouest, il nécessite une préparation élaborée, de la sélection des ingrédients à la transformation du produit fini.

Le dernier représentant du Vietnam est le riz frit, classé 80e. Ce plat impressionne par son harmonieux mélange d'ingrédients tels que le riz, les légumes, la viande, les œufs ou les saucisses.

Le célèbre site Web culinaire suggère également aux visiteurs d'ajouter « de la sauce soja et un peu d'oignon vert » pour rendre le riz frit plus savoureux et accrocheur.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité.

Récemment, une série de représentants vietnamiens tels que le porridge, les vermicelles à la pâte de haricots,... ont été inclus dans la liste des 100 meilleurs aliments de rue d'Asie du Sud-Est par Taste Atlas.