Les spécialités vietnamiennes en tête des sites de cuisine du monde

Récemment, le gâteau de poisson La Vong du Vietnam a été classé numéro 1 dans la liste des meilleurs plats de poisson blanc au monde par le site Web culinaire de renommée mondiale Taste Atlas.

La liste a été annoncée par un célèbre site Web culinaire basé à Zagreb, en Croatie, le 27 mars. Avec 4,6/5 étoiles, le gâteau de poisson La Vong - une spécialité originaire de Hanoi, a eu l'honneur d'apparaître en première position de la liste.

Capture d'écran

« Pour réaliser ce plat, le cuisinier doit choisir du poisson-chat de bonne qualité. Certains restaurants utilisent notamment la chair rare du poisson Anh Vu pour confectionner des beignets de poisson », explique Taste Atlas .

Ainsi, après avoir été nettoyé, le poisson est filtré pour récupérer la chair des deux côtés et mariné avec un mélange d'épices comprenant du galanga, du vinaigre de riz, de la pâte de crevettes, du curcuma, du poivre, etc. Après quelques heures, la chair du poisson est serrée sur des bâtons de bambou et grillée au charbon de bois.

Au moment de déguster, les galettes de poisson sont servies sur une plaque directement à table, avec une variété d'accompagnements tels que des vermicelles, des herbes, de la pérille, des oignons verts, des cacahuètes grillées,... et trempées dans de la pâte de crevettes.

Photo : Traveloka

Auparavant, en février, le gâteau de poisson La Vang avait également remporté l'une des trois premières places de la liste des 100 meilleurs plats de fruits de mer d'Asie de Taste Atlas .

Fondé en 2015, Taste Atlas est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Source : https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html