Les spécialités vietnamiennes figurent en tête de liste des sites web de cuisine mondiale

Récemment, le gâteau de poisson La Vong du Vietnam a été classé numéro 1 sur la liste des meilleurs plats de poisson blanc au monde par le site web culinaire de renommée mondiale Taste Atlas.

La liste a été annoncée le 27 mars par un célèbre site web culinaire basé à Zagreb, en Croatie. Avec une note de 4,6/5 étoiles, le gâteau de poisson La Vong, une spécialité originaire d'Hanoï, a eu l'honneur de figurer en première position sur la liste.

Capture d'écran

« Pour réaliser ce plat, le cuisinier doit choisir un poisson-chat de bonne qualité. Dans certains endroits, on utilise même de la chair de poisson Anh Vu, une espèce rare, pour confectionner des galettes de poisson », explique Taste Atlas .

Après avoir été nettoyé, le poisson est filtré pour en extraire la chair des deux côtés, puis mariné dans un mélange d'épices comprenant du galanga, du vinaigre de riz, de la pâte de crevettes, du curcuma, du poivre, etc. Après quelques heures, la chair du poisson est enfilée sur des brochettes de bambou et grillée au charbon de bois.

Pour être dégustées, les galettes de poisson sont servies dans un plat directement à table, accompagnées de divers accompagnements tels que des vermicelles, des herbes, du périlla, des oignons verts, des cacahuètes grillées… et trempées dans de la pâte de crevettes.

Photo : Traveloka

Auparavant, en février, le gâteau de poisson La Vang avait également remporté l'une des 3 premières places de la liste des 100 meilleurs plats de fruits de mer d'Asie établie par Taste Atlas .

Fondé en 2015, Taste Atlas est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des produits alimentaires et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la fiabilité des récompenses.

Source : https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html